Geçenlerde sütte haşlanmış balık tarifine rastladım . Bu tekniği hiç duymadım ve etkisinden şüpheliyim (suya karşı), bu yüzden sadece daha sonra sütü atmak için 4 bardak sütte balık pişirmek israfa benziyor.
Hızlı bir Google aramasından sonra, bazı mutfaklarda yapıldığını gördüm. Bu yüzden merak ediyorum, eğer sütte kaçak avlanan balıklar ne gibi bir etkiye sahip?
Yanıtlar:
Bu bağlantıyı sizin için bulduk ...
Süt - Süt, dover sole, kalkan ve halibut gibi yassı balıkların haşlanması için iyidir. Kaliteli bir emaye gibi, balığın dokusunu daha esnek hale getirir ve kireçli beyaz balığa ekstra bir "parlaklık" ekler.
Tadı takip ederek, bazı şefler birkaç bardak süt israfından endişe etmiyorlar. Süt eklemek, balığın tatlarını sadece şeker eklemekten daha hassas ve "yumuşak" yapar.
Bununla birlikte, eğer gitmiyorsanız veya bunun mutlak bir atık olduğunu düşünüyorsanız, buna gerçekten ihtiyacınız yoktur. Bence bazı balıkların tadı yeterince zengin. Su ile balık pişirmeden süt benzeri çorba alabilirsiniz. En azından benim için sütten çok daha iyi bir tadı var.
Bazı balıkların kokusunu gidermek için zencefil ve alkolle oturmasına izin verebilirsiniz. Her ikisi de iyi çalışıyor.