Yeşil ve taze soğan arasında fark var mı?

11

Bazı tariflerin yeşil soğan gerektirdiğini gördüm, ancak her zaman taze soğan mı kullanıyorsunuz? Aralarında fark var mı? Daha iyi bir yedek var mı?

substitutions onions language

— gül
kaynak

7

Ne denir bölgesel bir tercihtir.

Tohum alırken, aynı zamanda "demet soğan" olarak da adlandırılır ve yeşil soğan (taze / yeşil soğan) olabilirken, yeşil soğanın henüz bir ampulün oluşmadığını düşünmeme rağmen, onlara "yeşil soğan" adını verdim.

Güncelleme : Küçük bir araştırma, "taze soğan" ın Birleşik Krallık, AU ve Kanada'da tercih edilen terim olduğunu, ABD güneyindeki "yeşil soğan" ve ABD kuzeydoğusundaki "yeşil soğan" olduğunu, ancak tam olarak ne olduğundan emin değilim ABD orta-atlantik sınırlar, satılık "yeşil soğan" ve "yeşil soğan" göreceğim, "yeşil soğan" daha büyük (ampul olmadan, belki 12 "/ 30cm uzunluğunda yeşil soğan olabilir, 2 "/ 5cm ampul ve 24" / 60cm yeşil tepeye sahip). "Yeşil soğan", bölgeye göre değişen bir polisimöz terim olabilir.

— Joe
kaynak

5

Aslında, ABD'nin Batı Kıyısı'nda "taze soğan", küçük soğan soğanlarının neredeyse olgunlaşmış saplarının aksine, erken ilkbaharda hasat edilen büyük ampul soğanların (genellikle kırmızı soğan) olgunlaşmamış saplarını ifade eder ( yeşil soğan veya yeşil soğan). Yani bir California şefinden bir tarif okuyorsanız, "taze soğan" yeşil soğan ile aynı değildir, ancak muhtemelen gerçek değişiklikler yapmadan değiştirebilirsiniz.

— BulanıkChef

3

Güneydoğu ABD: Yeşil soğan ve yeşil soğan temelde aynı şey, ampul yok; taze soğan bir ampul var.

— JustRightMenus
kaynak

0

Taze soğanların tabanında büyük bir ampul bulunur. Ampul hafif lezzetlidir ve saptaki lezzet daha yoğundur. Yeşil soğan çok daha küçük bir beyaz uca sahiptir. Yeşil soğanın sapı ampul / uçtan daha hafiftir.

— Sean Lance
kaynak

En çok oylanan cevap, isimlendirmenin çok bölgesel olduğunu söylediğinden, bahsettiğiniz alanı cevabınıza dahil etmelisiniz. Lütfen düzenleyin .