Tarçın ve küçük hindistan cevizi arasındaki farklar / benzerlikler

14

Bir süre önce, hindistan cevizi ve tarçının gerçekten benzer olduğunu okudum ve kolayca diğerini değiştirebilirsiniz. Yine de birçok tarif hem tarçın hem de hindistancevizi gerektirir, bu yüzden bir tür fark olmalı gibi görünüyor.

Tarçın ve hindistan cevizi arasındaki spesifik farklar nelerdir? Hem tarçın hem de hindistancevizi almayı haklı çıkaracak kadar önemli mi?

spices

— Kyra
kaynak

2

Bunun geçerli bir soru olduğunu düşünüyorum; belki bir tane değil ben oy, ama ben de bir downvote gerekli olduğunu sanmıyorum. @Kyra: Belki de "Var" lehine "Daha az sübjektif olan" ifadesini kaldırırdım.

— JYelton

1

+1 Bu sorunun faydalı bir kaynağa dönüştüğünü görmek güzel.

— JYelton

8

Tamamen farklılar.

Tarçın ılık, odunsu, sıcak, tatlı, baharatlı, ağaç kabuğu. Küçük hindistan cevizi eggnog. Noel gibi bir şey tatmak istiyorsanız kullanın.

İkisi de lezzetli, çok yönlü ve birlikte iyi çalışabilir.

Hacim olarak, hindistancevizinden çok daha fazla tarçın kullanabilirsiniz . Tarçın tereyağı veya şekerle karıştırılabilir ve temelde herhangi bir hamur işi üzerine katlanabilir, küçük hindistan cevizi bir çeşit baharattır. (Eşdeğer miktarlarda hindistan cevizi muhtemelen sizi taşlatacaktır, ancak bu başka bir forum için).

Ayrıca, hindistan cevizi lezzet notalarını ve aromayı yenibahar ve karanfil ile paylaşır.

— Ocaasi
kaynak

2

Heh, tarçının harika tanımı. Nutmeg bana Noel'i hatırlatmıyor, adaçayı söylüyor. Küçük hindistancevizi kelimelere dökemiyorum.

— hobodave

2

Ocaasi'nin belirttiği gibi, hindistan cevizi yeterince büyük miktarlarda bir halüsinojendir: ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1699804 ; Ailemizde, eggnog'dan daha fazla kullanılır - Beşamel ve diğer krem sosları, muz ekmeği, kurabiye, vb. (Ve hobodave gibi, kelimelerle açıklayamam ... bu 'je ne sais quoi') Ayrıca, tarçının iki ana çeşidi olduğunu hatırlamanız gerekir (cassia vs. ceylon). ABD'de elde ettiğimiz, 'gerçek' tarçın değil, cassia olma eğilimindedir.

— Joe

4

Kokulu gıdalarda hindistan cevizi kullanımını azaltmayın ... Graviler, rostolar ve güveçler de bir miktar şeyden faydalanabilir ( küçük bir parça ...)

— Shog9

2

"Hindistan cevizi eggnog", Kuzey Amerika dışında eggnog'un yılın herhangi bir zamanında geleneksel olmadığı bizler için büyük bir cevabın gerçekten yararsız bir parçasıdır.

— dbmag9

19

Bunu nerede okuduğunuzu hatırlamaya çalışın. Ve sonra onları artık okuma.

Küçük hindistan cevizi ve tarçın tadımınızı benzer bulursanız, ikisi de toza dönüştü ve atılmalıdır.

Ve bir dahaki sefere, tüm hindistan cevizi satın alın - taze rendelenmiş çok daha iyi tadı ve belirsiz baharatlı acı toza dönüşmeden daha uzun süre tutar.

— Shog9
kaynak

1

Küçümseyen (ama tamamen doğru) cevap için +1!

— Harlan

7

Tarçın bir ağacın kabuğundan ve hindistan cevizi bir tohumdur. Tarçın, elmalı turta ve tarçınlı rulolarda kullanılmasının yanı sıra, "Sıcak Tamales" gibi bir çok şekerdeki "sıcak" lezzettir. Küçük hindistan cevizi daha incedir, genellikle tarçın da dahil olmak üzere diğer baharatlarla kullanılır. Bunun ötesinde, damak tadınıza karar verin.

Ve evet, tarifleriniz onları çağırırsa her iki baharatı da satın almaya değer.

— Gevrek
kaynak

1

İyi dedi. Ayrıca, bu lezzetlerle ayrıntılı olarak oynamak istiyorsanız, temel olarak bir hindistan cevizi kabuğu olan bazı topuzları almaya değer. Oh, ve birkaç çeşit tarçın var ve onlar biraz farklı tadı ve sizin için ne ödeme olsun!

— Harlan

2

Bir kez, "diğeriyle ikame etmek" eşit miktarlarda "ima eder" ... bu açıkça saçma ve güvensiz bir ikame olurdu - bir tarçındaki tarçın miktarı için eşit miktarda öğütülmüş hindistan cevizi koyarsanız- ağır tarif, bunu a) çoğuna yenmez hale getirirsiniz - bu inanılmaz yoğun bir hindistan cevizi lezzeti olurdu ve b) miktar olarak tüketilirse zehirli (bir çorba kaşığı (aşağıya bakınız) bir tabağa tarçın biraz güçlü olurdu, bir yemek kaşığı hindistan cevizi muhtemelen sizi toksisiteden hasta eder.

BTW, büyük miktarda tarçın kullanmayı planlıyorsanız, seylan tarçın etiketli bir şey alın; yaygın olarak satılan öğütülmüş tarçın aslında biraz daha yoğun olan, ancak hindistan cevizi gibi güvensiz hale gelebilen (çok daha yüksek seviyelerde kumarin içerir, odunsuda bulunan ve ... Zehir!)

— rackandboneman
kaynak