At eti yemek güvenli midir?

13

Son zamanlarda at eti sığır eti gibi gizlenmiş haberlerde .

Bu gerçekten bu kadar ciddi mi?

At eti güvensiz mi? Yoksa atlar "sevimli" olduğu için sadece bir tabu mu?

food-safety meat

— Coomie
kaynak

İlgili: cooking.stackexchange.com/questions/4387/uses-of-horse-meat

— Cascabel

İngiltere'deki birçok insan atları evcil hayvan olarak görüyor, ancak kıtadaki atlar sadece başka bir et kaynağı. Aslında Birleşik Krallık'ta at eti satın alabilirsiniz, ancak yukarıdaki nedenden dolayı reklam vermeme eğilimindedirler. Asıl mesele o kadar da değil, sığır eti olarak paketlenmiş ve satılmış olması.

— R4D4

30

Yemek yemek tamamen güvenlidir (diğer yenilebilir etlerde olduğu gibi, sıhhi koşullar altında üretildiğinde, taşındığında vb.).

Bazı kültürlerde bir incelik olarak kabul edilir; diğerlerinde ise, yemek yemek için uygun değil, kültürel normlar, güvenlik değil.

Haber, atların normal olarak yenmediği kültürel bir arka planda güvenin (etiketlemede gerçek) ihlali olmasıdır. Şahsen, içerik hakkında yalan söylerse, tedarikçinin aldığı diğer kısayolları merak edebilirim ...

— SAJ14SAJ
kaynak

6

Bunun gibi gıda zincirine sokulmasıyla, etin fenilbutazon 'at aspirin' ile kontamine olabileceğine dair bazı endişeler vardır: guardian.co.uk/world/2013/feb/11/horsemeat-bute-very-low-risk tr .wikipedia.org / wiki / Fenilbutazon

— Wayfaring Stranger

1

@WayfaringStranger Bu özel endişe hakkında bilmiyordum .... ama bu benim son cümlenin ima ettiği şey. Katılıyorum, gıda tedarik zincirine güven çok önemli, bu yüzden böyle bir haber. Horsemeat'ın genel yenilebilirliği skandalın temel sorunu değil, sanmıyorum.

— SAJ14SAJ

2

Belçika'da at etinin normal olarak yenildiğini eklemek isterim, ancak güven ihlali de vardı. 'Sığır eti' alırsanız domuz eti yemek istemezsiniz.

— Eda

1

Sadece at aspirini de değil. At yemeye alışık olmanın yanı sıra, ete uygulanan standartlar, söylediği tür olmasını sağlamak için bile yeterli değilse, o zaman kesinlikle onunla ilgili yanlış bir şey olabilir, uyuşturucular, hastalık, sağlıksız depolama. Bu, giriş için güvenlik izni gerektiren bir tesiste bir çocuk bulmak gibi: genel olarak çocuklara karşı hiçbir şey olmasa bile, hala temizlenmiş insanların girmesi için bir yol olduğunu kanıtlıyor.

— Steve Jessop

13

@ SAJ14SAJ'nin cevabına ek olarak, at eti yemek için gayet iyi, ancak at insan tüketimine uygun olmayan ilaçlarla tedavi edilmişse değil.

Gönderen wikipedia

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki atlar yetiştirilmez, yetiştirilmez veya et olarak muamele edilmez. Hemen hemen tüm at ilaçları ve tedavileri 'insan tüketimine yönelik atlar için değil' olarak etiketlenmiştir. Avrupa Birliği'nde, kesim amaçlı atlar ABD atları için yaygın olarak kullanılan birçok ilaçla tedavi edilemez.

Çeşitli ülkelerde üretilir ve yenir . Biraz trivia - İzlanda halkı, III. Papa III. MS 732'de at eti tüketimini yasakladıktan sonra uzun bir süre Hıristiyanlığa dönme konusunda isteksizdi , çünkü at eti yemek için Pagan bir şey olarak kabul edildi.

— elssar
kaynak

5

Avrupa Birliği'nde, tüm atların pasaport denen bir pasaportu olmalıdır, bu da ette yasak tıbbi ürünün bulunmamasını sağlayan bir belgedir. Bir atı tedavi ederken, bazı durumlarda gıda tedarik zincirinde kullanımı onaylanmış bir ilacı kullanmayı seçebilirsiniz, ancak bazı durumlarda bu mümkün değildir. Atların 15-25 yıl yaşayacağını unutmayın.

Bir at yasaklı bir ilaçla tedavi edilmişse, onu gıda tedarik zincirine sokmak yasa dışıdır (kesimhaneye gelmemelidir) ve yıkıma gönderilmeli veya gömülmelidir. Bu durumda skandal, tedarik zincirindeki hiç kimsenin, sığır eti yanlış işaretlendiği durumlar dışında hiç kimsenin at eti olduğunu ve insan tüketimi için onaylanıp onaylanmadığını bilmemesidir.

— vatandaş
kaynak

2

"pasaport" sistemi zaten et güney amerikadan ithal edildiği için bu durumda işe yaramaz, AB yetiştirilmiş atlardan elde edilmezdi. Bilmediğim şey, ithalatçının at eti olduğunun farkında olup olmadığı, tedarik zincirinin hangi tarafında sahtekarlığın yapıldığı.

— jwenting

1

Kutup ayısı karaciğeri (toksik A vitamini seviyelerine sahip) gibi bazı organ etleri hariç, tehlikeli olan hiçbir memeli eti yoktur. Mesele, gıda tedariki ile sonuçlanan gıda kullanımına izin verilmeyen veteriner ilaçlarıydı.

— Joshua Kast
kaynak

1

Bu teknik olarak doğru olmakla birlikte , pratik olarak hayvanların büyük çoğunluğu vahşi, çiftlik değil ve trikinoz gibi onları yemekten gelen çok yüksek oranda ciddi hastalık ve parazit var (örn. Ayılar). Atlar arasında garip bir durumdur, çünkü yetiştirildikleri için, ancak köpekler ve kediler gibi, genellikle tüketim için değildir - bu yüzden menüde bir tane bulursanız, aslında başıboş ve bu nedenle güvensizdi. Kökeni bilinmeyen et yemekten sakınmak isterim.

— Aaronut

1

Aslında zehirli etli bir avuç zehirli memeli var.

— Kareen

1

Ciddi hastalık insidansının, çiftlik hayvanlarında yabani olanlardan çok daha yüksek olduğunu iddia ediyorum. Kesinlikle et her zaman uygun şekilde pişirilmeli ve zehir bezleri ve karaciğer gibi belirli organların toksisitesi hakkında bilgi sahibi olmalıdır. Bununla birlikte, yiyecek için yetiştirilen hayvanların hastalık açısından vahşi hayvanlardan daha güvenli olduğu fikrini kabul etmeyeceğim. Gıda hayvanları hastalıklı koşullarda tutulur ve semptomları karşılamak için antibiyotik verilir (sonuçta tehlikeli antibiyotiğe dirençli suşlar oluşturmuştur). Hasta hayvanlar düzenli olarak katliam yaparlar.

— Joshua Kast