Bir ekmek makinem var ve makine ile birlikte verilen kitapçıktaki tarifleri takip ettiğimde, ekmek yaklaşık bir saat kadar yükseliyor, ancak kendi kendine çöküyor ve kaya sert ve genellikle az pişmiş (hamurlu) çıkıyor. Un eklemeye çalıştım, bu biraz yardımcı oldu, ancak sorunu tedavi etmedi. Fırında ekmek pişirdiğimde (el yoğurma, vb.) Gayet iyi çıkıyor.
Bazı ek bilgiler: Çikolata parçalı kurabiye ile benzer sorunlar yaşadım. Diğer insanlar için mükemmel çalışan tarifler mutfağımızda çöküyor (hatta Nestle çikolata parçaları paketinden bile). Tek teorim, çok büyük bir gölden bir blok yaşadığımız için havanın bir şekilde daha nemli, yoğun veya bir şey olduğu. Çerezlere neredeyse iki kat daha fazla un eklemek onları kalmasını sağladı, ama şimdi "cakey" tadı var.
Neler olup bittiğini ve soruna yardım etmeye çalışabileceğimi bilen var mı? Karanlığın içinde bıçaklanıyorum, olan bitenin arkasındaki bilimi bilmiyorum.