İçeriği olmayan bir dökme demir tavayı ne kadar güvenli bir şekilde ısıtabilirim?
Yanıtlar:
Tamamen boşsa, muhtemelen ocağınızla tehlikeli sıcaklıklara ulaşamazsınız. Ütünün kendisi 1500 ° C'de erir. Baharat çok daha düşük sıcaklıklarda yakılabilir, bunun için fırında kendi kendini temizleme döngüsü yeterlidir (500 ° C). Baharata zarar vermeden 400 ° C'nin üzerine bir demir tava aldım. (Ne kadar yüksek olduğunu tam olarak bilmiyorum, termometrem 400 ° C'nin üzerine çıkmıyor). Bu, maksimum ayarlanmış bir indüksiyon ocağındaydı, başka herhangi bir sobanın bu sıcaklıkları üretebileceğinden şüpheliyim.
Düzenleme Uzun süre ısıtmayla 500 ° C'nin üzerinde bir rezistanslı ocakta bir tava alabileceğinizi gösteren bir örnek duydum, bu yüzden o kadar yükseğe çıkmayı planlıyorsanız ölçmeniz gerekir. (ve bu aralıkta bir termometreniz varsa, 400 ° - 500 ° C aralığını daha da sınırlandırmak için bulgularınızı gönderebilirsiniz, çünkü merak ediyorum).
Ancak "içerik yok" derseniz, aslında sadece tava olmasına dikkat edin. Yağlayamazsınız, çünkü bitkisel yağın kendiliğinden tutuşma sıcaklığı (parlama noktasının) düşüktür, Wikipedia bunu 327 ° C'de verir. Korkunç bir şekilde sigara içebilir ve ulaştığınızda bir veya iki kıvılcım fırlatabilir, ancak alev alabilir ve sonra elinizde küçük bir marka tutuyorsunuz.
Döküm ütümü biftek için düzenli olarak 500C'ye getiriyorum. Tavada 525F fırında ön ısıtma yaptım (gidebildiği kadar sıcak), sonra en sıcak ocağıma (elektrikli bobin ocağı) 5 dakika koydum. IR termometresi ile kontrol edilir, bu aslında tavayı 500C'ye getirir. Bir keresinde telefona cevap verdim ve 5 dakikadan daha uzun süre kullanmaya başladım (8 belki?). Sesli bir kabarıklık yapmış ve tencerenin dibindeki bütün baharatları kül haline getirmiştir. Yani, baharatınızı korumak istiyorsanız, kısa bir süre için 500C'nin mutlak üst sınırınız olduğunu söyleyebilirim.
720 ° C'nin üzerinde sertlik ve diğer özellikleri değiştirme riski vardır. Bir ev içi soba bu sıcaklığa yaklaşamaz
Bu en iyi şekilde bağımsız bir gaz brülörü üzerinde yapılır. Yakında herhangi bir sıvınız yok
Nereden uygun bir termometre alacaksınız :-)