Fincan kekler, 12 delikli bir fincan kek tepsisinden ziyade 24 delikli bir kek tepsisinde daha hızlı pişiyor mu?

2

Top kekler büyük tek parça keklerden daha hızlı pişirilir, bu nedenle fincan keklerin daha hızlı pişeceğini varsaymak mantıklı olur 24 delikli kek tepsisinden ziyade 12 delikli kek tepsisi?

Fırınımda konveksiyon fanı var.

— Aquarius_Girl
kaynak

1

Diyelim ki aynı miktarda meyilli 12 büyük yerine 24 küçük çöreğe bölünmüş? Çünkü iki katı meyilli için 24 fincan tava var.

— rumtscho

@ rumtscho varsayımınızı doğru. Ancak 24 delik 12 delikli tepsiden daha küçük olmaz mı?

— Aquarius_Girl

1

Rumtscho diyordu: Birden fazla 24 fincanlık tava var. Birinde gerçekten daha küçük bardaklar, diğerinde normal büyüklükte bardaklar var - tıpkı birbirine yapışmış iki normal 12 bardak çörek tepsisi gibi. Her durumda, gerçekten önemli olan keklerin büyüklüğü, tavadaki bardakların sayısı değil. Sorunuzu sormanın en iyi yolu "mini kekler normal keklerden daha hızlı pişiyor mu?"

— Cascabel

3

Hemen bu masayı düşündüm, içindeki kek bölümünün önünden Beth Hensperger tarafından ekmek *:

Muffin size          Baking time     Yield
Mini/gem (1 5/8")    10-15 minutes   18-20
Regular (2 3/4")     20-25 minutes   9-10
Oversized (3 1/4")   25-30 minutes   6-7
Muffin cake (8-9")   55-65 minutes   1

Pişirme süreleri 375-400F; Çoğu tarifler bu aralığın etrafında düşecek. Verimlerin mutlaka tipik tava boyutlarına uymadığını unutmayın; örneğin, 12 normal muffene yönelik bir tarif alırsanız, muhtemelen 6 büyük boy muffin tepsisine ihtiyacınız olandan daha meyilli olacaksınız. Benzer şekilde, tarifiniz 30 dakika boyunca düzenli kek pişirmeyi söylerse, minyatür olanları 15 dakikadan biraz fazla pişirmeniz gerekebilir. "Muffin kek" bir tür 8-9 "tavada pişirme anlamına gelir - yazar herhangi bir kek tarifi için onunla kurtulabileceğini söylüyor, ama ben hiç denemedim!

Not; Bunun kekler için olduğunu biliyorum, ama kekler oldukça benzer, bu yüzden doğru olacağını düşünüyorum!

_{* En azından olduğundan eminim. Annemin sahip olduğu bir kitaptan sadece bu sayfanın bir kopyası (tablonun yanındaki tarif için). Kapağı tanıyorum, o kitabın olduğunu biliyorum, bunun içinde olduğunu düşünüyorum ve Google kitap araştırması bir şekilde "taze limonlu kekler" aradığımda buldu.}

— Cascabel
kaynak

+1 Yüzey alanı ile pişirme süresi arasındaki ilişkiyi gösteren mükemmel grafik ... bir tarif çörek tarifi, porsiyon boyutuna göre bölünmesine bağlı olarak yaklaşık X dakika içerisinde pişirilir.

— Chef Flambe

2

Evet, onlar gerçekten daha hızlı pişecekler, çünkü ısı keklerin içinden daha hızlı geçebiliyor. Aynı şekilde, 24 yerine 48 olsaydı, daha az zaman alırlardı.

— Alex Holsgrove
kaynak

2

Kek başına büyüklük azaltılırsa daha hızlı pişecekler ve daha fazla kurutma yapma şansları da olacak. Eğer kek başına aynı boydalarsa onlardan daha fazla olursa, hayır daha hızlı pişmezler ve pişirmeleri biraz daha uzun sürecektir.

— Chef Flambe
kaynak

"Eğer kek başına aynı boydalarsa onlardan daha fazla olursa, o zaman hayır daha hızlı pişmezler ve pişirmeleri biraz daha uzun sürer 24 top kek hamuru ile aynı miktarda büyük bir yuvarlak somun kek pişirme göre biraz daha uzun? sağ?

— Aquarius_Girl

1

Bir kek tepsisinde 2 litre meyilli varsa, 24 keki bölünmüş 2 litreden daha uzun sürer; 24 kek içinde 2 litre, 48 kek olarak bölünmüş 2 litreden daha uzun sürer. Fark, ısıya maruz kalan yüzey alanıdır. Ancak, 24 litreye bölünmüş 2 litre varsa, sonra 24 ek keke bölünmüş 2 EK litre, meyilli miktarını 4 litreye, kek sayısını 48’e çıkardı. ekstra 2 litre meyilli WILL, pişirme süresini uzatır.

— Chef Flambe