Yumurtalı Ramen :: Vidalanmış Bir Şey

Bazı değişken Veg kullanıyordum. Ramen Noodle (Erişte tuğlası ve TasteMaker'lı olan) ve yumurta şeklinde bazı "gerçek" proteinleri eklemek istedi.

Ramen'i şöyle pişirmiştim:

• Suyu kaynatıp aldım
• Yaklaşık bir dakika sonra TasteMaker'ı ekledim ve karıştırdım.
• 1 yumurta ekledim ve karıştırdım.

Bununla birlikte, yumurtayı eklediğimde, bütün erişte karışımı topaklandı ve yarı katı hale geldi ve ne kadar sürsem izin versem de form değiştirmedi.

Çıkarmaya hazır olmadan önce yumurtayı eklemem gerektiğini düşündüm. Bu çıkarımı pekiştirdi. Ancak tekrar denedim ve bu sefer, yumurtlamaya hazır olmadan 30 saniye önce yumurtayı ekledim ama şimdi garip tadı vardı.

Erişte'de sahanda yumurta gibi bir şey istiyorum.

Not: Her zaman olduğu gibi, öğrenci bütçem var.

EDIT: Bir dakika önce, youtube'da bir yumurta buldum, yumurtayı ekledikten bir dakika sonra fazladan su atmam gerektiğini söyledi. Bu doğru görünmüyor, değil mi?

İşte yumurta gerçekten ramen yapmak için iki gerçekten iyi, gerçekten kolay yolu:

En kolay yol, sadece bir yumurta kaynatıp içine atmaktır. Bunu çok fazla yerseniz, birkaçını kaynatıp buzdolabında saklayabilirsiniz. 3-5 gün kadar iyi kalmalılar. Çorbanızda sıvı yumurta sarısını seviyorsanız, yumurtaları yumuşak bir şekilde kaynatın (tatmak için yaklaşık 3 ila 9 dakika arasında kaynatılır). Erkeğini pişirin, yumurtayı soyun ve yemeden hemen önce yaklaşık 90 saniye bırakın. İsterseniz yumurtayı ikiye bölün. Bunun için eski yumurtaları kullanmak en iyisidir. Şahsen yapmak istediğim şey (ve bunun internetten geldiğini hatırlayın, bu yüzden son kullanma tarihini geçtiyse kaynatma için kullanın, bu tarihte (ABD'de) kalınlıklara göre belirlenir. Yumurtanın beyazı, gıda güvenliği değil. Eski yumurtalar haşlandıklarında kabuğa yapışmazlar, ama yeni yumurtalar yapar.

Biraz daha zor (ama daha lezzetli) bir yol, yumurtayı traversin içine haşlamak. Bunu yapmak için, rameninizi pişirin ve et suyunuzu tattığınızdan ve hoşunuza gittiğinden emin olun. Rammen'den baharat paketini beğenmiyorsanız, soya sosu, rendelenmiş zencefil, ezilmiş sarımsak, istiridye sosu, miso sosu, sriracha, vs. herhangi bir kombinasyonu ekleyebilirsiniz. nerede yaşıyorsun. Onları dene! Her neyse, yumurtalara geri dönelim ... Yumuşayana kadar yumuşak olana kadar pişirin. Isıyı neredeyse hiçbir şeye düşürmeyin. Kabarmayı bıraktıktan sonra tavaya çok taze bir yumurta (taze yumurtalar güzel kalın bir beyaza sahip) çatlayın. Birkaç dakika ver. Meşgul hissetmek istiyorsanız, sıcak çorbayı daha hızlı pişirmek için yumurtanın üzerine kaşıkla sokabilirsiniz. Ne kadar pişmiş olduğu konusunda özellikle iseniz, bir bıçağı sarının ortasına oturtun ve kontrol edin.

İşte son yumurta ve ramen püf noktası: Arkadaşlarım ve ben bu erişte suyunu aradık, ama tadı güzel, en azından birkaç taze malzeme kullanıyor ve süper ucuz. Biraz ramen erişte pişirin ve süzün. Büyük bir tavada biraz yağ ekleyin ve kereviz, soğan, kıyılmış lahana, zencefil, taze biber, sarımsak, kibrit çöpü havuç, biber, kıyılmış yeşil soğan, salatalık, kabak vb. Size Çin yemeği almak ve biraz yumuşak oluncaya kadar pişirin. Daha sonra sebzeli ramen paketindeki bir yumurtayı karıştırın. Yumurta pişirildiğinde erişte ekleyin ve hepsini karıştırın. Tüm MSG şeyine katılırsanız biraz tuz ve karabiber veya ılıklıktan baharat ekleyin. Ucuz yemek gibi.

Her zaman yumurta ile yapıyorum. Asya'da bir tur yaparken bu şekilde yapmayı öğrendim. İşte benim yöntemim:

1. Suyu ve aromaları kaynatın.
2. Erişte ekleyin, kaynatın.
3. Ayrı bir kasede bir yumurta kırın, üzerine biraz su ekleyin (birkaç yemek kaşığı) ve bir çatal veya çubukla karıştırın.
4. Saksıyı karıştırırken yavaşça yumurtayı ekleyin.
5. Ateşten alın ve birkaç dakika bekletin.

Yaptığımız gece şehriye çerezleri şöyle devam ediyor:

• Suyu kaynatın, erişte dökün, erişte yumuşatırken biraz karıştırın.
• Su tekrar kaynadığında erişte alın, suyu boşaltın ve erişte soğuk suyla durulayın. Gördüğüm her Çinli insan erişte her zaman erişte yıkar, fikir, erişte içinde yağda kızartılmış yağdan kurtulmaktır.
• Erişte ile birlikte gelen lezzet paketleri genellikle MSG ile dolu korkunç uyuşturuculardır ve tanrı bilir. Bouillon Organik'den daha iyi (Beef veya Tavuk, çünkü bunlar Costco'nun taşıdığı tek tat
• (Erişte pişerken kaynattığınız) sıcak su ve tadıma bulyon
• Şehriye / çorbayı ısıtmaya başlayıncaya kadar
• Bir kaseye yumurta kır
• Erişteyi ve çorbayı yumurtanın üzerine dökün ve bir dakika bekleyin, yumurtayı kırmak için erişte çevirin. Sıcak su, yumurtayı pişirmek için yeterlidir ve bir çeşit yumurta girdap çorbası efekti elde edersiniz.

Çiğ yumurtayı tamamen suya dökmekten kaçınırdım (haşlamadığınız sürece) ve yumurtayı ayrı bir tavada veya kızartmada kızartırım.

Tavada çok sıcak olan ince bir tabaka bitkisel yağ alın ve yumurta karışımını içine dökün. Derhal şişecek. Biraz kurumasını bekleyin, sonra bir spatula ile parçalamaya başlayın ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar parçaları kızartın.

Sonra başka türlü hazır eriştelerinizi boşaltın, yumurtalara dökün ve karıştırın.

Veya Çin çorbasında ne yaparlarsa yapabilir, yumurtalarını ince bir akıntıda kaynar erişte suyuna çırparak servis yapmadan hemen önce yapabilirsiniz, ancak sıvıyı boşalttığınız için muhtemelen biraz yumurta kaybedersiniz.

Her iki durumda da, yumurtanın orijinal Asya lezzetini tatmasını istiyorsanız, önce biraz soya sosu, tuz, karabiber ve biraz kızartılmış susam yağı ile çırpın.

Tencereye yağ koyup önce yumurtayı pişiriyorum. Yumurta bittiğinde, tencereye su ekleyin ve sonra unu ve baharatı ekleyin. Şehriye eklemeden önce suyun kaynamasını beklemeyin. Bu size zaman kazandırır ve yumurtanın aşırı pişmiş olmasını önler. Simon

Erişteyi iyi pişirmeli, sonra suyu süzmeli ve yumurtayı kıracağınız, baharatları karıştırıp iyice karıştıracağınız ılık (ancak kapalı) brülöre geri koymalısınız. Bu yemeğin içinde istediğiniz çiğ yumurta var.

Bu adımlarla kolay pişirebilirsin: 1) ramen yani istediğiniz gibi pişirin. Su kaynatın, erişte erişte ve baharat dökün, normal şekilde pişirin.

2) ramen pişirmek için kullandığınız tencereye / tencereye / pişirme maddesine bir yumurta kırıp belki de sıcaktan 20 ila 30 saniye önce pişirin.

3) Etrafında karıştır. Dikkatlice sarısının kırılmamasını tercih ediyorsanız (ben), ya da çıldırıp hepsini karıştırın.

sonuç: sarısı kırılmadı: gerçekten lezzetli, çiğneme erişte ve iyi et suyu artı yumurta sarısı                    Sarısı kırıldı: gerçekten lezzetli bir et suyu gibisin çünkü hepsini birlikte karıştırdın.                                           tadı böyle daha iyi.

Protip, yumurta ile istiyorsanız bir peynir dilimi ekleyin. Tadı iyi ama çok fazla pişmeyin, aksi halde et suyu ile karışır ve kremsi bir et suyu alırsınız.