Pasta / kurabiye pişirirken güç kesilirse ne yapmalıyım?

Fırında kek veya kurabiye pişiriyor ve güç kaybediyorsam ne yapmalıyım?

Güç tekrar gelene kadar keki / kurabiyeleri fırında bırakmak mantıklı mı yoksa bunları çıkarmam gerekir mi?

Bunları ne zaman / neden fırında bırakmam veya çıkarmam gerekir?

Bir şeyi fırından yarıya kadar çıkarmak pişmiş ürünler için çok kolay değildir. Genel olarak, yapı pişirilmediğinden ve ayarlanmadığından soğudukça çökecekler ve mayalama (bu durumlarda kabartma tozu / tozu) harcanacak, bu yüzden başlangıçta ne istediklerinizi elde etmenin bir yolu yok. Eğer mayalamayı ilk etapta unutursan ne olacak gibi bir şey olabilir.

Genel olarak: sadece 5-15 dakika kaldıysa, sadece bırakın ve fırının tuttuğu ısı şeylerle ilgilenecektir. Çok az başlamışsa - sadece ısınmaya başlar, çok fazla kabarmaz / yükselmez - muhtemelen en iyisi çıkarmak ve daha sonra pişirmek için beklemek, özellikle de oda sıcaklığında beklemede hayatta kalabilecek bir şey varsa. Başka herhangi bir şey, bırakın ve gücün geri gelmesini umuyoruz; eğer onu çıkarırsanız harap olur ve güç geri gelmezse harap olur, bu yüzden siz de onun için gidebilirsiniz.

Örneğin, çerezler muhtemelen onları içeride bırakarak hayatta kalabilirler. 5-15 dakikalık bir yerde çok uzun pişirme süreleri yoktur. Fırınınız o zamanlar güç olmadan o kadar soğumaz. Bu yüzden onları orijinal pişirme süresinden biraz daha uzun süre bırakırsanız, muhtemelen iyi olurlar. Fırınınızda bir pencere varsa, onları kontrol etmek için bir el feneri ile bakın - kontrol etmek için açmak istemezsiniz.

Bir pasta daha zordur. 45 dakikalık pişirme süresine 15 dakika kala şansınız kalmaz. Sanırım gücün 5-10 dakika içinde geri gelmesini umarak hala bırakacağım, bu durumda muhtemelen başaracaktı. Daha önce de belirttiğim gibi, gücü erken ve yeterince uzun süre kaybederseniz, kek mayalanıp harcanacaktı. Pişirmeyi bitirebilirsin, ama yine de çökecek - muhtemelen çok lezzetli bir dokuya sahip olmayacak (kesinlikle yoğun, belki chewy).

Bu benim başıma gelen tek zaman, bazı mısır ekmeği kekleri, pişirme sürelerinin yaklaşık 2 / 3'ü idi ve fırının bir penceresi yoktu. Eklemek için ne kadar fazladan zaman olduğunu çılgınca tahmin ettim, o zaman onları çıkardım ve harikalardı. Yani umut var!

Ana düşüncelerim:

1. Güç düzenli olarak ne kadar sürüyor? Elektrik kesintilerinin tipik olarak oldukça kısa olduğu bir bölgede yaşıyorum, ama arada sırada saatler ya da günler sürüyor; güç genellikle 5-10 dakika içinde geri geldiğinden, her şeyi fırında bırakırdım.

2. Ne kadar zaman kaldı? Sadece birkaç dakika varsa, bırakın ve kapıyı açtığınızda kalan ısının çıkmasına izin vereceğiniz gibi, alınacağını düşündükten birkaç dakika sonra kontrol edin.

3. Şimdi çıkarırsanız pişirmenin alternatif bir yolu var mı? Örneğin, kek ise ve ızgara veya ateş böceğiniz ve doğru aletleriniz varsa, kamp önerilerinden birini deneyebilirsiniz . Ama alternatif pişirme kaynağını hazırlarken pişirmeye devam etmek için fırında bekletirim, bu yüzden aktarmadan önce (çok fazla) soğuma yapmaz.

Güç kesildiğinde fırına bir tabak koymuştum. Şimdi yemek sıcak, ama yemek başladığını sanmıyorum. Bu yüzden hemen çıkarmak ve pişirmeyi durdurmak için buzdolabına koymak daha iyidir, daha sonra güç tekrar açıldığında tekrar pişirin.

Gücün kesildiği bir öğeyi pişirmenin ne kadar süreceğini belirlemek için burnunuzu takip edin. Pişirme genellikle, karamelleşmeye başlayan veya polimer termal parçalanması yaşayan karbonhidratların arkasında kalan nem buharlaştıkça meydana gelen "Kuru Isı" nın neden olduğu tanıdık aroma ile tamamlanır. Bazı zamanlar dolgular ve kabuk her zaman aynı anda bitmez; sosyal bir etkinlikten ziyade evde eğlenmek için lezzetli bir karmaşa bırakır.