Gerçi o Maket bıçağı olma ihtimalleri bu kez bir maliyet azaltıcı bir şefin bıçak hem satın alma alternatifi ve bir Soyma bıçağı. Bu yüzden , kendi sorumu cevaplamak için "meşru bir kullanım" , yalnızca bir bıçak alabileceğiniz zaman olacaktır . Bu bıçağın gerçekliğini görmek için bu bıçağın tarihine baktım.
Maket Bıçağının Amatör Tarihi
Merriam-Webster'e göre, "maket bıçağı" teriminin bilinen ilk kullanımı 1946'daydı. Kendi amatör çabalarım, 1921'e kadar uzanan terimin mutfak kullanımlarını ortaya çıkardı. Sadece 1940'ta buna bir referans buluyorum herhangi bir ölçüde tanımlandığı yerde bıçak,
Maket bıçakları. Her setin genel kullanım amaçları için uygun bir bıçak içermesi gerektiğine inanıyoruz - bir soyma bıçağından biraz daha uzun bir bıçak, böylece domates dilimleyebilir, greyfurt veya kavun kesebilir ve düzinelerce kesme işine dikkat edebilir. - İyi temizlik (1940) : Cilt 111, Sayı 3 p105 ve p191
Bu makalede, bir Utility bıçağının daha özel bıçaklara sahip olmak için bir alternatif olarak düşünülmesi gerektiğini öne sürecek hiçbir şey yoktu . Aksine, okuyucuya her mutfakta bir Soyma bıçağı, bir Dilimleme bıçağı, Oyma bıçağı, Ekmek bıçağı, Kasap bıçağı ve bir Maket bıçağı olması gerektiği söylenir .
Yardımcı bıçaklara önceki referanslar da bu modeli takip eder,
Mutfak için çatal bıçak takımı ve küçük ekipmanların en önemli öğeleri şunlardır: Bir ekmek bıçağı, Bir oyma bıçağı, Bir maket bıçağı, İki küçük soyma bıçağı, Bir greyfurt bıçağı [...] - Yeni görgü kitabı (1924) Lillian Eichler Watson p179
Bıçağın boyutu kaynaklara bağlı olarak 4 ila 8 inç arasında değişir ve zaman zaman bu bıçak hem Paring bıçağı hem de Şef bıçağı ile karıştırılır. Belirtilen kullanımlar, addan bekleneceği gibi değişiklik gösterir. Sadece iki örnek vermek gerekirse,
Utiity 5 "Dilimler, kesikler ve çekirdek meyve ve sebzeler; etleri düzeltir.
- Endüstri Lideri Donanım Perakendecisi (1968) p176
ve biraz daha inandırıcı bir şekilde,
Küçük sebzeleri kesmek, şefler bıçağı çok beceriksiz olduğunda tavuğu çıkarmak için altı ila sekiz inçlik bir bıçak ve narin bir soyma bıçağı - Ev cevap defteri (1995)
Oldukça meraklı bir sonuç (en azından beni merak ediyor), Utility bıçağının bir dizi özel bıçağa sahip olmanın yaygın olduğu bir zamanda ortaya çıkmasıdır. Yardımcı bıçağın şimdi olduğu kadar gereksiz olduğu anlaşılıyor. Bununla birlikte, Utility bıçakları 1924 ve 1947 arasında bir yerde ürün kataloglarında görünmeye başladı ve onlardan popülaritesi arttı.