Yeşil soğan sümüğü yemek güvenli midir?

Biraz serinleştiği bahçeden bazı taze soğanları hasat ettim (Kasım ayında Seattle'da).

Onları doğradıktan sonra, iç kısımlarının jelatinimsi, kaygan, viskoz bir goo ile kaplandığını fark ettim!

Bu ne? Yemek güvenli midir?

Normalde, insanlar sümüğü "yenmez" ile ilişkilendirir, çünkü bazı bakteri kolonileri şımarık yiyeceklerde sümük oluşturabilir. Ancak doğal olarak balçık üreten bitkiler vardır ve aynı bitkinin diğer kısımları kadar yenilebilir. Sularda algler en yaygın olanıdır, ancak sümbül yeşillikleri gibi diğer bitkilerde de gördüm ve normalde o kadar olmasa da yeşil soğan da var. Ancak, "kuru" bir yeşil soğan veya tipik bir sarı soğanın yeşilliklerini ezerseniz, hala sümüklü hissederler, diğer alliumlar örneğin pırasa gibi pişirilir.

Fiziksel olarak, balçık sadece özel bir jel türüdür. Bakteriyel kökenli olmadığı sürece, bozulma belirtisi değildir ve hastalık belirtisi olmayan canlı bir yeşil bitkinin bozulma bakterileri kolonileri ile dolması oldukça imkansızdır. Yani, yemek için iyi ilan ederdim.

Bu konuda sert gerçeklerden daha anekdot olan ilginç bir tartışma buldum, ancak fikir birliği, soğan taze ve solgun ya da açıkça şımarık değilse, goo biraz brüt de olsa normal ve yenilebilir ve sadece durulamayı deneyebilirsiniz. onları iyice.

Bitkinin kış vb. İçin enerji depolaması olduğuna inanıyorum. Tipik olarak sadece son sulamadan sonra ortaya çıktığını gördüm. bu nedenle bitki, çekmeden veya kesmeden önce yakın zamanda sulanmadıysa, normalde bunu görmezsiniz.

Eski (daha olgun) yeşil soğan, iç duvarda boyut olarak büyüdükçe sümüksü mukus benzeri bir kaplama biriktirme eğilimindedir. Jel benzeri maddenin hissini veya görünümünü sevmediğim için yeşil şaftı uzunlamasına kesiyorum. Sonra balçık iyice durulayın ve goo kalan son kalıntıları kaldırmak için bir kağıt havlu ile kurulayın. Daha sonra soğanları sebzelerin geri kalanıyla birlikte çorba kabımın içine atıyorum.

Bu jelin doğal olarak soğan soğanında meydana geldiğine inanıyorum.Biraz yuk görünüyor, ancak yemek istemiyorsanız boş saplardan durulayın. GDO ile ilgisi yok

Aslında jelin içinde ne olduğu hakkında hiçbir fikrim yok ama bunun bitki kaynaklı olduğuna inanıyorum. FYI Jel bitkinin iç tarafındadır, dışarıda büyümez. Sonsuza kadar yiyorum çünkü yeşil soğan aroması ile doludur! Mağazadaki yeşil soğanların bu jele sahip olması nadirdir, çünkü genellikle bence daha fazla susuz taraftadırlar veya belki de jöle olmayacak şekilde yetiştirilirler çünkü tüketiciler garip bulabilirler. Jele bir incelik olarak bakıyorum ve eğer tarifte sınırlı miktarda yeşil soğan gerekiyorsa, kurutucu şafttan ziyade gooier parçalarını pişirme eğilimindeyim. Ben çok iyiyim. Yeşil tonunu bile çevirmedim :-P

Seattle-ite için kullanabileceğim başka bir örnek, taze bir Washington eyalet soğanını kestiğinizde biliyorsunuz ve ilk dilimde o beyaz sütü üretiyor mu? Taze olduğu için çok sulu olan soğan sularıdır. Bunu her zaman diğer soğanlarla göremezsiniz çünkü mükemmel yenilebilir ve lezzetli olsalar da muhtemelen o kadar taze değildirler. Bu yardımcı olur umarım!

Üst kısımları kestiğinizde tüpleri görebilirsiniz, balçık gözle görülür bir şekilde mevcutsa, endişeyi izole edin ve atın veya durulayın, daha önce olduğu gibi temizlemeye / hazırlamaya devam edin. Sonra da devam edebilirsiniz.

Evet, salata hazırlamak için organik yeşil soğan şaftlarındaki berrak jel maddesini keşfettim. Yıllardır yeşil soğan yedik, sebzenin içinde hiç jelatin görmedik. Bazı şeyleri kokladıktan sonra yedim. Bir bitki jelatin gibi görünüyor ve lezzet çok hafif bir yeşil soğan aroması ile taze. Hala yaşıyor ve tekmeliyor '. Bu şeyin bitkinin geri kalanı kadar besleyici olduğuna inanıyorum. - Audrey Siani

Pek çok bitkinin jelatinimsi fibre var.Bunu kontrol ederim, ama eğer öyleyse, sizin için iyi.Geçer ve temizlerken bağırsaklarınızdaki eski döküntüleri tutar.

Bu sümüğü gördüğüm tek zaman kendim yetiştirdiğim yeşil soğanlardan, bu yüzden büyük şirketler bahçeme girip yemeğimi zehirlemedikçe doğal olduğunu söylemek adil olur.

35 yıldır bir şefim var ve bugüne kadar hazırladığım binlerce yeşil soğanın herhangi birinde böyle bir balçık görmedim. & Bunun normal olduğunu söyleyen herkes yalan söylüyor, balçık çöp kutusuna sahip ve her zaman bir işaret olacak yemek yenilebilir değil. Bence bu gıda mühendisliğinin başka bir ürünü (AKA: GDO) ve bu dünyadaki hiç kimsenin tüketmemesi ya da yutmaması gerektiği ve her ne pahasına olursa olsun kaçınılması gereken bir şey, doğal olarak organik bahçelerde yetiştirilen sebzeleri yemeliyiz büyük şirketlerin yiyecek dediği bu zehir