Stokuma yumurta kabukları eklemeli miyim?

Dondurucuda sakladığım sebze artıklarından stok yapıyorum (özellikle havuç, kereviz, soğan, domates ve maydanoz). Başka bir yerde bir stokta yumurta kabukları içerebileceğini okudum. Bu iyi bir fikir mi? Kaç tane eklemeliyim?

Bu şekilde kullanılan yumurta kabukları duymadım. Ne ekleyeceklerinden emin değilim.

Bir et suyunu kristal berraklığında yapmak için klasik bir yöntem (yani: bir konsomede), yumurta akını çırpmaktır (ve bu karışıma ezilmiş yumurta kabuğu ekleyen en az bir şef biliyorum) ve etleri soğuğa ince bir şekilde öğütmek Stok ve daha sonra yavaş yavaş ısıtın. Eklenen malzemeler pişirilirken, onu bulanıklaştıran tüm bitleri hapsederek stokta yükseliyorlar ve topal 'sal' tepeden fırlatılabiliyor.

Kahverengi kabuğa yumurta kabukları eklemek, tabanı aydınlatmanın harika bir yoludur. Aksi halde stokunuzu bozacak safsızlıkları emmeye yardımcı olan bir 'sal' yaratır.

Soğan derileri vb. Dahil olmak üzere sebzelerin tüm uçları ve bitleri, sebzenin en besleyici kısımlarıdır ve stoğa lezzet verir. Onları kurtarabilir ve ekleyebilirsiniz.

Yumurta kabukları ise, kendi bileşimimize çok benzeyen kalsiyumun (kaynama sırasında biraz sirke ekleyin) bir kısmıdır. Henüz denemedim, ama artık mermilerimi koruyacağım. Onları atmak her zaman biraz garip geldi ve şimdi onu dondurucu toplama torbasına sokabileceğim için heyecanlıyım.

Stokları netleştirmenin klasik bir yolu, bazı çırpılmış yumurtaları karıştırmak ve sonra stokları bir kaynamaya getirmek. Yumurta proteinleri pıhtılaşır, tepeye çıkar ve stoğu bulanıklaştıracak parçaları ve parçaları filtreleyen bir tür süzgeç oluşturur. Size yumurta kabukları kırmak ve stoğa eklemeden önce onları yumurtalara karıştırmak için talimat veren bazı tarifler gördüm . Kabukların yumurtanın içine bir yığın ve yapı eklediğini, bir arada tutulmasına ve daha iyi bir filtre oluşturmasına yardım ettiğini her zaman varsaydım.

Japonya'daki meşhur ramen çorbası dükkanı olan Ramen Tanrısı'nın Travel Channel bölümünü izlerseniz, şefin çorbayı aydınlatmak için yumurta kabukları kullandığını görürsünüz. Bu konuda söylenenlerin hepsi bu. Çorbanın üzerinde yüzen yumurta kabukları göreceksiniz, ayrıca bol miktarda öğütülmüş domuz eti ve diğer malzemelerle birlikte kaynayan etler var.

Çorbaya servis yaptıklarında, önce suyu süzgeçten geçirin, böylece et suyunu temizleyin.

İtalya'dan selamlayan şefimin bana kabukları koyduğunu gerçekten daha karanlık hale getirdiği söylendi. Bunu yapan mermilerde belirli bir vitamin olduğunu söyledi. Yine de Havent denedi.

Diğer birçok afiş gibi ben de yumurta kabuğunun stoklarınızın hiçbir mutfak özelliğini önemli ölçüde değiştirmeyeceğini düşünüyorum . Ancak besin değerini artırmak isteyen insanlar tarafından kullanılan yumurta kabukları hakkında bir şeyler duydum (yumurta kabukları kalsiyum bakımından zengindir)

Ancak daha saf ve geleneksel bir tada sahip olduğum için onları asla kullanmam. Örneğin unutulmuş gibi görünen bir şey (özellikle evlerde) ancak hala stoğu zenginleştiren bir şey tavuk ayağı. Eğer tavuk suyu yapıyor olsaydım, her şeyden önce ayakların eksik olmadığından emin olurdum.

evet doğru!

Saç muazzam bir proteine ​​sahiptir ... neden çorbamıza koymuyoruz ve saatlerce kaynamaya devam etmiyoruz .. ya da daha iyi çiğ yemeye başlıyoruz?

Yenmeyen bazı şeyler var ve ne kadar mineral içeriğe sahip olursa olsun, asla yenilebilir olmayacaklar. Saçlarını yemek mideni biriktirecek ve seni nasıl kurtulacağını bilmediği için öldürecek

Size garanti edebileceğim yumurta kabukları yenilebilir değil ve vücudunuzda çamur yaratacak

Belki de saç kadar ölümcül değildir, ancak sisteminiz gerçekten onu yiyemiyorsanız, onunla ne yapacağınızı bilemez. Demek, pudralamak ve zorlamak, çünkü BİRLEME zorlamak demek!