Yoğun programım nedeniyle tüm öğünlerimi Pazar günü hazırlamaya ve haftanın geri kalanı için günde bir kez yemek pişirmeye başladım. Genel olarak dondurulmuş tavuk veya et.
Yemekleri dondurup dondurmam (yemek pişirmeden ve yeni bir sıvının gelmesiyle) veya buzdolabında saklamam daha mı iyi?
Yanıtlar:
TLDR; Tavuğu buzdolabında çözdüyseniz, devam edin ve tekrar dondurun. Tezgahta çözdüyseniz, pişirin, sonra dondurun.
Her zaman öğretildi: Pişmemiş eti yeniden dondurmayın!
Ancak, bir arama yaptım ve güvenilir bir kaynaktan gelen bu çelişkili ifadeyi buldum:
“Dondurucu Buzdolabında yiyecekler çözüldükten sonra, buzdolabında çözüldükten sonra, donmadan dondurmak güvenlidir, ancak çözdürme sırasında kaybedilen neme bağlı olarak kalite kaybı olabilir. Önceden dondurulmuş çiğ yiyecekleri pişirdikten sonra dondurmak güvenlidir. Pişirilmiş yiyecekler Eğer önceden pişirilmiş yiyecekler buzdolabında çözülürse, kullanılmamış kısmı dondurup durdurabilirsiniz .. Artıkları 3-4 gün içerisinde dondurun, buzdolabının dışında kalan yiyecekleri 2 saatten daha uzun süre, 1 saat boyunca 90 ° F'nin üzerindeki sıcaklıklarda dondurmayın. .
Bir perakende mağazasında daha önce dondurulmuş et, kümes hayvanları veya balık satın alırsanız, doğru şekilde kullanıldığında yeniden dondurulabilir. "
http://www.fsis.usda.gov/FactSheets/Focus_On_Freezing/index.asp
Ayrıca bu var: Pişmemiş tavuk buzdolabında ne kadar süre kalacak?
Buzdolabında çiğ tavuk için 1-2 gün diyor.