«beef» etiketlenmiş sorular

Fransa'ya yapılan son bir gezide, ortada hala pembe olan bir burgerim vardı. Bunun Fransa'da inanılmaz derecede yaygın olduğunu biliyorum (ve çok lezzetliydi!) - ama anladığım kadarıyla İngiltere'de asla buna izin verilmez. Bildiğim kadarıyla, bilgeliğin, maruz kalan herhangi bir yüzey alanının tehlikeli bakterileri barındırabileceğinden (yani kıyma / burgerlerde neredeyse hepsi)) tamamen …

81 food-safety  beef  hamburgers  ground-beef 

Asıl yemek pişirme tavsiyesi belli bir kesim (sığır filetosu vb.) Satın almak ve nadir derecelerde pişirmektir. Ancak, misafirlerim içinde pembe bir et ya da "kan" (kan olmadığını biliyorum) dışarı sızan sığır eti sevmiyor. Aynı kesimlerin hala en lezzetli bifteği ürettiğini sanmıyorum? Çiğ bifteğin, iyi pişmiş bifteğe neden olan ve normal …

40 beef  barbecue 

Bu yüzden süpermarketimde bazı Sherry Cooking Wine (6 $ CAD) buldum ve sadece bir güveç için gerçek bir şişe şaraba gidip çok fazla para harcamak istemiyorum, Sherry Cooking Wine gibi yemek pişirme şarabı kullanmak mümkün mü yahninin tabanı olarak mı? Önemli olursa, et muhtemelen kuzu veya dana eti olacaktır. Söz …

37 substitutions  beef  wine  stews  lamb 

Biftek tartarı ne kadar güvenli? Yemenin güvenli olduğundan emin olarak hazırlanırken ne yapabilirim?

34 food-safety  beef  steak  raw-meat  tartare 

Biftekimi ızgaradan ne zaman çıkaracağımı ve lütfen herkesi bilmek istiyorum.

29 food-safety  beef  cooking-time 

Yanlışlıkla mangal yapmadan önce bir gün düzenli olarak biraz ince dana eti tuzladım, bunu yapmamanız gerektiği ortaya çıktı! Yıkadıktan sonra bile, tek başına yemek yenilmez. Ben çevirmek tink çeviren Brezilya "Coxão Mole" kullanıyorum. Bir çeşit sos olması gerektiğini düşünüyordum, belki domates bazlı ama nasıl? Daha önce hiç pişirilmiş etle yapmamıştım. …

27 beef  salt  barbecue 

2 hafta önce bir parça kıyma satın aldım ve yarısını kullandım, gerisini buzdolabımdaki dondurucu torbasına koydum (dondurucuya değil). O zamandan beri kahverengi (satın aldığım gibi, kırmızı değil) oldu. Hamburger yapmak güvenli midir?

27 food-safety  beef  hamburgers 

Köfteleri pişirmeyi, genelde pişirdiklerimin bir değişikliği olarak denedim, ancak kızartılırken bir arada kalmadıklarını gördüm. Köfteleri yaklaşık 500g kıyma, doğranmış soğan, bazı otlar ve çırpılmış yumurta ile yaptım. Sonra her şeyi bir karıştırma kabına karıştırdım ve kızarttım. Kızartılırken birlikte söylemediklerini fark ettikten sonra başka bir yumurta eklemeye çalıştım, ama yine de …

26 frying  beef  meatballs 

Geçenlerde bir çiftçi pazarına gittim ve bazı ot beslenen sığır eti aldım. Normalde aldıklarımızla gittim ve birkaç tane kalın kesilmiş kaburga kemiği aldım. Bunu tipik olarak liberal bir şekilde tuz ve karabiber uygulayarak, oda sıcaklığına getirmesini, yüksek ateşte bir kaç dakika boyunca yaklaşık 125-130 kadar yüksek ateşte kızartılmasını (125-130) ve …

25 beef  grilling  steak  tenderizing 

Bazı Çin lokantalarında, etin alışılmadık şekilde hassas olduğu et yemekleri yedim. Ayrıca, tarif edilmesi zor olan, alışılmadık bir dokuya da sahip. Bunun etin yumuşatılması için kabartma tozu kullanılmasının bir sonucu olduğunu biliyorum. Kişi eti yumuşatmak için kabartma tozu kullanmalı? Ve teknik tavuk veya domuz eti gibi diğer sert etlere uygulanabilir …

22 meat  beef  chinese-cuisine  baking-soda  tenderizing 

Ground Beef'ı duymaya devam ediyorum, ama ben Avustralyalıyım ve daha önce hiç görmedim. Kıyılmış Sığır eti ile aynı şey mi? Veya farklı? Kıyılmış sığır eti aynı şey değilse kabul edilebilir bir ikame midir?

21 substitutions  beef  language 

Bir sığır rostosu pişireceğim: Nadir / orta / iyi pişmiş için hangi iç sıcaklığa pişirmeliyim?

19 beef  temperature 

7 saat boyunca soğuk bir kapta yuvarlak bir biftek bıraktım. Çok iyi sarılmıştı, henüz açılmamıştı. Bunu pişirmek uygun mudur? 8 saat boyunca güveçte pişirmeyi planladım.

19 food-safety  beef  raw-meat  crockpot 

Anladığım kadarıyla pişirme işlemi kolajeni eritir, jelatine çevirir ve eti daha hassas hale getirir. Bununla birlikte, işlem aynı zamanda etin kendisini pişirmeye ve sertleşmesine de meyillidir. Çok uzun veya çok yüksek ve sığır eti çok sert. Ne kadar uzun? Yavaş bir tencerede yüksek bir tencerede, etin daha yumuşak ve durgunlaşmaya …

17 beef  stews 

Markette, farklı kıyma türleri vardır: öğütülmüş yuvarlak, öğütülmüş mandren, öğütülmüş sığır filetosu, vb. Her birinin farklı yağ yüzdeleri vardır. 70/30 (% 30 yağ içeriği) ila ekstra yağsız 90/10. Daha az yağ içeriği, kilo başına daha pahalı. En yağlı türü alabileceğinizi, gresi normal olarak tahliye edebileceğinizi ve daha sonra ekstra yağsız …

17 beef