«curry» etiketlenmiş sorular

18
Paket servisi olan restoran köri sırrı
Hintli bir paket servis restoranından aldığınız köri tadı gibi bir köri tarifi bulmak benim için bir görev haline geldi. Tutarlılıkla yakınlaşıyorum, ama tadını doğru alamıyorum. Çalıştığım çeşitli ve sayısız şeyleri listelemem, ancak denediğim varyasyonların çoğu şunları içerir: domatesler (taze, konserve ve püreleri denedim), soğan, yoğurt (bu lezzeti etkilemiyor gibi görünse …
19
Hindistan cevizi sütünün Tayland körilerinde ayrılmasını nasıl önlerim?
Tay tarzında hindistancevizi köri yapmak için yaptığım her girişim, sosu karıştırmakla bitiyor gibi görünüyor. Genellikle hala lezzetli olmasına rağmen, hindistancevizi kıvrılmış gibi görünür. Benim sorum ne yanlış yapabilirim ki? Ben esas olarak elimde olan köri ezmesi tarifini takip ediyordum (Thai Kitchens markası, IIRC). Hamurun bir miktar hindistancevizi sütüyle karıştırın (Chao …
4
Hint köri tariflerinde “yağ ayrılıncaya kadar pişirin” ile ne kastedilmektedir?
Pek çok Hint köri tarifinde, "yağ ayrılıncaya kadar" bir soğan-domates-baharat karışımını pişirmenizin söylendiği bir adımı var. Bu tür tarifleri zaten birkaç kez pişirmeyi denememe rağmen, bunun ne anlama geldiğini hala anlamadım. Birkaç sorum var: Yağın ayrıldığını nasıl söyleyebilirim? Yemek yaparken karışımdan çıkan yağ ya da su gördüğümden asla emin değilim. …
5
Zerdeçal renginin harç ve havaneli ile giderilmesi
Büyük bir granit (sanırım) harç ve havaneli var ve temiz tutmak genellikle çok zor görünmüyor, köriler pişerken zerdeçal tozu ile kullanıldığında lekelenmeyi nasıl önleyeceğimi bilmiyorum. Genellikle, baharatları öğütür, sonra sarımsak ve biraz su ekleriz, daha sonra kızartılmış bir macun oluştururuz; Sarı lekeden kaçınmayı düşünebildiğim tek çözüm zerdeçalı tavaya ayrı ayrı …
9
Yeni başlayanlar kılavuzu Scratch'tan gelen köriler [kapalı]
Kapalı . Bu sorunun daha fazla odaklanması gerekiyor . Şu anda cevapları kabul etmiyor. Bu soruyu geliştirmek ister misiniz? Soruyu yalnızca bu yayını düzenleyerek tek bir soruna odaklanacak şekilde güncelleyin . 2 yıl önce kapalı . Gerçekten macun kavanozlarına dayanmadan Hint yemekleri ile denemeye başlamak istiyorum. Herhangi bir iyi bilgi …
8
Soslardaki yoğurtun bölünmesine ne neden olur? Nasıl önlenir?
En sevdiğim köri tariflerinin çoğunda yoğurt bazlı bir sos var, ama onları yaptığımda oldukça düzenli bir şekilde, yoğurt temelde lor ve peynir altı suyuna ayrılıyor. Buna ne sebep olur ve nasıl önleyebilirim? Açıklayıcı bir örnek olarak, dün gece aşağıdaki gibi basit bir tofu köri yaptım: bir tavada sıcak evoo doğranmış …
18 sauce  yogurt  curry 
9
Köri yapmak için ne tür yoğurt kullanmalıyım?
Hint tarzı bir köri yaparken "yoğurt" belirten tarifleri bir sürü gördüm, ama çok nadiren ne tür belirtiyorlar. Sorun benim için ana dili bilmediğim bir ülkede yaşadığım için daha da karmaşıklaştı ve yoğurtun ne olabileceği ya da olmayabileceğine dair kavramları muhtemelen benimkinden farklı. Türk yoğurdu iyi mi? Yoksa başka bir şey …
5
Hangi soğan kullanılır ve “derin pembeye kadar kızartın” diyen bir Hint köri tarifi için nasıl pişirilir?
"Hindistan'ın 50 büyük körisi" kitabındaki köri tariflerinden biri " Bir tencerede yağı ısıtın ve soğanı pembeye kadar kızartın " diyor. Bir tarifin "koyu kahverengiye kadar" (birçok Hint köri tarifinin gerektirdiği şey) dediğinde bunun ne anlama geldiğini biliyorum, ama "derin pembe" bir ilk. Tarif sadece kırmızı soğan mı yoksa alışık olduğumdan …
7
Tay köri nasıl kalınlaştırılır
Birkaç gün önce Tay kırmızı köri yaptım. Oldukça iyi oldu. Tek sorun, oldukça akıcı olmasıdır. Biraz yardımcı olan bir bulamaçla kalınlaştırdım. Bir roux'un daha kalınlaştırma gücüne sahip olacağından şüpheliyim. Eminim daha iyi bir yol olmalı. Şimdiden teşekkürler!
8
Red ve Panang köri arasındaki fark nedir?
Ben seviyorum genel olarak Panang köri ve Tayland yemekleri. Ancak, evde köri yapmaya çalıştığımda, her zaman Kırmızı köri'den ayırt edilemez olarak ortaya çıkıyor. Bu iki yemek arasındaki fark nedir? Muhtemelen farkı yaratan bir ya da iki malzemeyi özlüyorum gibi hissediyorum, ancak güvenilir tarif kitaplarım ve google'ım çok fazla kullanılmadı.
4
Köri ketçap sadece köri tozu ile ketçap mı?
Belçika'da çeşni olarak hem domates ketçap hem de köri ketçap kullanıyoruz. Köri ketçap etiketinde, diğer bileşenler arasında "köri (% 1)" bulunur. Bu yüzden köri ketçap ile sonuçlanıp sonuçlanamayacağını görmek için normal ketçapa köri tozu eklemeyi denedim, ama tadın kapalı olduğunu düşünüyorum. Renk yakındı. "Köri tozu" farklı bir baharat karışımı olduğunu …
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.