Karabuğday unu. Pizza hamuru için kullanılabilir mi ve diğer kullanımları / özellikleri nelerdir?

Karabuğday unu. Pizza hamuru için kullanılabilir mi ve diğer kullanımları / özellikleri nelerdir? Karabuğday unu krep yaptığını hatırlıyorum ve daha sık kullanmak istiyorum. Çocuk olduğum çocuklardan pizzalara düşkünüm ve neden alternatif unun pizza hamurunda kullanıldığını bu kadar az duyduğunuzu merak ediyordum.

Karabuğdayı pizza hamuru için kullanabilirsiniz, ancak gerçek buğday unu gibi bir şey olmaz. Karabuğday aslında bir tahıl değildir ve gluten içermez. Gluten pizza hamurunu veren şey çiğnenebilir bir dokuya sahip olmasıdır (ve pastayı fırlatırken gerilebilir hale getirir).

Bunu telafi etmek için xanthum sakızı gibi bir şey değiştirmeniz gerek. Bu yoldan gitmek istiyorsanız, tavsiye ve talimatlar için 'glutensiz pişirme' google.

Öte yandan, karabuğday kreplerde mükemmel bir parsiyel un yerine geçer.

Geleneksel bir pizza hamuru arıyorsanız, hayır işe yaramaz.

Ancak, pizza için bisküvi tarzı bir kabuk kullanan bir pizza tarzı (Maryland merkezli) görünüyor. Eğer glütensiz bir pizza kabuğu yapmak istiyorsanız ya da gerçekten karabuğday pizza yapmak istiyorsanız, bu uygun bir rota olabilir.

Karabuğday undan farklı bir lezzet verir - birkaç ay önce Poffertjes'i komşularım için yaptım ve çocuklar onlara hiçbir soru sormadılar, ama anneleri karabuğdayın hayranı değildi. İlk denemede,% 100 karabuğdayın üzerinde kısmi bir oyuncu değişikliği denemenizi öneririm.