Avokado soyma kabuğunu ve çukurunu her şey mantarı olmadan nasıl çıkarabilirim?

Olgun bir avokadodan katı parçalar yapmak zor bir iştir (zaten benim için). Yeşil bir mantar yığınıyla bitmeden kabuğu ve çukurları temizlemenin en iyi yolu nedir? Bazen kabuğu çok fazla zorluk çekmeden çıkarabilirim , ancak bu çukur her zaman bana acı verir.

California Avokado Komisyonu, bu (güvenli fakat titrek - daha iyi bir yol için aşağıya bakınız) üç aşamalı süreci önermektedir:

1. Olgun bir avokado ile başlayın ve tohumun etrafında uzunlamasına kesin. Ayırmak için yarımları döndürün.
2. Bir kaşığın ucunu yavaşça altından geçirip çekerek çıkarın. Diğer yaygın tohum ekstraksiyon yöntemi - ekmeğe bir bıçakla vurulması ve döndürülmesi - biraz beceri gerektirir ve önerilmemektedir.

3. Kesilmiş tarafı aşağıya indirerek ve bıçağı veya parmaklarınızla cildi çıkararak küçük ucundan başlayarak meyveyi soyun. Veya avokado etini bir kaşıkla temizleyin. Renk değişimini önlemek için tüm kesilmiş yüzeylere limon veya limon suyu veya beyaz sirke serpdiğinizden emin olun.

   

Kaynak: California Avokado Komisyonu

Notlar:

• Çukuru çıkarmanın bir başka (ve en sevdiğim) yolu çukurun yarısını bir elinizde tutarak ve bir adımda kullanılan bıçağın keskin kenarını çukura sokmak, sonra çıkarmak için çevirmektir. Bu, bunu yapmanın "profesyonel" yoludur, ancak biraz pratik gerektirir. Nate'in yorumlarda referans aldığı video nasıl yapılacağını gösterir , o kadar da zor değil.
• Avokadoyu doğrayacaksanız, bıçağın ucunu hala kabuğun içinde bulunan ucunu kullanarak dilimleyin, sonra dilimlenmiş avokado etini bir kaşıkla kepçe ile çıkarın.

4 yıl sonra ... avokado işlemesi için klasik kaşık bazlı yöntem eskidir.

Triptych Peel Yöntemi

Bu, tohumun çıkarılması için iyi bilinen bir yöntemi birleştirir, yüzey boyunca bir dizi sığ kesim ile cilt gerilimini muhafazakar bir şekilde azaltmak için bir şema ile birleştirilir. Bu işlem, minimum efor ve minimum harcanmış meyve ile hem tohumun hem de derinin doğrudan alınmasını sağlar.

• Olgun bir avokado alın ve çalışma alanınızın kesim için temiz olduğundan emin olun. Bir ürün etiketi varsa, çıkarın. Tohumunu bulana kadar cildi yavaşça kesin.

• Avokado kendisini 360 derece döndürerek bıçağı tohuma karşı sıkıca tutun.

• Avokadoyu iki elinizle alın ve tohumdan bir yarının kilidini açmak için her iki yarıyı ters yönlerde çevirin. (Bulanık görüntü için üzgünüm, pozlama sırasında kamera donanımı çarptı)

• Elinize iyi bir şekilde kavuşana kadar bıçağı çekirdeğe yavaşça bastırın.

• Tohum kilidini açana kadar döndürmek için bıçağın kaldıraç değerini kullanın. (Bazen ileri geri hareket etmek burada yardımcı olur.)

Bu, artık triptik cildin çıkarılması için standart tohum çıkarma işleminin sonucudur.

• 1/3 noktada, avokadodan yukarı doğru küçük bir çentik kesin.

• 2/3. Noktada avokadodan yukarı doğru başka bir küçük çentik kesin.

• Avokadoyu kesme yüzeyinizde tutun, böylece çentikleriniz üstte olsun, tutacağınızın parmaklarınızı sert bir şekilde sokmadığından emin olun! Şimdi her bir çentikten başlayarak cildi bölecek kadar derin olan avokado yüzeyinde iki sığ çizik yapın.

• Cildi bir köşeden alın ve soyun. Cildin çatlamasını önlemek için yan tarafta delik bulunmadığından emin olun.

• Keyfini çıkarın! Buradaki çizgileri görsel bir yardım olarak abarttım, ancak avokado yarısı hala tek bir parça halinde. Sandviçler için mükemmel uygun olan "halkalar" halinde dilimlenebilir.

Kızarmayı önlemek için ilgili bir ipucu: Limon suyunu koyun

• Avokado’da servis yaptığınız ve
• Buzdolabına koyduğunuz yarıya plastik sargılı.

C vitamini (askorbik asit), eti kahverengiye dönüştüren oksidasyonu önler.

GÜNCELLEME: Bu soruya en iyi cevap: Browning Avokado - Ne yardımcı olur? buradaki cevabımın yanlış olduğunu ve sadece bir yiyecek kenti efsanesinin yayıldığını ileri sürüyor.

1. Avokadoyu yarıya indirin (çukur çevresinde)
2. Bir bıçağın sivri ucu ile çukuru Jab
3. Çukuru yerinden çıkarmak için bıçağı çevirin, çukur uçup kafanıza çarpıncaya kadar lavabonun kenarına vurun
4. İki yarının derisinin etini çıkarmak için büyük bir kaşık kullanın.

Olgunlaşmış bir meyvenin olması gerekir. Boyun (dar kısım) sadece hafif bir sıkma altında verdiğinde olgunlaşır. Olgunlaşmış bir meyveyi anlatabilirsiniz çünkü kabuğu büyük parçalar halinde ortaya çıkar, meyveye yapışmaz, kolay yırtılmaz ve yırtılmaz. Keskin uçlu bir bıçak alın ve meyveleri uzunlamasına keser gibi cildinizi kesin. Daha sonra, sadece derinin önceki kesimini takip ederek, meyveyi tohumun yarısına bölün. Sonra iki yarıyı birbirinden ayırın, tohum bir buçukta kalacaktır. Bıçağı, yarı avakado içine gömülü tohumun içine kesin ve tohumu döndürün. Ardından, her iki yarının derisini soyun, olgunlaşmış bir avakadınız varsa, her 1/4 cilt tek parça olarak çıkacaktır. Keyfini çıkarın.