Yunan yoğurt ve sade yoğurt arasındaki fark nedir?

10

Bir tarifin bileşenlerinden biri Yunan yoğurdu. Sade yoğurtla değiştirebilir miyim? Bunu yaparsam, hemen not edeceğim fark nedir?

substitutions yogurt

— kiamlaluno
kaynak

7

Yunan yoğurdu, yaklaşık% 10'luk bir "normal" yoğurttan daha fazla yağ içerir.

Ayrıca, Yunanistan'da çok fazla inek olmadığı için orijinal bir yoğurt koyun sütünden yapılır. Bu inek sütü için kullanılan insanlar için biraz garip olabilir ...

İnek sütünden yapılan Yunan yoğurtunu alırken yerli markaya dikkat etmenizi tavsiye ederim ΦΑΓΕ .

— Vinz
kaynak

1

ABD'de satın alabileceğiniz Yunan tarzı yoğurtların çoğu aslında yağsızdır. (Bu cazibe bir parçası: yağsız Yunan yoğurt, tam süt Yunan olmayan yoğurt gibi tadı.)

— Marti

13

Yunan yoğurdu daha kalındır. O kadar da Yunan olmayan yoğurdun gerilmesine izin vererek dönüştürebilirsiniz. Tülbenti bir kevgir içine koyun, yoğurdu dökün ve oturmasına izin verin. Çok uzun değil, yoksa kazayla bölmeyi başaracaksınız.

— bmargulies
kaynak

3

Aslında, yoğurt kuruyana kadar süzülürse, labneh elde edersiniz. Paneer tipik olarak sütü kaynama noktasına (veya kaynamaya yakın) ısıtarak ve onu körüklemek için yapay olarak asitleştirerek yapılırken, labneh fermantasyondan asitleştirme yoluyla yapılır. Her ikisi de daha sonra gerilir ve preslenir, ancak doku ve tatlar genellikle biraz farklıdır. (Örneğin, preslenmiş paneer kadar sağlam olan labneh yapmadım.)

— Athanasius

6

Bir başka fark, Yunan yoğurtunun çok daha fazla proteine sahip olması - satın aldığım türün normal yoğurt proteininin iki katı olması.

Kalınlık için proteinden daha fazla Yunan yoğurtuna ihtiyacınız varsa (örneğin, tzatsiki sosu yapmak ), o zaman belirtilen bmargulies olarak süzebilirsiniz.

Kahve filtresinde, bir kahve kupasının üzerine yoğurt süzüyorum. İster inanın ister inanmayın, nemli filtre bardağa sadece bardağa düşmeyecek şekilde yapışır.

— JustRightMenus
kaynak

Ağırlık birimi başına daha yüksek protein içeriği, sadece ağırlık başına çok daha az su olması nedeniyle olabilir :) Btw, süzme yöntemi, yapay olarak stabilize edilmiş bir tür değilse, soya yoğurtları ile de çalışır ...

— rackandboneman