«pizza» etiketlenmiş sorular

İyi bir gösteri sergilemenin ötesinde pizza hamuru atmanın sebepleri nelerdir? İlgili: Bir pizza hamuru nasıl atılır?

47 dough  pizza 

Pizza yapma dünyasına sıfırdan dalıyorum ve hamurla ilgili yapabileceğim olası hatalara sistematik bir yaklaşımda bulunmak istiyorum. Aşağıdaki hataların her birinin pizza kabuğunun nihai tadı / dokusu üzerindeki etkisi nedir? Eski maya veya çok fazla / çok az maya kullanılması (Eski mayayı kullanmanın çok az maya kullanmakla aynı olduğunu varsayıyorum?) Su …

35 baking  dough  pizza  kneading 

Pizzamı yaptıktan ve üzerine süslemelerimi koyduktan sonra, pizzayı fırındaki pizza taşına aktaramadığımı fark ettim. Yapmaya çalıştığımda pizza şekle girmiyor, katlanıyor, üst kısımlar karışıyor ve bazen yapışıyor veya yırtılıyor. Toplamaları eklemeden önce pizzanın altına bir sürü un koymaya çalıştım ama gerçekten yardımı olmadı. Pizzayı metal bir tepsiye koyup tepsiyi taşın üstüne …

31 pizza  pizza-stone 

Pizza sosu ve spagetti sosu her ikisi de domates bazlı olup, hemen hemen aynı baharatlara sahiptir (İtalyan) ve benzemektedir. Ancak ben (ve buradaki dostça kullanıcı) ikisi arasında bir fark olduğunu düşünüyorum. Peki bu nedir? Yoksa orada bir tane yok ve ikisini de tuhaf bir his veya tat olmadan değiştirebilirsin?

29 sauce  pizza  spaghetti 

Pizza hamuru yaptım ve tarifi "kaliteli unu" kullanmak diyor ama ne anlama geldiğinden emin değilim? Farklı un türleri arasında kalite farklılıkları var mı ve nasıl söyleyebilirim?

29 flour  dough  pizza 

Pizza hamuru ile ilgili bir sorunum var. Ben onu şekillendirmeye başlıyorum ama daha büyük ve daha ince hale getirmek için biraz zor, çünkü hamur ilk şeklini alıyor. Herhangi bir fikir?

26 pizza  dough 

İlk birkaç kez tesadüf olduğunu düşündüm ama şimdi şaşkınım. Aynı hamurdan ve aynı malzemelerle yapılan birbiri ardına iki pizza pişiriyorum. Her zaman, ikinci pizza üssü daha iyidir: daha ince kabuk, daha elastik, bilirsin, mükemmel pizzaya daha yakın. İki tava var ve onları farklı sırayla denedim, aynı sonuç. Tek fark, ikinci …

22 baking  pizza  crust 

İnsanların odun ateşinde pişmiş pizza fırınları olduğunu biliyorum. Ayrıca, genel olarak insanların tehlikeli veya ölümcül gaz sızıntısı potansiyeli nedeniyle iç mekanlarda barbekü veya sigara içemeyeceğini de biliyorum. Kafam karıştı çünkü bu yöntemlerden her ikisi de içeride odun yakmayı içeriyor, ancak sadece pizza fırını uygun ya da güvenli kabul ediliyor. Şu …

21 pizza  barbecue  fire  wood 

Yıllar önce pizza pişirmeye başladığımda, pizzayı koymadan hemen önce, ısıtmadan önce sıcak bir pizza taşına biraz mısır unu atması gereken bir yer okudum. Fırında en yüksek ayarda pizza pişirme eğiliminde olduğum için, mısır unu (veya daha sonra geçeceğim irmik) hemen sigara içiyor ve yanıyordu. Birkaç kez evime bir duman alarmı …

20 pizza  pizza-stone 

Farklı boyutlar için farklı talimatlar varsa, bunlar da takdir edilecektir.

20 pizza  dough 

Pizza yaparken, hamur sıklıkla kabarcıklı kabarcıklı olur, sosları yerinden oynatır ve genellikle pastayı karıştırır. Bunu önlemenin sırları var mı? Anahtar hamur tarifinde mi, sosların dağıtılmasında mı yoksa başka bir şeyde mi var? Yoksa, oluştuğunda baloncukları izlemek ve patlatmaktan başka gerçek bir sır yok mu?

20 pizza  crust 

Evde pizza yemek pişirmek için. Pizza taşına en iyi alternatif nedir?

20 baking  pizza 

Isı kalkanı veya pizza taşı olarak kullanılabilen seramik bir eki olan bir kömür ızgaram (Büyük Yeşil Yumurta) var. Taşım damlama ve dumandan siyahtır. Üzerine biraz pizza pişirmek istiyorum ama temizlemek için ne yapmam gerektiğinden emin değilim.

20 equipment  pizza  barbecue  pizza-stone 

Açıkçası, pizza hamurunu tezgahta veya buzdolabında bir gece bekletmek için buz çözme için en iyi uygulama, daha sonra pişirmeden önce yükselmesine izin verin. Ancak, bu gece bir şirketim var ve dün gece hamuru çözmeyi unuttum. (Süpermarket dondurulmuş tam buğday hamuru.) Hamura nasıl yardımcı olabilirim? Çözmek için düşük bir ayarda hamur …

18 dough  pizza  defrosting 

Doğu kıyısında İtalyan restoranları (veya pizza dükkanları) bazen hem Strombolis hem de Calzones sunmaktadır. Bazen Calzones'ın Stromboli'nin bir 'türü' olduğu anlaşılıyor, çünkü menüde tek bir Calzone var, ancak farklı Strombolis listesi var. Ama bunun doğru bir değerlendirme olduğundan şüpheliyim. Peki, ikisi arasındaki fark nedir? Teknik nedenlerle ve menülerde ayrı olarak …

17 pizza  italian-cuisine