Tay Yeşil Köri için sahip olmadığım buharlaştırılmış süt için bir tarif var. Yoğunlaştırılmış sütü tatlandırdım, olur mu?
Tay Yeşil Köri için sahip olmadığım buharlaştırılmış süt için bir tarif var. Yoğunlaştırılmış sütü tatlandırdım, olur mu?
Yanıtlar:
Hayır.
Şekerli yoğunlaştırılmış süt% 40 şeker içeriğine sahiptir. Öyle çok tatlı tatlılar ve böyle uygun. Bir köri içine sübstitüe etmek tamamen tatlıdır.
Tutarlılık büyük ölçüde farklıdır. Buharlaştırılmış süt, ağır krema ile yaklaşık aynı kıvamdadır. Şekerli yoğunlaştırılmış süt, yüksek şeker içeriği nedeniyle, sıcak bir karamelin kıvamındadır.
Ayrıca, farklı renkler, buharlaştırılmış süt beyaz, şekerli yoğunlaştırılmış açık kahverengi.
(soruyu doğrudan cevaplamamak).
Diğerlerinin söylediği gibi, bu iyi bir ikame değildir.
Ne ile değiştireceğimi sorsaydınız, kişisel olarak hindistan cevizi sütü kullanırdım, çünkü kilerimdeki şey budur ve körilerde nasıl çalıştığını seviyorum.
Daha yakın bir ikame yarım buçuk veya hafif krem olacaktır, ancak buharlaştırılmış süt gibi daha yakın bir yağ oranına sahip olacaklar, şekere sahip olmayacaklar ve bu şekilde konsantre olacaklardı.
Neredeyse özdeştirler, eğer tatlandırılmış biti saymazsanız, yaklaşık% 40 şeker, buharlaştırılmış süt ise sadece yaklaşık% 60 suyun çıkarıldığı süttür. Eğer tatlı hale getirmeyi planlıyorsanız ve tarifin gerektirdiğinden biraz daha az kullanıyorsanız, o tarifte değiştirebilirsiniz.
İkisi benzer, tatlı şekerli yoğunlaştırılmış sütteki şeker büyük fark.
Her ikisi de aynı şekilde başlar, suyun yaklaşık% 60'ı düşük basınç ve sıcaklıkta kaynatılarak sütten çıkarılır. Buharlaşan süt daha sonra karamel bir lezzet veren ısıtılarak sterilize edilir. Şekerli yoğunlaştırılmış süt aynı şekilde sterilize edilmez, bunun yerine şeker eklenir ve bu da bakterilerin büyümesini önler. (Her ikisi için de attığım başka adımlar var, Wikipedia'ya ve bu kitap alıntısına bakın.
Gerçekten çok tatlı olacak. Eğer bundan hoşlanmıyorsanız, hayır, yapamazsınız.
Bununla birlikte, kısır tatlı dişime sahipseniz, düzgün bir varyant olabilir. Şahsen bir patates çorbasında buharlaştırılmış yoğunlaştırılmış süt değiştirmeyi ve jambon eklemeyi seviyorum. Son çorba bir tatlı olacak kadar tatlı, ama yine de oldukça lezzetli.
... Şimdi bunu bir köri içinde denemek istiyorum.