Evde Çin tarzı Hotpot için neye ihtiyacınız var?

Restoranda hotpot gitmeyi seviyorum.
Evde nasıl yapabilirim? Ne tür ekipmana ihtiyacım var?

Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

1. Yaklaşık 12 "çapında ve 4 inç derinliğinde bir tencere
2. Suyu tencereye koyun, et suyu paketlerini genellikle Çin / Asya süpermarkette satın alabilirsiniz. Sadece suyla karıştırıp kaynatmanız gerekir.
3. Tencerede pişirmek istediğiniz yiyecekler. Sığır eti en sevdiğim, ama midye, sığır topları, balık topları, karides, sebzeler, vb.
4. Çubuklara, aşağıdakine benzeyen güveç kepçesine ihtiyacınız olacak, böylece pişmiş yiyecekleri kendi tabağınıza alabilirsiniz:
5. Lezzet eklemek için, pişmiş yiyecekleri soya sosuna daldırırsınız, ancak derin olarak çiğ yumurta, soya sosu ve satay sosu karışımı kullanılır. Hatta doğranmış biber, yeşil soğan ve biber yağı bile ekleyebilirsiniz.

Sadece suyu yap. Yediğiniz gibi yemek pişirin. Bu kadar!

saksılar

Çin güveç için iki seçenek vardır. Ya herkesin içine daldığı büyük bir tencere ya da her biri kendi yemeğinizi pişirdiğiniz birkaç küçük tencere. Her iki stil de Çin'de popüler. Ortada bir bölme bulunan büyük tencereyi görmek, bir tarafın diğerinden daha fazla biber ve baharat elde etmesini sağlar.

Sol: Bölünmüş büyük tencere. Sağ: Brülörlerde ayrı kaplar.

Isı kaynağı

Diğer cevaplardan eksik, potu ısıtmak ve kaynamaya devam etmek için bir yola ihtiyacınız var. Çin'de insanlar, iş için özel olarak tasarlanmış sıcaklık kontrollerine sahip bireysel elektrikli ocaklara sahiptir. Onları çevrimiçi bulabilirsiniz http://www.alibaba.com/showroom/induction-stove.html

Tek tek kaplar için, tencereyi üfleyen bir parafin balmumu brülörü kullanılır. Yiyecekleri sıcak tutmak için açık büfe restoranda kullanılan ısıtıcıya benzer.

Hile

Gerçekten herhangi bir tencere ve biraz gaz sobası gayet iyi olurdu:

Saksı baharatlarında

Bu, Çin'in hangi bölgesinde bulunduğunuza ve neyi sevdiğinize bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Sadece sade su veya hafif bir tavuk veya balık suyu kullanabilirsiniz. Domates çorbasının kremasına benzeyen bazılarını gördüm. Genellikle kurt meyveleri, biber, zencefil, sarımsak, siyah, beyaz ve kırmızı biber mısır, defne yaprağı ve Çin tarihlerini göreceksiniz. Gerçekten istediğiniz her şeyi kullanabilirsiniz.

dips

Yine bu değişir. Genellikle her insanın içine daldırdığı küçük bir kase vardır. Bu pirinç sirkesi, soya sosu, fıstık veya susam ezmesi, yağda biber ezmesi, ezilmiş sarımsak, salamura sarımsak, çekilmiş biber ve henüz tanımladığım şeylerin bazı macunlarını içerebilir. Yerel Çin süpermarkette veya çevrimiçi mağazalarda daldırma için hazır karışık baharatlar satın alabilirsiniz.

Yemek pişirmek için yiyecek

Yemek pişirmek için tipik yiyecekler şunları içerir: İnce kesilmiş sığır eti veya kuzu eti (bazen domuz eti), her türlü balık, karides, istiridye ve bu tür deniz ürünleri, ince dilimlenmiş patates veya tatlı patates (patates), yumurtalı erişte, tofu (taze veya dondurulmuş veya deri) rendelenmiş) ve lahana, Çin lahanası, marul, ıspanak veya yeşillik gibi sebzeler.

Seçeneklerinize eklemek için, eğlencenin bir kısmı etkileşimli / katılım olduğundan, oturma yerinde menüde görmediğiniz bir şey pişirin. Evimiz o pembemsi patates taro dilimlerini seviyor.

• Kamp ekipmanları için bulabileceğiniz gibi bir propan ateşlemeli masa üstü soba var. Derinden daha geniş olan tencere bu mini ocakta dinleniyor. Yüzeyin güvenli ve sabit olması gerektiğini söylemeye gerek yok. Geçmişte, uzun bir güveç çanağı gibi şekillendirilmiş elektrikli bir yapışmaz kahvaltı kalburunu kullandık. Her iki durumda da eşleşen bir kapak mevcuttu. Diğer özellik geniş bir ağız açıklığıdır, çünkü birçok misafirin sürekli kepçe ve daldırmasını beklersiniz, böylece tencerenin masanızın en uzak ucundan erişilebilir olması gerekir.
• Mutfak ocağındaki daha küçük bir tencerede kaynar su ile basitleştirilmiş bir et suyu yapabilirsiniz. Sonra güveç kurulumuna (yavaş ve çok dikkatli bir şekilde dökün) aktarın, beyaz napa lahana veya bok choy, (shitake) mantarları ve yeşil soğan ile başlayın. Bir kapakla örtün ve kaynatırken izleyin. Yeşiller yumuşar kalmaz, sıcaklığı azaltabilir ve yiyeceklerin lokmalarını pişirmeye başlayabilirsiniz. Mutfak ocağındaki daha küçük su kabı, çorba veya sıvı kaynadıkça ve buharlaştıkça suyu çorbadan çıkardıkça güveçin "toplanması" için de yararlıdır.
• Ayrı ayrı lezzetler için sos malzemelerini dışarıda bırakın. Her birey daldırma sosunu kişiselleştirebilir. Örneğin, soya sosu, sirke, biber salçası, çiğ yumurta, yeşil soğan (doğranmış), susam yağı, Vejetaryen Barbekü Sosu ( https://www.99ranch.com/asian-spices/bbq-sauce/bull-head-vegetarian -bbq-sos ) yayılır ve bazıları yumurtayı veya biberi atlar.
• Yemeği bitirmek için, ıspanak gibi taze yeşil bir tutam ile pişirmek için fasulye ipliği erişteleri tanıtabilirsiniz. Bu, konuklarınızın büyük iştahları varsa yardımcı olur, çünkü ısırık boyutu lokmaları aperatifler gibi görünebilir. Ayrıca, pişirme ve harmanlamadaki birçok öğeden kaynaklanan zengin et suyundan da yararlanır.