Taze domateslerden domates sosu hazırlayın? [kapalı]

Yemek pişirmede oldukça yeniyim, ancak yine de bir süredir domatesden biraz sos yapmak için mutfakta deneyler yapıyorum. Fakat bütün denemelerim başarısız oldu: Genellikle sadece bir demet kızarmış domates veya benzer bir şey alıyorum.

Aşağıdakileri denedim:

• Doğrama ve sadece tavayı fırlatma, bu doğru bir yol gibi görünüyor.
• Domatesleri rendeleyin - bu garip geliyor ve, öyle.

Sadece domateslerden sos üretmek için basit bir yöntem bulmam gerekiyor ve benim için işe yarayan hiçbir şey bulamadım. Belli ki yanlış bir şey yapıyorum.

Ne zaman denemedim, ne zaman denemeyi denemek istersem, yorumları olan bir siteden tarifler arıyorum. Çok iyi değerlendirmeleri olan bir şey arıyorum (bir kişiden sadece 5 yıldız değil). Ardından, tarifleri okuduğunuzdan emin olun, çünkü genellikle iyi bir öneri ve tarifin onlar için nasıl çalıştığına dair detaylar vardır.

Örneğin, İşte Allrecipes.com dan bir domates sosu tarifi . Dümdüz ileri görünüyor: domatesleri ezin, yağ ve baharatlarla bir tencereye atın, yapılana kadar pişirin.

Açıklamanıza göre, çok yüksek ateşte pişirme, çok uzun pişirme, yeterli domates kullanmama veya yeterli yağ kullanmamanız. Süreciniz hakkında daha fazla şey bilmeden söylemek çok zor.

Domateslerden sos üretmek için basit bir yönteme gelince: Genelde İtalyan domates soslarıyla ilişkilendirilen zengin, ağır sosları yapmam. Gibi bir şey gider taze, hafif sos yapıyorum:

1. Biraz tuzlu kaynar suda makarna pişirmeye başlayın.
2. Bir tavada birkaç yemek kaşığı zeytinyağını orta-düşük ateşte ısıtın. Genel olarak, fazladan bakire kullanıyorum, çünkü sote etmeyeceğim veya kızartmayacağım.
3. Biraz soğan doğrayın ve biraz terletmek için tavaya ekleyin. Yavaşça cızırtmalı, hissetmeli ve patlamamalılar. Olursa, ısıyı kısın.
4. Biraz sarımsak kıyıp, tavaya ekleyin. Yağı lezzetlendirmek için bir iki dakika kadar pişirin.
5. Domatesleri doğrayın ve tavaya ekleyin. Normalde hepsini cildim, cildimi açıp hamurun, suyunun ve tohumların çoğunu bırakıyorum.
6. Bir tutam tuz, bir miktar biber ve küçük bir tutam kırmızı biber gevreği ekleyin (karım bana katılmıyorsa daha büyük bir tutam).
7. Domatesler pişene ve sosu lezzetli görünene kadar pişirin.
8. Bazı taze bitkileri şifonlayın (Taze fesleğen ve kekik severim ve ince fesleğen yapraklarındaki bütün küçük bitkileri yuvarlayın. Otların tadı parlak ve taze kalmasını sağlamak için sonuna kadar beklemeyi seviyorum.
9. Makarnanın suyunu boşaltın ve suyunu boşaltın.
10. Makarnayı kızartma tavasına bırakın ve biraz daha ayrılmış makarna suyunu ekleyerek sosla birlikte atın ( neden bazı nedenlerle buraya bakınız ).
11. Sos ve makarna birbirlerini iyice seven almak için bir veya iki dakika boyunca pişirin ve pişirin.
12. Tat, baharat zevkinize göre ayarlayın.
13. Güzel bir Chianti ile keyfini çıkarın.

Bunun çok fazla adım gibi göründüğünü biliyorum, ama aslında süper basit ve onu baskıya bölmek aslında yapmaktan çok daha karmaşık.

Domatesleri haşlayın ve soyun, bir tencereye koyun ve kaynatın ve sulu hale getirin. Onları pişirirken domatesler daha da katılaşacaktır. Anlaşılan şu anda onları kızartıyorsunuz ve gerçekten onları rendelemeye gerek yok. Hangi tarifi kullanıyorsun?