Kek tarifi için “rap” ne anlama geliyor?

Yeni yaptım Ina Garten'ın Çirkin Kekleri Geçen hafta sonu ve "rap" adımını atladım: "20 dakika pişirin, daha sonra havayı tava ve kek hamuru arasında kaçmaya zorlamak için fırın tepsisini fırın rafına doğru kaydırın."

Ne yapmamı istediler? it Fırının arkasına karşı tava? Teşekkürler.

brownies

— Rhea
kaynak

Kelimeye baktın mı? tıklatma Terimin pişirme kullanımıyla ilgili özel bir şey yok.

— Marti

İyi bir nokta. Her ne nedenle olursa olsun "sarma" demek zorunda kaldıklarını düşünüyorum çünkü alüminyum folyo içindeki şeyleri pişirme arasında sarmaya çok alıştım ve fırının arkasını görselleştirmeye devam ettim.

— Rhea

Fırın rafı fırının arkası değildir. Temelde yapacağınız şey bir kenarı biraz kaldırmak (belki bir inç veya daha fazla) ve bırakmasına izin vermek. O zaman diğer tarafı yapabilirsin. Bu, pasta benzeri bir bitiş hapsolmuş hava kabarcıklarından geldiği için size daha cılız ve daha az kek benzeri bir kırıntı verecektir. Tavayı havanın kaçmasına yardım etmek için sıkıştırırsanız, daha az sıkışmış havaya ve dolayısıyla daha yoğun, daha fazla çamur benzeri kırıntılara sahip olursunuz.

— djmadscribbler
kaynak