Hazır çorba yapmak için sous-vide fırını kullanmak (torba yok)

Çok iyi bir yüce su fırınım var. Büyük miktarda çorba pişirmek veya yavaş pişirerek dana eti yapmak için kullanabilir miyim diye merak ediyordum. Buradaki amaç çorbayı veya stoğu doğrudan içine koymak ve poşetleri içermemek . Temizlemesi kolay ve mükemmel şekilde sızdırmaz olduğundan, herhangi bir sorun öngörmüyorum ama üşüttüm. Bir şekilde fırınımı mahvedebilir miyim? Buradaki en kötü senaryo nedir? Herhangi bir fikir?

Sous Vide makinesi stok yapmak için mükemmeldir. İçimde hem tavuk hem de sığır eti stokları yaptım ve harika bir performans sergiledi. Mutfağın başka bir yerinde olması ve ocakta yer kaplamaması bir avantajdı (lavabonun yanındaki tezgahın üzerinde duruyorum). Temizleme oldukça kolaydır; lavabonun yanındaki tezgahın üzerine bir havlu yerleştiriyorum ve SousVide makinesini kısmen kenardan sarkan tarafına koyuyorum. Su hortumumu su akıtmak için kullanıyorum, herhangi bir tencereye yaptığım gibi ovaladım (paslanmaz çelik, sonuçta) ve durulayın. Su tutma amaçlıydı ve deneylerim sırasında birkaç taşma yaşadım ve hiçbir sorun olmadı.

Kesinlikle yapabilirsin .

PDF kılavuzunu çevrimiçi olarak üreticinin web sitesinde okudum ve görünen o ki bu makinede su jeti ya da pervane gibi dahili bir sirkülasyon cihazı yok (bir şekilde, fan su altında doğru kelime gibi görünmüyor). Su banyosunu sirküle etmek için tamamen termal taşınıma dayanır. Aslında, hiç kimsenin hareketli parçası yok gibi görünüyor. Bu nedenle, banyo muhafazasında, bileşenlerin herhangi bir makineye sızacağı ve ömrünü azalttığı bir conta yoktur.

El kitabına göre, banyo kabı çıkarılabilir değildir ve cihazın tamamı su altına konmamalıdır. Bu, etkili bir şekilde temizlemenin aslında en azından aklıma göre uygun olmadığı anlamına gelir. Yumuşak sabunun kullanımına izin verilir ve banyo paslanmaz çelikten yapılmıştır, bu yüzden muhtemelen daha sert işlemlere dayanabilir - üretici sadece onlara ihtiyacınızı beklemiyor.

En kötü durumda, banyoyu dikkatlice temizlemek için zaman harcamanız, ardından durulamak için suyu sık sık içeri ve dışarı aktarmanız gerekir. Cihazın kendisine zarar vermenin bir yolunu göremiyorum.

Hala ...

Belirlediğiniz uygulamalar için, bu cihazın sağladığı hassas sıcaklık kontrolüne ihtiyacınız yoktur. Bunları geleneksel bir yavaş pişiricideki (güveçinin temizliği için tamamen çıkarılması gereken)) veya ocaktaki normal bir tencerede olduğu kadar kolay bir şekilde yapabilirsiniz.

Ve temizlenmesi çok daha kolay olurdu. Ve ikinci yöntemi kullanarak stoktaki malzemeleri doğrudan bir tencerede kahverengileştirebilirsiniz.

Bu yüzden , bunu yapabildiğiniz için, bence sizin için mevcut en iyi yöntem olduğu anlamına gelmez.

Risk alma. Muhtemelen bunu stok yapmak için kullanabilirdiniz, peki ya stokunuzun bir kısmı yanarsa? Yer fıstığı için kullanılan bir güveç kabını alabileceğiniz zaman, tehlikeli bir ekipman tehlikesi vardır. Ayrıca, temizlenmesi bir acı olacak ve içinde stok yaptıktan sonra bir miktar temizlik gerektirecek.