Kanguru eti, kanguru tartar gibi çiğ yemek için güvenli midir?

12

Kanguru etinin genellikle az pişmiş olduğunu biliyorum çünkü yağ oranı çok düşük.

Tavuk ve domuz eti gibi iyi pişirilmedikçe bazı etlerin güvenli olmadığını da biliyorum.

Peki kanguru ne olacak? Benim için en lezzetli kırmızı et, bu yüzden biftek tartarını seversem, kanguru tartarını sevmem gerektiğini biliyorum, ancak güvenli bir yol varsa, bunu en güvenli şekilde yaptığımdan nasıl emin olabilirim?

— hippietrail
kaynak

12

Kanguru etiniz nereden geliyor? Vahşi bir kanguru olsaydı, parazit istilası riski muhtemelen bir çiftlik kangurusundan daha yüksektir.

— rumtscho

1

Bunlar "serbest menzilli roos" mu?

— Cos Callis

1

Bir kasap dükkanından ya da bir süpermarketten gelebilir, ancak tedarik zincirinin aslında ne olduğunu bilmem bile olsa kanguru yetiştirdiğimizi düşünmüyorum (ve şu anda yurtdışına seyahat ediyorum, bu yüzden bu kadar kolay soramıyorum) .

— hippietrail

1

En çok oy verilen cevaptaki bağlantılar ölü / değişmiş görünüyor, ancak Makro Etler süpermarketlerde gördüğüm en yaygın marka ve sayfalarında çiftlik olmadıklarını onaylıyor macromeats-gourmetgame.com.au/Aboutus/…

— PeterJ

14

Görünüşe göre et hiç çiftlik değil ama tamamen "hasat edilmiş" vahşi http://www.daff.gov.au/agriculture-food/meat-wool-dairy/ilg/industries/kangaroos . Bu yüzden çiftlikten ziyade bir oyun eti olarak ele alınmalıdır - yani pişirmek için en iyisi.

İşte Birincil Endüstriler Departmanı'ndan köpeğinize asla çiğ kanguru yememeniz gerektiğini söyleyen tavsiyeler, bu yüzden dikkatli olursunuz http://new.dpi.vic.gov.au/pets/pests-and-diseases /sağlık hizmeti

— KJM
kaynak

2

Tavsiye: köpeklere beslemek gerçekten burada geçerli değil - köpeklerin yememesi gereken şeyler var (örneğin çikolata) insanların yiyebileceği (ve tadını çıkarabileceği) :)

— Ash

9

Bu doğrudur - ancak ikinci sayfada kjm "çiğ et / sakatat (özellikle kanguru veya geyik) parazitlerle dolu olabileceğini belirtmektedir.Bu çiğ etlerin ve sakatatların köpeklere beslenmesi insanlara Toxoplasmosis veya Hydatids gibi hastalıkları aktarabilir Çiftlikte." Toksoplazmoz ayrıca çiğ veya az pişmiş et tüketimi ile de yayılabilir ve hamilelikte grip benzeri semptomlara ve komplikasyonlara neden olabilir. Ben de dikkatli olursam.

— Vecta

7

@AshleyNunn: İnsanlar için iyi olan bazı maddelerin kediler ve köpekler için toksik olduğu doğrudur, ancak bunlar çok spesifiktir ve pişip pişirilmemesi normalde herhangi bir fark yaratmaz. Aslında çiğ et konusunda genellikle çok az sorun yaşıyorlar; evcil hayvanınıza çiğ beslemek istemeyeceğiniz bir tür et varsa, kesinlikle çiğ olarak kendiniz yemek istemezsiniz.

— Aaronut

5

Kanguru eti, bir çalı eti olduğu ve tarlada kasaplandığı için sağlık riski olarak kabul edilir. Test rejiminin (kendisi sadece az sayıda karkastan örnekleme yaptığı) bir işlemciye taşınması iki hafta sürebilir, kanguruların taşıdığı diğer birçok patojen ve hastalık için değil, sadece salmonella ve e.coli içindir. . Çiftlik hayvanlarının solması, sırılsıklamasının ve kocasının iyi bir nedeni vardır.

Gerçekten onun yanına gitmezdim ve kesinlikle tanınmış bir sağlık riski olan az pişmiş yememelisiniz. Sitemden bulaşma ile ilgili bu makaleye bakın .

— Kanguru Risk Altında
kaynak

2

Hoşgeldiniz! Cevabınızı düzenledim, çünkü her türlü öz tanıtımın (kendi sitenize bağlantı vermek dahil) açıklama ile birlikte gelmesini istiyoruz. Bu olmadan işaretlenebilir ve silinebilir. Ayrıntılar için cooking.stackexchange.com/help/referencing adresine bakın. (@JanDoggen Sadece farkına varmadığınızı varsayıyorum, bu yüzden endişelenmeyin, ancak url'yi göstermemek için bağlantıları düzenlerken, kullanıcının farkına varmak zorlaştığından muhtemelen kullanıcının kendi sitesi olanlara dikkat etmek istersiniz. -edit.)

— Cascabel

@Cascabel Tabii. Cevap yazarı adını fark etmedim

3

Sorunuz yinelenmese de, biftek tartarı ne kadar güvenli? burada geçerlidir.

Saygın bir tedarikçiden kaliteli etiniz varsa, iyi olabilirsiniz.

Muhtemelen iyi bir kasap bulmanız gerekeceği göz önüne alındığında, onunla konuşmanızı ve ürünlerini bu şekilde yiyip yemediklerini sormanızı öneririm. Değilse, belki tavsiyelerini alın.

— SDG
kaynak

0

Kanguru eti, diğer kırmızı etlerle aynı mikrobiyal test seviyesine tabidir. Diğer tüm kırmızı etlerle aynı şekilde yemek tamamen güvenlidir. Üründe parazit problemi yoktur. Tek şart, kuzu veya sığır eti için eşit olarak geçerli olan şarttır: hamile kadınlar, yaşlılar, çok küçük çocuklar ve hasta insanlar, olası toksoplazmoz hastası nedeniyle çiğ et yememelidir.

— John
kaynak

-1

Bu gerçekten eski bir yazı olduğunu biliyorum, ancak id konuşmaya bir şeyler eklemek istiyorum. 6 gün önce süslü bir restorana gittim ve Kanguru eti yedim, çiğ et olsaydı yemek yemeniz oldukça çiğdi. Geceden itibaren bu kanagaroo yedi (6 gün sonra) sürekli şiddetli mide ağrısı oldu. İki kez doktorlara gittim, kan testleri geldi ve parazit aramak için daha fazla test yaptım. Ben henüz sonuçları var sığınak, ama im 99% parazit bir sorun olduğundan emin, ve tüm ham Kanguru yedikten sonra birkaç saat başladı. Ben de 48 saat içinde herhangi bir şüpheli yiyecek hiç kanguru et kadar önde yemiş hadnt, bu yüzden kolayca wasnt başka bir şey yemiş diyebilirim. Test sonuçları geldiğinde buraya göndermekten mutluluk duyacağım. Her zaman makul derecede çiğ yemenin güvenli olduğunu düşündüm, ama şimdi fikrim değişti.

— Jared Strapp
kaynak

1

İyi olduğunuzu duyduğuma üzüldüm, ama birkaç saat gerçekten çok kısa bir süre. Parazitler genellikle bu kadar hızlı gelişmez. Siz veya doktorlarınız belirli bir paraditten şüpheleniyor musunuz?

— Stephie

2

Bu çizgi özellikle sorunlu "Ben de Kanguru eti kadar 48 saat içinde herhangi bir şüpheli yiyecek hiç yemedim, bu yüzden kolayca başka bir şey olmadığını söyleyebilirim" Hemen hemen tüm gıda kaynaklı hastalıklar belirtiler geliştirmek için daha uzun sürer. Paraziter enfeksiyonlar semptomları göstermek haftalar hatta aylar alabilir.

— Jolenealaska