Diyelim ki vegan olan sevimsiz bir sos istiyorum. Bu lezzeti (veya ona yakın bir şeyi) gerçek süt veya peynir kullanmadan nasıl alabilirim?
Yanıtlar:
Birçok vegan , peynir yerine besin mayası kullanır .
Ayrıca "vegan peynirleri" de mevcuttur. Bununla birlikte, birçok sahte peynirde kazein içerdiğinden ve dolayısıyla vegan olmadığı için malzemeleri yakından kontrol edin. Bazı vegan peynirler eriyecek ve bazıları olmayacak. Hiç sosda denemedim.
İşte vejetaryen ve vegan peynirler hakkında daha fazla bilgi içeren Vejetaryen Kaynak Grubu'na bir bağlantı .
Besin mayası ile soya sütü beşamel yaptım. Tam olarak peynir değil, ama lazanya ve fırınlar gibi yiyecekler için size güzel bir lezzet verir.
Sos için, yağ ve un ile bir roux yaparsınız ve soya sütüne çırpın. Beyaz renk önemli değilse, bazı shoyu veya beyaz miso, tereyağı eksikliğinden kaynaklanan yumuşaklığa çok yardımcı olur. Aksi takdirde biraz tuz kullanmanız gerekir. Sonra sadece tatmak için beslenme mayası pulları ekleyin.
kaju kaşar peynir sosu gerçek gıda günlük harika.
ve agar soğuduktan sonra bunu yapar:
http://www.101cookbooks.com/archives/000685.html
(ps: günlük gerçek gıda LA bir restoran, onların yemek kitabı vegan konfor gıda için harika)
sos makarna büyük tadı ve omni kocam mac ve peynir ile seviyor.
Aslında içine bakabileceğiniz birkaç tane vegan peynir ürünü var. İşte benim favorilerim:
Ayrıca Pangea tarafından sunulan ürünlere de bakabilirsiniz , ancak bulunduğunuz yere bağlı olarak, soğuk bir paketle gönderilen soğutulmuş eşyalara sahip olmanızı gerektirdiğinden nakliye oldukça pahalı olabilir. Yine de, denemek istediğiniz birini görürseniz, bir kez sipariş etmek için biraz ekstra ödeme yapın ve ardından yerel kooperatifinizden stok isteyin, her zaman bir seçenektir.
Sebze suyunda sadece sarımsak, soğan, tuz ve karabiber ile tereyağlı fasulye pişiren oldukça iyi bir krema sosu yapıyorum - iyi bir sos kıvamı elde edene kadar karıştırın - zerdeçal ekleyin ve baharatları tadı ayarlayın. Bu, soya / fındık sütü alamayan insanlar için iyidir. Mutlaka peynir sosu ile aynı tada sahip değildir, ancak benzer bir kıvama ve büyük doldurma kokulu hissine sahiptir. Ayrıca fasulye proteinle doludur.
Vegan peynir sosu yapmak için genellikle kaju fıstığı ve besleyici maya kullanırım. Ayrıca ekstra "peynir" lezzet için miso macunu ekleyebilirsiniz. Sadece bir mutfak robotunda şekersiz badem sütü ile kremsi olana kadar karıştırın. Yapması çok kolay! :-)
Ya da mağazadan vegan peyniri de satın alabilirsiniz. Benim favorim Daiya Ben yapılan vejetaryen kahvaltı güveç geçen Pazar vegan Daiya peynir ile ve hatta arkadaşım sevdim ve o vegan ikame içine gerçekten genellikle değil.
Tahin, keskin / keskin bir element için faydalı olduğu biliniyor ... dumanlı lezzetleri sosu (füme tuz / sıvı duman / füme kırmızı biber ...) içine alan da illüzyona yardım ediyor gibi görünüyor ...