Kıyma nedir?

Ground Beef'ı duymaya devam ediyorum, ama ben Avustralyalıyım ve daha önce hiç görmedim.

Kıyılmış Sığır eti ile aynı şey mi? Veya farklı? Kıyılmış sığır eti aynı şey değilse kabul edilebilir bir ikame midir?

İşte Vikipedi kıyma makalesinden bazı çiğ kıymaların bir resmi, böylece kendiniz için görebilirsiniz. Temel olarak, bir kıyma makinesinden geçen, taco eti, hamburger ve benzerleri yapmak için harika olan bir sığır etidir.

Evet, kıyma ile aynı.

Amerikan İngilizcesi ve İngilizcesi.

Bu konuda biraz araştırma yapmaya çalışıyorum ve "kıyma" ve "kıyma" nın fonksiyonel olarak benzer olduğunu biliyorum, ancak aslında kıyma ile aynı şey olduğunu doğrulamaya çalışıyorum (kıyma olarak) "ve" öğütme "farklı süreçlerdir.)

Farklı bir işlemden üretildiklerinden, ikisi arasında (dokudaki küçük farklılıklar) bazı küçük farklılıklar olabilir. Ve elbette, kaba öğütme ile ince öğütme vs. vardır ve zaman zaman gerçekten kaba bir 'biber ezmesi' elde edebilirsiniz. İngiltere'de hiç yaşamamıştım, bu yüzden kıyılmış sığır eti büyüklüğünde ne kadar çeşitlilik olduğunu bilmiyorum. Ayrıca, kaliteli kıyma için yağları çok soğuk tutmanız gerekir, böylece erimezler; Kıyılmış etin bu kadar az sürtünme olmaması olasıdır, bunu daha az muhtemel kılar, ama durumun bu olduğundan emin olamam. (İngiltere’den birileri bu konuyu tartıyor mu?)

Ayrıca ekstra yağ süslemeli öğütülmüş sığır eti olan "hamburger eti" ve ayrıca tipik olarak sığır ve domuz eti veya sığır eti, domuz eti ve dana eti karışımı olan "köfte karışımı" terimini de atabiliriz. Bu et, meyve ve alkolün bir birleşimidir.

Amerikan pişirme programlarında öğütülmüş et gördüğümde, et kıyma tavada kızarttıktan sonra İngiltere kıyısındaki bittikten çok daha ince oluyor. Kıyma eti biraz daha tıknazdır.

Ayrıca, sizin için her türlü et parçasını öğütmek için çoğu özel et bıçağını alabilirsiniz. Süpermarkette satın aldığınız çoğu kıyma, düşük kaliteli ürünlerden yapılır. Daha kaliteli bir kesim yaparsanız, şimdiye kadarki en harika hamburgerlere sahip olacaksınız. Hiçbir zaman bir rostoyu pişirmek için hiç zamanım olmadığından, bir ineğin bir kısmını satın aldığımda bu büyük kesimlerin çoğunu kıyma ile doldururum.

Şimdi bu lezzetli bir burger.

Kocam bir şef ve öğütülmüş etin sucuk etine benzer olduğunu söylüyor. Başka bir deyişle, daha az tıknaz veya ince öğütülmüş bir kıymadır. Kıyma bifteğinize masaj yaparsanız kıyma haline gelir. Yardımcı olur umarım x

Eski moda kıyma makinesini kullandığınızda Amerikalılar öğütücü olarak adlandırır, biz kıyma makinesi olarak adlandırırız, bu yüzden eski günlerde tam olarak aynı olması gerekirdi. İngiltere'deki farklı kıyma nitelikleri farklı miktarlarda yağ içerir.

Sadece referans için, resmi ABD 7 CFR § 319.15'teki spec

(a) Kıyılmış sığır eti, kıyma. “Kıyılmış Sığır Eti” veya “Kıyma Sığır Eti”, baharatlı veya baharatsız ve sığır eti ilavesi olmadan doğranmış taze ve / veya dondurulmuş sığır etinden oluşmalı, yüzde 30'dan fazla yağ içermemeli ve ilave su, fosfat içermemelidir , bağlayıcılar veya genişleticiler. Kıyılmış veya kıyma sığır eti hazırlanmasında sığır eti yanak eti (kesilmiş sığır eti yanakları) kullanıldığında, bu tür yanak etlerinin miktarı yüzde 25 ile sınırlandırılmalıdır; ve eğer doğal oranların üzerinde ise, etikette, varsa, bu alt bölümün §317.2'sinin gerektirdiği içerik beyanında ve varsa ürünün adına bitişik olarak bildirilecektir.

Özelliğin " ilave su, fosfatlar, bağlayıcılar veya uzatıcılar " eklemesini ve yağ içeriği ile etrafta fazla oynamayı yasaklamasından memnun oldum .

Bunu sayfada daha aşağıya çıkan korkunç Fabricated Steak ile karşılaştırın .