Bir suşi rulosunda deniz yosunu gibi görünen bir çikolata bardağını nasıl yapabilirim?

Ben (böyle bir somon karaca suşi simüle bir tatlı yapmak istiyorum bu bir çikolata "yosun" sarma ile sütlaç ve spherified kavun suyu kullanarak). Ancak deniz yosununu ikna edici hale getirmenin yolunu bulamıyorum.

Bunu nasıl yaparım?

"Plastik çikolata", çikolata gülleri, kurdeleler ve kek ve tatlılar için diğer elementler gibi dekoratif elemanların modellenmesi ve biçimlendirilmesinde kullanılan bir çikolata şeklidir.

Acı tatlı bir çikolatadan yaklaşık 1 lb alın ve bir çift kazan üzerinde eritin. Çikolata eritildiğinde, 2/3 bardak hafif mısır şurubu içinde karıştırın. Düzgün bir şekilde karışana kadar karıştırın ve soğumaya bırakın. Sertleştiğinde, ağır bir plastik torbaya sıkıca sarın veya plastik torbaya sıkıca sarın. Birkaç saat veya gece boyunca bekletin. Soğutmaya gerek yok, ortam sıcaklığı iyi.

Plastik çikolatayı yoğurması kolay olacak daha küçük boyutlu parçalara kesin. Yumuşatmak için yoğurma başlayın. Yapışkanlaşırsa, biraz kakao tozu kullanın, ancak kurumamasına dikkat edin. Bükülebilir hale gelinceye kadar yoğurun ve daha sonra istediğiniz kalınlığa kadar rulolayın ve suşi rulolarınızı, dekoratif elemanlarınızı vb. Şekillendirmek için istediğiniz şekilde kesin.

Nori'nin kaba görünümünü istiyorsanız, daha önce önerildiği gibi yuvarlandıktan sonra bir miktar buruşuk folyo bastırın.

Bu yüzden bunu yaptım. Gerçekten iyi çalıştı. Tarif iyileştirme için biraz yer bırakır, ancak genel olarak, ortaya çıktığı şekilde memnun kaldım.

Çikolatayı açtım, buruşmuş kalay folyoyu bastırdım ve sonra nori yaptım.

Çanak bir araya getirildi.

Dört tane tatlı.

Havyar için şeftali püresi, zencefil olarak dilimlenmiş şeftali, soya olarak ahududu sosu, suşi pirinci olarak pirinç pudingi ve wasabi olarak fıstık ezmesi için ters fifikasyon kullandım. Sunum harikaydı. Lezzet iyiydi.

Bu yemeğe büyük ölçüde yardımcı olabilecek bazı şeyler:

1. Fıstık ezmesi hiç işe yaramadı. Lezzet çanak ile korkunç sıktı. Bir dahaki sefere, biraz yeşil gıda boyası ile nane çırpılmış krema deneyeceğim.
2. Çikolatanın içindeki dokuyu almak için, folyoyu buruşturdum ve sonra izlenimini elde etmek için buruşturdum. Sanırım bir silindire buruşup daha sonra çikolatanın üzerine yuvarlarsam daha iyi çalışırdı.
3. Küreleri bir süre bir su banyosunda bıraktım ve tadı banyosuna süzüldü (küreler yapımı ve servis edildiğinde farklı tadı vardı). Bu bir dahaki sefere son adım olmalı.
4. Ahududu sosu suyunu çekmedim. Tadı güzeldi ama "soya" kadar kalındı. Süzme bunu düzeltebilirdi, sanırım.
5. Şeftali dilimleri daha ince kesilmiş olabilirdi, böylece tabağa zencefil katlanmış bir görünüm alabildiler.
6. Daha fazla Japonca sunum yapabilirdim. 'Soya' ve 'wasabi' içeren bazı soya sosu kapları çok daha iyi bir sunum olurdu. Ne yazık ki 4 set tabağım yoktu.
7. Çikolata başlangıçta sağlamdı, ancak sıcak bir mutfakta olması ve kullanımıyla yumuşadı. Bir dahaki sefere bardakları hazırlarım, pilavla doldururum ve daha sonra servise kadar buzdolabında tutardım.

Yorumlardaki düşüncelerinizi veya önerilerinizi kabul ediyorum.

Çikolata ile fazla bir şey yapmam, bu yüzden içinde kalıp yapıp yapamayacağınızı bilmiyorum, ama bence buruşuk ve düzleştirilmiş teneke folyodan yapılmış bir kalıp oldukça ikna edici bir doku verir.

Çikolata yerine fondan kullanmaya ne dersiniz? Bambu dokusunu kaplamak için yeterince ince bir rulo halinde suşi ile kaplayın.