Soğan yerine ne alabilirim?

21

Soğanları severim; ancak, yemek yaptığım biri yapmıyor. Kesinlikle onlardan nefret eder ve ne zaman yemek yediklerini söyleyebilir.

Bu, çok sayıda yemek tarifleri soğan eklenmesi gerektiğini söyledi. Bunun yerine benzer ancak daha az yoğun / göze çarpan bir etkiye sahip olacak ne kullanabilirim?

substitutions onions

— PSU_Kardi
kaynak

6

Tadı esas alarak anlatabilirler mi? İtiraf: Sadece dokuyu değil tadı sevmediğini iddia eden çok seçici bir arkadaşım var. Soğan ile bir şey yaptım, püresi vardı, bu yüzden tadı dışında tespit edilemezdi, içinde soğan olmadığını söyledim ve hoşuna gitti.

— Cascabel

19

Benim tavsiyem, o kişiyi tanıdığınızı unutmak. Hayat soğan olmadan nasıl olurdu. Sefil ve yumuşak! Bununla iyi şanslar!

— Brian

4

İlgili: Neden soğan arpacık soğanı? , Soğan ve sarımsak için Yedek ve yerine soğan doldurma lezzet lezzetli tavuk ne kullanabiliriz? Gerçekten de tarifin türünü bilmek yardımcı olacaktır; "çok fazla tarif" oldukça geniştir ve her tarif her tarif için uygun değildir.

— Aaronut

1

Neden soğanları sevmiyorlar? Doku mı, ısırık mı yoksa lezzet mi? Benim sormamın sebebi, tadı sevdikleri halde dokuyu değil, soğan tozu ile ikame edebilmeleri.

— mil:

3

Şimdi silinen bir cevap verilmeyen yanıtın işaret ettiği gibi, neden birisinin soğandan kaçındığını bilmek zorundasınız . Tadı veya dokusu olan bir şey olabilir, ancak soğanlara alerjisi olan insanlar da vardır, bu nedenle 'onları gizleme' ve / veya onların içinde olduklarını söylememenin yapılması çok kötü bir şey olabilir . (nüfusun% 5'inin alerjik olduğunu iddia ettiklerini söylemediler; doğru olup olmadığını çok yerelleştireceğini tahmin edeceğim ... ama allium alerjisi olan birini tanıyorum ve diğerlerinden daha zor zamanları var. ne zaman yemek için dışarı çıkıyor biliyorum)

— Joe

24

Pırasa, soğan ile aynı lezzetleri sağlayabilir, ancak lezzetleri soğanlara göre daha düşük yoğunluktadır.

— KatieK
kaynak

1

1 onlar özellikle bakmak çok ufak bir farkla.

— Cascabel

+1 Bazı yemeklerde (uzun, yavaş pişirilmiş güveçler, çorbalar vb.) Yine de çözülürler

— Wudang

13

Adında “soğan” bulunan yemekler haricinde, bir bileşeni olarak soğanı ihmal edemezsiniz. Tavsiyem ilk olarak soğanı tamamen dışarıda bırakmayı denemek, yemeğin nasıl olduğunu görmek. Bir şey eksikse, o zaman şunu deneyin:

Soğan tozu: seyirciler farketmeden önce ne kadar kurtulabileceğinizi görün.
Sarımsak: telafi etmek için daha fazla ekleyin.
Arpacık soğanı ve diğer soğan benzeri bitki örtüsü: Bunun nasıl geçtiğini görmeye çalışın.

Sizin tarafınızdan biraz deneme ve deneme & (çok) hatası gerektirecek, ancak birkaç denemede iyi bir denge kurabilmelisiniz.

— Sean Hart
kaynak

3

Soğan tozu ile ilgili: eğer işe yararsa, muhtemelen bir çeşit püre / püre / pişmiş soğan pastası ile kurtulabilirsiniz.

— Cascabel

Tutkulu bir soğan kendimden nefret ederken, kesinlikle bu tavsiyenin arkasında durabilirim. Çok az sayıda yemek, bütünleşik bir bileşen olarak soğanı gerektirir. Ben genellikle soğanı tamamen atlarım ya da o kadar ince keserim ki pişirdikten sonra neredeyse fark edilemez.

— Roland Tepp

11

Hindistan'da bazı Brahmin kast aşçılarının ve Jain'lerin yemeklerinde soğan veya sarımsak kullanmalarına izin verilmiyor ve bu yüzden yerine Asafoetida baharatının yerini alıyorlar.

— Rob Paterson
kaynak

Aslında. Genellikle, asafoetida'nın keskin notaları azaltmak için iyi pişmiş olduğundan emin olmalısınız, ancak sarımsak veya soğan gibi çok fazla ortaya çıkar.

— BobMcGee

1

Bence Jain ve Brahmins arasında kafa karıştırıyorsun. Brahminlerin çoğu soğan ve sarımsak yemeye meyillidir.

— tarih

2

Jainler gibi Ortodoks Brahminler de soğan yemiyor, sarımsak ve muhafazakar Brahmins festivallerde onları yemiyor.

— mvp

3

Çok ince doğramadıkça, doku sorunlarından dolayı soğuğa dayanamıyorum, ancak arpacık soğuğunun birçok yemeğin lezzeti üzerinde benzer etkileri olduğunu buldum.

— Dave Griffith
kaynak

2

Arpacık soğanı, sarımsak veya yeşil soğan gibi diğer önerilere ek olarak, keşfedilmesi gereken başka bir yol beyaz soğan veya mor soğan yerine tatlı sarı soğan kullanmak olacaktır. Lezzetleri biraz daha ılımandır ve beyaz soğan ile karşılaştırıldığında daha lezzetli olabilir, ancak doku birincil problem ise, soğanı ince kıyılmış olana kadar bir mutfak robotunda öğütmek daha iyi bir seçim olabilir.

— Jessica Brown
kaynak

1

Bazı sebzelerin saplarını ince dilimler halinde kesebilirsiniz (örn. Kırmızımsı, uzun çubuk benzeri saplı Çin sebzeleri). Onları çiğnerken soğan gibi hissederler ama normal yeşil gibi tadı alırlar.

— KMC
kaynak

-4

Soğan yerine yemek yaparken lahana kullanabilirsiniz. Neredeyse aynı tadı var, deneyin.

— vijaita
kaynak

9

Tadı hem aşırı pişmiş lahana hem de çiğ soğan içinde bulunan sülfürlü kokudan başka hiçbir yerde aynı değildir.

— rumtscho

1

Tadı soğan ile aynı olmasa da, doku benzer. Özellikle pişiriyorsan.

— tarih