Ağır krema donabilir mi?

21

Bazen az miktarda ağır krema isteyen bir tarif denemek istiyorum. Kalan donmuş ve sonra çırpılmış krema yapmak için kullanılabilir mi? Eğer öyleyse, dondurucuda ne kadar kalacak?

storage-method storage-lifetime cream

— kiamlaluno
kaynak

3

Soruyu oy kullan çünkü bunun iyi bir fikir olmadığını düşünüyorum - birinin yanlış olduğumu kanıtlamak için bir açıklama yapıp yapmadığını görmek istiyorum. Bana öyle geliyor ki donma / çözülme işlemi emülsiyonu bozuyor, ama ben kimyager değilim. Ayrıca: krem zaten çok uzun bir süre tutar. Neden onu dondurmaya ihtiyaç duyuyorsun? Ne kadar satın almanız gerekiyor?

— Pointy

Biri deneyi deneyebilir. Aynı kırbaç olmayacak.

— papin

Bir zamanlar Mascarpone'i dondum. Sarıya döndü ama çözüldükten sonra tekrar beyazdı ve bir sosta iyiydi.

— 29'da nalply

1

Sık sık (mutfağın arkasında boş alan bulunan büyük bir göğüs dondurucusunun bulunduğu bir evde yaşadığımda daha sık) mumlu kağıda fazladan çırpılmış krema (önceden çırpılmış / şekerli / vanilyalı) dökün Bir fırın tepsisine koyun ve dondurun, ardından dondurulmuş bebekleri dondurucu bir çantaya yerleştirin. Çoğu donmuş bir tedavi olarak yemiş olsun, ancak çözülmüş edilebilir ve değilken oldukça aynı taze olarak, onlar çok daha az iş vardır, sadece bir kurulamak gerekirse.

— Ecnerwal

17

Ağır krema dondurulabilir, ancak sadece sıvı formunda kullanılması amaçlanıyorsa (çorbalar, soslar, vb.) Dondurulmuş bir kez uygun şekilde kırbaçlamayacaktır.

Pointy ile dondurmanın gerçekten bir anlamı olmadığına katılıyorum, çünkü genellikle satın aldığım zamandan yaklaşık 2 ay sonra çıkıyor. Ek olarak, soğuk tutulursa ve gereksiz yere tezgahta bırakılmazsa (çoğu süt ürünlerinde olduğu gibi), karton üzerindeki tarihin ötesinde kalacaktır.

Ben süt içen biri değilim ama pişirme / pişirme kullanın. Süt gerektiren bir tarifim varsa, 50:50 oranında ağır krema ve su kullanırım ve henüz sorun yaşamadım. Eğer süt kullanıyor olsaydım süt tam olurdu o yüzden kendi versiyonunu hazırlamak gibi bir şey.

— Darin Sehnert
kaynak

2

Süt ikamesi bilmek harika! Daha önce bunun başarılı bir denizaltı olup olmadığını merak ettim.

— JustRightMenus

3

Saf taze krem bir haftadan daha az bir buzdolabı ömrüne sahiptir! Krema içinde koruyucu madde olmalı?

— TFD,

1

Süt ürünlerinin buzdolabı ömrü açıldığında ve mutfağınızda bulunan böceklere maruz kaldıktan sonra önemli ölçüde azalır. Kimchi'yi yapan ve onu ana buzdolabında tutan biri olarak, mümkün olan en küçük kapları alıyorum çünkü açtıkları 4 gün veya daha kısa sürede kesinlikle ekşi olacaklar.

— kitukwfyer

En iyi tarihin bir UNOPENED paketi için olduğunu unutmayın. Bir kez açtıktan sonra, o tarih pencereden çıkar ve kremayı yaklaşık bir hafta içinde kullanmanız gerekir, maks. Yani donma kesinlikle anlamsız değil.

— Marti

3

Düzenli olarak fazla kremayı dondururum ve daha sonra pişirmek, limon kreması pişirmek için kullanırım; sahanda yumurta veya sadece bir tatlı dökülen krem gibi. Koruyucunuz ya da ultra ısıl işlem görmüş olmanız gerektiğini söylediğiniz sürece süren kremalarınız varsa? Kremamız en fazla 2 hafta buzdolabında raf ömrüne sahiptir.

2

Mağaza markalı ağır kremayı sık sık alırım ve buzdolabında bir ay geçiririm, hatta üst rafta bile (buzdolabımın en sıcak olduğu yerde - üst rafın arkasında saklasam bile). Tecrübelerimin Darin ile aynı olduğunu biliyorum, satın aldığımda damgalanan tarihe ne kadar yakın olduğuna bağlı olarak 2 ay ve bazen biraz daha fazla alacağım. Kendim için gıda güvenliği konusunda çok katı olmasam da, karım için yemek yapıyorum ve kullanmadan önce her zaman karton kokusunu alıyorum ve hassas burnuyla bile satın alımdan ortalama 1-2 ay alabiliyoruz. tarihi.

— stephennmcdonald

1

Çırpıldığında bir kez dondurabilirsiniz. Lezzetli. Özel bir talimat gerekmez, istediğiniz gibi yapın ve dondurun. İçecekleri koymak için kaşıkları dondurabilirsiniz. Çözündüğü zaman taze ile aynı, dondurulmuş daha zor, en azından bütün denemelerim zor oldu ama annem, birkaç on yıl önce genellikle böyle satıldığını ve dondurulurken yumuşak olduğunu söylüyor.

Ve kötüye gitmesi uzun zaman alıyor.

— Bay C
kaynak