İçinde tat ve vitamin kaybetmeden taze sıkılmış meyve suyunu (özellikle elma veya portakal) en az bir hafta saklamanın bir yolu var mı? Sıkı kapaklı bir kavanoz faydalı olur mu?
İçinde tat ve vitamin kaybetmeden taze sıkılmış meyve suyunu (özellikle elma veya portakal) en az bir hafta saklamanın bir yolu var mı? Sıkı kapaklı bir kavanoz faydalı olur mu?
Yanıtlar:
Bazı hızlı araştırmalar, taze sıkılmış meyve suyunda oldukça hızlı bir şekilde bozunacak ve ısı ile devre dışı bırakılabilecek enzimler olduğunu göstermektedir. Tabii ki, bu da lezzeti değiştirir (özellikle görünüşe göre sadece 30 saniye sürdüğü için hızlı bir şekilde ısıtmayacak ve soğutamayacağınız için, ancak bir ev mutfağında yapılabilecek herhangi bir yöntem onu daha uzun süre sıcak tutacaktır. ). Böylece ısı deaktivasyonu yok.
Ticari olarak üretilen (hem pastörize edilmiş hem de enzimi deaktive edilmiş) suyunun bile sadece 6 gün buzdolabında tutulması gerekiyor, bu yüzden dışarıda.
O zaman en iyi bahsiniz dondurmaktır. Kaliforniya Üniversitesi Tarım ve Doğal Kaynaklar Bölümü Yayını 8199'a göre , temiz cam kavanozlarda veya sert plastik dondurma kaplarında dondurabilirsiniz. Ayrıca göbekli portakalların (ve meyve sularının) iyi donmadığını not ederler - acı olurlar.
Ya, ya da meyve yerine saklayın ve sadece gerektiği gibi sıkın.
Portakal ağacım var ve meyve büyüdüğünde, yere çarpıp boşa gitmekten nefret ediyorum. Bir huni, meyve suyu sıkacağı ve boş soda şişeleri ile haftalarca portakal suyu stoklayabiliyorum.
Taze sıkılmış en iyisi olduğunu biliyorum, ama her susadığınızda gerçekten işe değer mi?
Bir kapta donduracaksanız, dondurma işleminden önce kapağı veya kapağı açık tuttuğunuzdan emin olun. Basınç mühürlenirse patlayacaktır.
Tezgahta, çantada veya arabada fermantasyon gazları biriktiğinde sıkıca kapatılmış herhangi bir kap patlayacaktır. Sadece kalın bir cam kavanoz OJ 3:45 am bir el bombası gibi kırıkları ile patladı vardı. Neyse ki orada kimse yok ...