Jello'yu agar-agar kadar sert yapın

Hem Jello hem de agar-agar yosununu kullanarak jöle yaptım.

Agar-agar ile yapılan jöle kesindir. Somut dökülen terminolojiyi kullanarak yaptığım agar-agar reçelleri, ayaktan daha büyük bir çöküşe sahip olacaktı. Oysa, jölelerden yapılan jölelerim yaklaşık 4 inçlik bir çökme yüksekliğine sahip olacaktı.

Yani, agar-agardan 1 fit küp jöle jölesi yapabileceğimi ve hala tutacağını tahmin ediyorum, oysa bir jello bloğunun maksimum büyüklüğü ufalanmaya başlamadan önce sadece 4 santim inç. Sadece bir tahmin, asla agar-agar'ın kübik ayak bloğunu yapmayı denemedim.

Jöleden yapılan jöleleri sıkılaştırmanın bir yolu var mı? Tapyoka unu eklemek yardımcı olur mu? Ancak tapyoka unu eklemek, jölenin yarı saydamlığını yok edecektir.

Ayrıca, agar-agar güzel bir sertliğe sahiptir, oysa jöle yemek yoğurt yemek gibidir.

Net bir çözüm veren değiştirilmiş bir tapyoka formu var, ancak kolay bulunmuyor ve bu durumda yardımcı olacağını sanmıyorum.

Jello'yu sağlamlaştırmanın en belirgin yolu tavsiye edilenden daha az su kullanmaktır - pakette belirtilen miktarın yarısı ile üçte biri arasında bir yerde kullanın. Fakat burada agar jelatin ile karşılaştırıyorsunuz, bu tebeşir ve peynirleri karşılaştırmak gibi bir şey. Jelatin kemiklerden çıkarılır, agar-agar deniz yosunundan çıkarılır. Kimyasal olarak çok farklılar, en büyük faktör yenilebilir bir jöle oluşturmaları.

Tebeşirle peyniri karıştırmanın iyi bir fikir olmadığını söylemenin ötesinde, bu farklılıklar hakkında söylem yapmayacağım. Şunu da belirteyim ki, jelatinin çoğu domuz kemiğinden geldiğinden, Müslümanlar jelatine itiraz ediyorlar. OTOH Müslümanları jöle gibi, bu nedenle her Helal mağazasında, çoğunlukla deniz yosununa dayanan, ticari olarak üretilmiş bir dizi meyve jölesi bulacaksınız. Vejeteryanlar ayrıca jelatine itiraz ettikleri için, bu reçelleri sağlık gıda dükkanlarında ve diğer vejeteryan satış noktalarında bulabilirsiniz.

Biraz Helal jöle alın ve bundan başlayın, dokuyu agar-agar ile istediğiniz gibi ayarlayabilmelisiniz ...

Jello aromalı ve jelatindir . Kraft web sitesinde birkaç lezzet için içerik listesine bir göz atın .

İstediğiniz doku özelliklerini eklemek için agar-agar konusunda haklısınız. Bir alternatif, sadece bir jello karışımı artı bir veya daha fazla paketlenmemiş jelatin paketi kullanmaktır .