Otantik Alman patates köftelerini nasıl çoğaltabilirim?

Güney Almanya'da (Bavyera) 5 yıl yaşadım ve oradayken ailem patates köftelerine aşık oldu. Beysbol büyüklüğünden bahsediyorum. Münih'ten “Hofbrau patates köfte” yi arayarak bulduğum bir resim.

ABD'ye geri döndüğümden beri, uzaktan yakın bir hamur tatlısı bulamadım ve yapamadım. İşte şimdiye kadar denedim:

• Un ve yumurta ile rendelenmiş% 100 çiğ patates
• % 50 çiğ, kıyılmış ve pişirilmiş, soğutulmuş, daha sonra un ve yumurta ile bir kiracıya konur.
• % 100 pişirilir, soğutulur, daha sonra olgunlaştırılır, un ve yumurta ile.

Her ikisi de russet ve yukon gold patates ile çalıştı.

Sonuçlar:

• % 100 ham = bu şeyler mermeri yemek gibi ve sonsuza dek karnınıza yapışmak gibi.
• 50/50 = bunlar kaynamış ve lezzet, patatesden daha un gibi.
• % 100 pişirilir = bunlar kaynatılır ve lezzet, patatesden daha un gibi tadı.

Ayrıca, onları bağlamak için farina kullanmayı denedim - hala ayrı kaynatın ve gerçekten çok iyi tadı yok.

İşte denedim birkaç tarif:

• http://www.grouprecipes.com/70225/german--potato-dumplings.html
• http://germanfood.about.com/od/potatoesandnoodles/r/kartoffkloesse.htm

Ayrıca Hofbrau haus yemek kitabından tarifi denedim - yine de, aynı sorunlar.

Birisi (umarım Almanya'dan neden bahsettiğimi bilen biri) Almanya'da yaşadığım otantik Alman patates köftelerini yeniden üretmeme yardımcı olabilir mi?

Ben Almanum, yardım etmeye çalışayım, birçok köfte yaptım:

Dört çeşit patates köfte vardır. Kuzey Almanya'da Klöße ve güneyde Knödel denir, her iki kelime de aynı anlama gelir.

Rohe Klöße (Çiğ Köfte). Bunlar çiğ rendelenmiş patateslerden yapılır. Yapmaları en zor olanlarıdır. Yüzey parlak ve biraz sümüksü ve dışarı çıkmış patates parçaları var, bu da onlara pürüzlü bir yüzey dokusu veriyor, aşağıdaki resme bakın. İç chewy ve sadece bireysel patates dilimleri zar zor hissedebilirsiniz. Yumuşaktırlar, kesdiğinizde yassılaşırlar ve yüzey yapışır ve bıçağa yapışır. Temel tarif, çiğ patatesleri (1 kg) suyla dolu bir kaseye rendelemektir. Sonra karışımı bir tülbentten geçirin ve tülbentten karışım kuruyana kadar elinize bastırın. Boşaltılan suyu birkaç dakika bekletin, nişasta altta toplanır. Nişasta ve patates karışımını karıştırın.

Bazı irmik (grieß), belki de patates ağırlığının% 10'unu, tencerenin dibine yapışana kadar sütte kaynatın. İrmik patates ve bir yumurta ile karıştırılır ve köfte yapılır.

Bazı insanlar köftelere daha beyaz bir renk vermek için kükürt kullanır. Köfte içindeki kükürt ne işe yarar ?

-Gekochte Knödel (Pişmiş Köfte). Bunlar sıcakken püre haline getirilmiş haşlanmış patateslerden yapılır. 500g başına yaklaşık% 10 nişasta ve bir yumurta sarısı ekleyin. Bunları yapmak kolaydır.

-Halb und Halb, Thüringer Klöße (Yarı ve Yarı). Rendelenmiş ve patates püresi karışımı. Patateslerin yarısı ile ham knödel için yapın. Gerisi hala sıcakken haşlanmış ve ezilmiş, bunun için büyük bir sarımsak presi gibi görünen bir şey var

Patates püresini ve kurutulmuş rendelenmiş patatesleri ve nişastayı karıştırın. Bu köfte yumurta veya irmik kullanmaz, ancak hamur çok yapışkansa biraz nişasta eklemek isteyebilirsiniz.

- Kuark veya Topfenknödel (Taze peynirli köfte (Quark)) Taze beyaz peynirli patates püresinden yapılır. Erik veya kayısı veya çilek veya ravent sosuyla doldurulduğunda harika lezzetler. Maalesef Quark ABD'de son derece pahalı

Gösterdiğiniz resim Rohe Knödel veya Thüringers gibi görünüyor.

* Birçok kişi, kaynar suya attığınız delikli torbalarda gelen bir karışım satın alır. Bunlar iyi, ama kendiniz yaptıkları daha eğlenceli.

* Almanya'da patatesler sert, çoğunlukla sert ve nişastalı olmak üzere üç renk kodlu çeşide sahiptir. Her türlü mehligkochende Kartoffeln (nişastalı) kullanın. Bunlar genellikle düzensiz şekillere sahiptir ve kaynattığınızda parçalanırlar. Sert patateslerle çalışmaz.

* Genellikle Knödel kavrulmuş ekmek parçaları ile doldurulur.

* Kompozisyonu kontrol etmek ve belki de biraz un eklemek için önce bir Probekloß (Test Börek) hazırlamanız gerekir.

* Genel olarak hamur yapışkan olmalı, ıslak eller kullanın

* Bazıları yumurta sarısı ve bazı yumurtaları kullanır.

* Nişastayı sudan çıkarmak için tembelim, düzenli olarak alınan nişasta kullanıyorum.

Doğru patatesleri (nişastalı) kullandığınızdan emin olun. Bana göre çok fazla un ve yanlış patates kullanıyorsunuz. Un yerine nişastayı daha iyi kullanın.

Yasal Uyarı: Onları sık sık yedim (Almanya'da yaşıyorum), ama asla kendim yapmadım.

Çiğ patatesli versiyonlar mevcuttur, ancak nadirdir. Almanya'da Klöße dediğinizde, herkes pişmiş patates çeşidini varsayar. En büyük Alman çevrimiçi tarif veritabanını kontrol ettim ve en popüler tarif nişasta kullanıyor, diğer popüler tarifler un içerir.

Jefromi'nin yorumu önemlidir: etli patates kullanmalısınız. Onları iyi pişirin, sonra bir kiracıya koyun - onları karıştırmamak önemlidir, hücre duvarlarını korumak için onları kesmek yerine ezmek istersiniz. Bir tarif, soyulmuş patateslerin bir gece pişirmeden önce açık bir kapta bırakılması gerektiğini belirtti - bu mantıklı, çünkü nişastanın tekrar jelleşmesi için zaman verecek (bu, ekmek bayatlayan aynı işlemdir).

İşlem, patates püresini un (veya nişasta), baharat ve (isteğe bağlı olarak) sarısı ile karıştırmak ve topları (kabaca 3 cm çapında) şekillendirmektir. Sonra tuzlu suyu kaynamaya getirin (kaynatmayın!) Ve bir kloß atın. Yüzeye yükseldiğinde hazırdır. Parçalanırsa, diğerlerini birlikte yoğurun ve daha fazla un / nişasta ekleyin, ardından tekrar test edin.

Veritabanındaki tariflerde verilen oran çılgınca değişir - kg patates başına 130 g undan 1 kg una 1 kg patates. Unlu lezzetten şikayet ettiğiniz için ve yüksek un oranı nadir olduğu için, düşük oranla başlamanızı ve ayrılmayan bir orana ulaşıncaya kadar klöße'nizi test etmenizi ve bir dahaki sefere not etmenizi tavsiye ederim. . Ayrıca un yerine saf nişasta kullanmayı düşünün. Un üzerinde ısrar ederseniz, AP unu (% 9.5 civarında gluten içeriği) otantik olacaktır.

Son olarak, Klöße'nin saf patates gibi tadı olmaması gerektiğini düşünmelisiniz. Bunlar, örneğin bir kaşık patates püresi tadı gibi tadı oldukça uzaktır. Ayrıca, kendi başlarına güçlü bir tada sahip değiller, bir dilim kızartma için ucuz ve doldurucu bir garnitür, başka bir, daha güçlü garnitür, genellikle blaukraut (kırmızı lahana turşusu) ile aynı anda yenir.

Düzenleme Ben Dr Oetkers Schulkochbuch, Almanya'da kurulu bir yemek kitabı onları kaldırdı. Klöße'nin ayrı düşmesi hakkında özel bir şey söylemediler, ama tavsiyeleri 1) patatesleri sıcak ezmek ve ezmeden sonra soğumaya bırakmak, daha önce değil ve 2) tencerede hiç kalabalık etmemekti. İlkinin onları soğuk ezmekten daha iyi veya daha kötü olup olmadığını bilmiyorum, ancak diğer köfte ile yaşadığım deneyimden, kalabalık olmamak önemlidir.

Kısa cevap: Kartoffelknödel'de yumurta olmamalıdır.

Genellikle% 50 çiğ ve% 50 pişmiş patates. Çiğ patatesleri rendeleyin. Suyu bir bulaşık havlusu ile sıkın. Suyu bırak. Sonra patatesleri karıştırın. Meyve suyundan fazla suyu boşaltın ve hamuru nişastalı dinlenmeye ekleyin. Biraz daha nişasta ve irmik ekleyin (ekmek kırıntılarının da işe yarayabileceğini hayal ediyorum). . Suyu kaynatın, Knödel ekleyin, ısıyı kısın, böylece pişirmeden hemen önce ve 20 dakika pişirin.

Kaynak: büyükanne

Kartoffle Düğmem:

Rus patatesleri kabuğu ile pişiriyorum. Yapıldıklarından emin olun, ancak abartılma. İşleri biter bitmez, bir kasede kurutdular. Ya da fırında patates yapabilirsiniz.

Kartoffel topuzunun sırrı, patatesin mümkün olduğunca unlu olmasıdır. Soğuk olduklarında patates ricerından koydum, biber, tuz ve hindistan cevizi ekleyin, patates unu ve sadece biraz beyaz un ekleyin. (Aslında yumurtanın eklenmediğini duydum, ama bir yumurta sarısı ekledim ve zarar vermedi.)

Topuz büyük toplar yapar. Onları yavaş pişirme tuzlu suya koyun ve yüzdüklerinde yapılır. Börekleri ayırmak için iki çatal kullanarak test edebilirsiniz; ortada kabarık iyi yapılmış meyilli gösteren olmalıdır.

Bununla birlikte kızartma ve kızartma sosu ve yanda yeşil salata servis ediyorum.

Bunları yerken büyüdüm ve daha fazlasını özledim, özel bir 'tedavi' oldular: Annem, soyulduktan sonra bir kıyma makinesinden geçirdiği çiğ patatesleri "boşaltmak" için yardımcı olduğu özel muslin çuvalları vardı. ve kurutmak için bir tepsiye koyun. Aşırı nemin dışarı atılmasına izin vermek için onları asacağız ve daha sonra kalan nemi sıkmak için bükeceğiz.

Hiçbirimiz nişastayı sulandırmayı hatırlamıyoruz. Çünkü nişastayı öğütülmüş patateslerden yıkadığından şüpheliyiz. Bitmiş gıda ürünü, golf topu büyüklüğünde "katı" top parçalanmadı ve daha sonra servis edilmeden önce esmer tereyağında kızardı.

Ne yazık ki kız kardeşinin ev yangını sırasında tüm tarif ve süreç aileye kayboldu. Hepimiz 30 yıl boyunca kesin tarifi ve süreci yeniden üretmeye çalıştık, yakındık. Hepimiz süzme işlemini, unu, yumurtayı, tuzu, sıcak suda kaynamadıkları yavaş pişirmeyi hatırlıyoruz ve bittiğinde zirveye yükseliyorlar. Tereyağında pişirilmeden önce soğutuldu ve yerleşti.

Servis edilene kadar ılık bir fırında olduklarını hatırlıyorum. Sunulan tüm varyasyonlarda çağrılan ıslık ve çanlar yoktu. "Patates nişastası" kullanımı bizim anıları gelmez, ne ekmek küpleri, yarı çiğ, yarı pişmiş vb. Hatırlamak olanlar basit bir "lezzetli" tedavi, sadece bir garnitür "dolgu" vardı. En çok un, yumurta, tuz oranı ile mücadele ediyoruz.

Annem (Viyana'dan) bunları yapardı. Onlara "Gummi" knoedeln adını verdik.

Onları tekrar yapmaya çalışmam için bana ilham verdin.

Tam miktarlarım yok, ama temelde onları nasıl yapardı.

RAW patatesleri bir meyve sıkacağı içerisine koydu ve meyve sıkacağı içinde bırakılan patates "etini" topladı.

Buna yumurta, irmik, tuz ve ekşi krema ekledi. Amaçladığı tutarlılığı tanımlamak zordur, ancak temel olarak, kendi başlarına birbirine yapışacak orta boy bir portakalın büyüklüğü hakkında toplara yuvarlanabilecek kadar kalındır.

Bunlar yaklaşık 45 dakika boyunca tuzlu suyu kaynamaya başladı ve sonra ılık servis yaptı.

Umarım bu yardımcı olur.

Başlamak için şu adımları izleyin:

• Patatesleri derilerinde pişirin ve kaynatıldıkları suyu kaydedin.
• Sıcakken soyun
• Büyük bir emaye tabağa bir ricer kullanın
• Patates nişastasını karışımın üzerine serpin, ama çok fazla değil (Fısıh mevsimi boyunca patates nişastası almak kolaydır)

Sonra hile "tüy", yıldız şekilli ahşap bir tabana sahip bir Alman tahta kaşık. Karıştırma için harika.

• Kasenin altına ıslak bir havlu koyun ve kaşığı kendinize doğru çekmeye başlayın. Zor, biraz kas alır! Evimize sırayla giriyoruz. Biraz patates suyu, bir seferde bir çay kaşığı eklemeniz gerekebilir. Karışım parlak olana kadar karıştırın, karıştırın ve karıştırın (on dakika veya daha fazla sürebilir). Kâseyi çevirmeye devam et (onu tutmak için birine ihtiyacın olacak)
• Beyzbol topları yapmaya başla. Dokunmak sıcak olacak. Patates suyunu hazırlayın ve topları sıkıca kalıplamak için ellerinizi oraya batırın, böylece bir arada tutun.
• Onları pürüzsüz hale getirin ve kaynar suya bir tencereye dikkatlice bırakın. İlk önce batarlar ve zirveye çıktıklarında yapılırlar.

Sauerbraten, kırmızı lahana ve güzel bir kahverengi sos yapın ve üzerine dökün.

Bence asıl problemin yemek olabilir. Bir kez tutarlılık doğru (yapışkan ve sağlam) var sonra onlar ayrılmak onlar onları kaynar çünkü.

Asla kaynar su kullanmayın. Çok kaynar su kullanın. Köfte pişerken su zor hareket etmelidir.

Alison Sauer (İngilizce ve bir Avusturya-Bavyeralı ile evlendi!)

Oma ve Opa'm İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra Almanya'dan gelip annemi ve kardeşlerini getirdi. Kocam ve ben sadece evimizi sattık ve yeni evimiz bitene kadar Oma ile yaşıyoruz. Bu yüzden, bir Alman yemek yemeğine geldim. Benim Opa birkaç yıl önce vefat etti ve benim Oma artık kendisi için yemek değil bu yüzden alabilirim tüm Alman gıda bilgi emmek için çalışıyor. O bir öğretmendi ve yemek yapmayı ve el işi dediği şeyi öğretti. Alman yemek kitabını 1950'den beri buldum. Bavyera ve Kara Orman bölgesindendi.

Dün gece, kafa karıştırıcı bir çeviri yaptıktan sonra yemek kitabından patates köfte yaptım. Tarif bildiğim kadarıyla başarılıydı, çünkü bu çocukken yediğimiz ve pişirdiği bir şey değil. Kullandım:

1kg Russett Patates pişirmeden önce tartılır ve soyulur, yumuşak değil, süzülür ve olgunlaştırılır, sonra TAMAMLA soğutulur. Soğuduktan sonra çok kuruydu. Kasede su yok.

30-40gr sade un 20-40gr tereyağı 1 çırpılmış yumurta 2 adet tamamen kızarmış ucuz beyaz ekmek (tarifi "eski rulo" için çağırır) tuz ve tuzlu su VE Greiss- Bunun ne olduğunu anlamaya biraz zaman aldı. Farina gibidir, ama daha incedir. Bu yüzden aslında Krem Buğday kullandım. Normal eski bakkal iki dakika kırmızı kutu tür aşçılar.

Her neyse, tuzlu su hariç tüm malzemeleri karıştırıyorsunuz. Benim için önce tereyağını unun içine kestim. Tostu ufaladım. Sonunda eşit parça un ve kremalı buğday kullandım. Un, tereyağı, yumurta, tost ve kremayı bir hamur haline gelene kadar karıştırıyorsunuz. Çok kuru ama ufalanan değil. Bu yüzden malzemeler kadar bir aralık var sanırım. Daha sonra hamuru toplar halinde oluşturdum ve yüzene kadar BUHARLI tuzlu suya koydum. Süre, patates topunuzun büyüklüğüne bağlı olacaktır, ancak bir beyzbol topu hakkında sekiz top yaptım ve tuzlu suda pişirmek yaklaşık 30 dakika sürdü. Bu tarifin de istediği zamandır.

Bittiğinde, toplar dışarıdan düzgün değildi. Dış kısmın bir kısmı suya çıktı, ama yine de toplardı ve hala oluklu bir kaşıkla tencereden kaldırabilirim ve dağılmadılar. Bunun hamurun kıvamıyla ilgili olduğunu düşünüyorum. Muhtemelen daha fazla un ve krema buğday koyabilirdim, ama onların birbirine yapışmasını istedim. Tarif, topları hafifçe unlanmış ellerle oluşturduğunu söylüyor, bu yüzden yapışkan olmaları gerektiğini biliyorum.

Çocuklarım onları SEVDİ. Onları sığır etli rouladen vardı ve bu sos köfte kullandık. Tarifle ilgili değiştirdiğim tek şey Griess'i kullanmaktı. Griess olarak pazarlananların 1950'deki ile aynı olup olmadığından emin değilim. Oma ve Opa'nın çok fazla Buğday Kreması yediğini biliyorum, bu yüzden denemeyi düşündüm.

Umarım bu yardımcı olmuştur. Herkesin bir reçete ihtiyacı varsa o yemek kitabında bulmaya çalışabilirsiniz. Yine de çevirmek bir ayı.

Alman komşumun onları yapmasını izledim ve çiğ patatesleri öğüttü, çiğ patateslerin üzerine süt döktü ve sonra tüm nişasta ve sütü sıktı. Pişmiş patates, yumurta ve ekmek kırıntıları ekledi, kaynatıp dondurdu. Sonra ne zaman o bir domuz rostosu yaptı o kızartma ile koymak ve pişmiş ve onları kahverengileşti ve onlar en iyi !!

65 yaşındayım. Kocam Alman ve her yıl onun doğum günü yemeği için Sauerbraten ve patates köfte yapmak. Her zaman kutu karışımını kullandım ve onu sevdi. Bir yıl enerjik ve hevesliyim ve onları sıfırdan yaptım. Rendelenmiş patates ve patates püresi ile tür yaptım. Rendelenmiş patates türünü beğenmedi. Ona, "Onları gerçekten Almanya'daki büyükannenizin yaptığı gibi yapmak istiyorum" dedim. (Birkaç ay önce vefat etti) Bana güldü ve "büyükannem patates böreği karışımını kullandı" dedi. O yaptığım püresi patates köfte gibi yaptım ve hamur tatlısı karışımı bizim için biraz pahalı olduğundan bazen sıfırdan yapmak. sadece Google patates köfte eğer mükemmel tarifleri alacak. Çok daha kolay, daha hızlı ve en iyi marketlere gidip '

http://www.worldfiner.com/panni-german-potato-products/german-potato-products.html

Büyükbabam Bavyeralı, Thuringia Klose gibi bir tarif kullanıyor.

patates suyunun 1 / 3'ünü diğer 2/3 kaynatın ve ezin (patates unu ile nişastayı ayırın)

Patates ununu karıştırın ve bağlamak için nişastanın bir kısmını ekleyin

Bunları büyütüyorsanız biraz ekmek ekleyin, çünkü bu iç kısmın tamamen pişmesini sağlar.

Çok iyi bir Alman yemek sitesi chefkoch.de olduğunu düşünüyorum. Google Translator sonucu mükemmel değil, ama oldukça anlaşılabilir: Patates köfte Çeviri ile ilgili sorunlarınız varsa, sormaya çekinmeyin, ancak lisans endişeleri nedeniyle istemiyorum tüm düzeltilmiş metni ekleyin.

Büyükbabam Alman, büyükannem İsveçli ve sığır eti kızartması yaparken patates köfte yaptı. Böyle bir şey yapıldı: Çiğ (soyulmuş) havuç ve soyulmuş soğan ile birlikte bir kıyma makinesinden (pişmemiş) patatesleri koyun ve fazla sıvıyı bir elek ile süzün. İyice gerildiğinde, karışıma biraz kraker kırıntısı, iki çiğ yumurta ve kırmızı biber, evet, kırmızı biber ekleyin. İstediğiniz boyutta topları karıştırın ve şekillendirin, genellikle oldukça büyük olanları yaygındır. Ardından, kızartmanın üstüne ve yanına koydu, bittiğinde büyük bir kaşıkla çıkardı ve et ve sos ile servis yaptı. En unutulmaz çocukluk yemeklerimden biri oldu. Tadı yeniden yakalamaya çalıştım ve bu tarifle oldukça darn oldum. Ayrıca cayenne hakkında öğrendim nerede bir İsveç yemek kitabı bir tarif buldum. Bu bir açılan İsveç / Alman patates hamur tatlısı olduğunu düşünürdüm.

En sevdiğim Alman böreği Klub adını verdik. Sadece düz patatesleri öğütüyoruz, sadece düz kalana kadar unu karıştırıyoruz. Beyzbol topu topları haline getirin. Baş parmaklarınızı kullanarak topun merkezini açın ve doğranmış jambon parçalarını ekleyin. Tekrar kapatın ve 1 saat kaynatın. Kocam ailesinin çoğu Karo şurubu ile yedi. Ben mayınlı tereyağı tercih ettim Dilimlenmiş Krub, kızarmış, bir artık da harika.

Bavyera'da doğdum ve şimdi Almanya'nın diğer bölgelerinde büyüdükten sonra orada yaşıyorum.

Çiğ patates köfte versiyonum oldukça kolaydır (teoride). İhtiyacınız olan tek şey çiğ patates, beyaz ekmek ve biraz açık tereyağı veya diğer yağdır.

Ekmeği küp şeker büyüklüğünde veya biraz daha küçük küpler halinde dilimleyin. Bir tavayı ısıtın, yağı ekleyin ve ekmeği orada kızartın. Soğumaya bırakın.

Bu arada patatesleri parçalayın, bir beze koyun. Bir yandan kumaşın köşelerini, diğer yandan patates içeren kısmı alın, sonra bükün. Çıkan suyu toplayın. Daha fazla bükemeyeceğinizi düşünüyorsanız, ek bir yarım bükülme alın. Suyu nişasta toplanıncaya kadar bekletin, sonra suyu dökün ve nişastayı şimdi kuru patateslere ekleyin.

Lütfen başka bir şey eklemeyin. Un yok, yumurta yok, tuz yok, hiçbir şey yok.

Şimdi beyzbol büyüklüğünde köfte oluşturun. Baş parmağınızı kullanarak bir delik açın ve 2 ekmek küpü ekleyin.

Büyük bir kap kullanarak suyu kaynatın. Makarna yapıyormuş gibi tuz ekleyin. Köfteleri dikkatlice ekleyin ve ısıyı azaltın ve tencereyi örtmeyin. Köfte kaynatmayın. Onları 30 dakika kaynar suda bekletin. Ekmek (ve ekmeğin içindeki hava) nedeniyle, bitirilmeden önce yükselmeye başlayabilirler.

Daha kolay bir versiyon için çiğ patatesleri parçalayın ve kıvam doğru olana kadar patates böreği karışımı tozu ile karıştırın (ne zaman açıklamak zor). Bu şekilde suyu boşaltmak için büküm yapmak zorunda kalmazsınız. Yukarıdaki gibi devam edin. Sonuç, taze hamur tatlısı karışımına oranı nedeniyle hurdaya benzer malzemelere benzer.

Önemli bir şey: Su kaynatılmadığı sürece neredeyse köfteleri pişiremezsiniz, ancak onları çok erken çıkarabilirsiniz. Şüpheniz varsa, tencereyi ateşten çıkarın ve gerisini bitirirken kenara koyun.

http://www.schallerweber.com/product/potato-dumplings/ Bunlar gerçek anlaşma. Toz şeyler korkunç. Sadece ürünlerini NY Zabars'da buldum, onlarla birlikte gitmek için vejetaryen yemek tarifleri için on line arıyordum (Doğu Berlin'de ilk kez bulunduğumda bir et yiyiciydim.) Belki bir Marsala karışık mantar sosu olacak bazı ızgara rezene yan.

Ancak bu, sitenizi gördüğümü ve 20 yıllık uygun bir arama yaptığımdan beri size yardımcı olacağımı düşündüğümü söyledi. Zabar'ların onları hala taşıdığından emin değilim. Ama stok Zabars'ta biterse doğrudan distribütörlere gitmeyi planlıyorum. Dava al. Kolayca donarlar.

Bu Epicurean Table bağlantısındaki tarif, rus patatesleri kullanarak benim için iyi çalışıyor. Bu bulmadan önce geçmişte felaketler oldu ... parçalanmış, çok duygusal vb.

http://www.epicureantable.com/recipes/holrec/dumplings.htm