** RE: "neden başka bir mesele olmak istesen de" ve "Taze yapmak çok kolay .. ilk başta yapmak için gereken kadar buzunu çözmek zaman alacak mıydı?" ** ** Çünkü beyaz bir roux yapıyorsanız, hızlı ve kolaydır, ancak o zaman bile daha sonra yerçekimi ve soslar için kullanmak üzere iyi tavuk rouxunu (beyaz) dondururum. Bu tür buz küpü tepsilerine, sonra da torbalara gider. Muhteşem çalışır, özellikle küçük aileler için iyidir. Fakat bambaşka bir köfte ve daha koyu köfte isteyen diğer tabaklar için dondurmanın ana nedeni, çok zaman alması ve bunu yapmak için çok fazla doğal kaynak kullanmasıdır. Yaşadığım yerde hem gaz hem de elektrik pahalı, bu yüzden 1 büyük parti yapmak ve el üstünde tutmak mantıklı. Fıstık ezmesi rengine kavuşturmak yaklaşık 1 saat sürüyor. karanlık (maun renkli) bir roux için daha uzun ve yavaş. Bu yüzden benim renklendirmek için trinity ve sıvı ekleyin. "Bu" yemek için ihtiyacım olanı kullanıyorum, dinlenmeyi soğumaya bırakıyorum ve geri kalanı, yer tasarrufu için dondurucuda düz bir şekilde yerleştirebileceğim torbalarda, tarif büyüklüğünde kısımlarda paketliyorum. "Yemek yapmaya hiç zaman kalmayacak" bir gün ne olacak diye bir gumbo istediğimde, bunlardan biri ana etli (henüz hiç sosisli olmayan) ana etin olduğu güveçin içine girip ... hayatın geri kalanı. Dondurmak daha sık keyfini çıkarmamı sağlıyor. "Yemek yapmaya hiç zaman kalmayacak" bir gün ne olacak diye bir gumbo istediğimde, bunlardan biri ana etli (henüz hiç sosisli olmayan) ana etin olduğu güveçin içine girip ... hayatın geri kalanı. Dondurmak daha sık keyfini çıkarmamı sağlıyor. "Yemek yapmaya hiç zaman kalmayacak" bir gün ne olacak diye bir gumbo istediğimde, bunlardan biri ana etli (henüz hiç sosisli olmayan) ana etin olduğu güveçin içine girip ... hayatın geri kalanı. Dondurmak daha sık keyfini çıkarmamı sağlıyor.