«spices» etiketlenmiş sorular

Baharatların mutfak kullanımı, bazı bitkilerin yenilebilir ancak yapraksız kısımları olarak tanımlanır.

13
Bir sosu daha az baharatlı / sıcak hale nasıl getirebilirsiniz?
Bazen biraz baharatlı olması gereken bir sos veya çorba yaparken, nasıl bir şey yapmak istediğim konusunda bir sorunum yok. Ama akşam yemeği partisi biraz geç kalırsa ya da baharat, sebze ve etin tüm lezzetlerini gerçekten hazırlamak için sosu önceden hazırladım, bazen çok baharatlı / sıcak bir yemek yiyeceğim. Her zaman …
10
Beyaz biber, karabiber vs.
Renkten başka, beyaz biber ve karabiber arasındaki fark nedir? Tamamen renkli bir şey olduğunu düşünmüştüm, böylece karabiber beyaz bir sosun rengini bozmazdı. Beyaz biberleri birkaç tabakta denedik ve her durumda onlar sefil oldu. (FWIW: bir tarif Alfredo sos oldu.) Bulabildiğim tek şey: İki arasında önemli bir fark var ve görünüşe …
37 spices  pepper 
5
Baharatların raf ömrü
Duyduğum en yaygın bilgelik kurumuş otlar ve baharatlardır. yaklaşık bir veya iki yıl raf ömrüne sahip olmak en iyi şekilde serin ve karanlık bir yerde saklayın ezildiğinde daha fazla lezzet bırakacak Bu iyi ama bazı baharatlar pahalıdır. Baharat rafımızda 50'den fazla kavanoz var ve her yıl değiştirmeyi göze alamaz. Ayrıca, …
7
Tarçın hiç bir kokteylde çözülür mü?
Bir tarçın, vanilya ve konyak kokteyl yapma lezzetli olacağını, bu fikri var ve öyle . Ama aynı zamanda grenli. Ne yapıyorum? 500 ml'lik bir bardağa 15m brendi ekleyin, 1/2 çay kaşığı tarçın tozu ekleyin, 1-2 çay kaşığı vanilya özü ekleyin, birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin (Yine de çalışın). Sonra onu …
1
Defne yaprağı neden diğer baharatlar gibi ezilmek yerine kullanılmış ve sonra kaldırılmıştır?
Son zamanlarda 5-fasulye yahnisi "kit" yaparken oğlum ince bir şekilde defne yapraklarını ezdi ve pişirildikten sonra çıkarılması için hepsini eklemekten ziyade diğer baharatlara ekledi. Yanıldığını söylediğimde, defne yapraklarının neden diğer baharatlardan farklı olduğunu sordu. NOT: Bu sorunun cevaplarını okudum ve hepsi tam bir defne yaprağını çıkarmama riskini ele alıyor, ancak …
28 spices  bay-leaf 
1
Neden bir soğan saplasın?
Neden bazı tarifler soğan saplaması, yani soğandaki küçük yarıkların kesilmesi ve karanfil koyulması gerektiğini söylüyor? Örneğin, ineğin dili gibi büyük bir et parçası pişirdiğimde, suyuna ayrı ayrı karanfil ve soğanı koymayı veya çivili yapmamı ne fark eder? Bu sadece pişirdikten sonra karanfilde balık pişirmeyi kolaylaştıracak kolaylık mı? Kaybettiğim başka bir …
23 spices  onions 
9
İtalyan Baharatında hangi otlar ve baharatlar var?
Kendi baharatlarımı yetiştirmeye başladım ve bakkal baharat bölümünde bulunan "İtalyan Mevsimi" ile benzer bir şeyler bir araya getirmek istiyorum. (Makarna sosuna daha fazla lezzet katmanın kolay bir yolu.) Yaygın olarak kabul edilmiş bir içerik ve oran listesi var mı, yoksa baharat şirketleri arasında değişiyor mu?
22 spices  herbs 
11
Garam Masala'daki bu mantar / liken nedir? ( “Oyalanmadan” / trüf?)
Az önce güzel bir Garam Masala çantası aldım ve eve geldiğimde bazılarını öğütmeye hazırdım! Ama açtığımda, tanımadığım bir şey buldum - ilk başta bir şeyin küflendiğini sanıyordum, ama orada yeterince var, her ne ise, orada olması gerekiyordu. Bana bir tür mantar veya liken gibi görünüyor. Malzemelerin listesi “önemsememek” içerir - …
5
Zerdeçal renginin harç ve havaneli ile giderilmesi
Büyük bir granit (sanırım) harç ve havaneli var ve temiz tutmak genellikle çok zor görünmüyor, köriler pişerken zerdeçal tozu ile kullanıldığında lekelenmeyi nasıl önleyeceğimi bilmiyorum. Genellikle, baharatları öğütür, sonra sarımsak ve biraz su ekleriz, daha sonra kızartılmış bir macun oluştururuz; Sarı lekeden kaçınmayı düşünebildiğim tek çözüm zerdeçalı tavaya ayrı ayrı …
10
Hangi baharat Hint körisine kahverengi renk verir?
Önceden karıştırılmış köri pastalarının ve yediğim köri yemeklerinin çoğu, onlara kahverengimsi / kırmızımsı bir renge sahiptir. Birlikte pişirdiğim güzel bir baharat koleksiyonum var, ama körilerim her zaman birbirine çok benziyor ve tadına bakıyor gibi görünüyor. Bunların çoğu zerdeçal hakim, sarımsı renktedir. Tereyağlı tavuk ve ayrıca yerel bir restoranda mevcut olan …
3
Diğer 'sıcak' baharatlar
Restoran yiyecek hiçbir biber vardı ama yine de benim için çok sıcak olduğunu bana temin etti. Başka hangi baharatlar vb. Ağızda ısı etkisine neden olabilir? Sri Lankalı bir restoran, çok saygın. Benim ev sahibi yanlışlıkla garson biber için alerjik olduğunu söylemişti - aslında ben ans ben sıcak veya baharatlı bir …
17 spices 
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.