Beyaz çikolata içinde süt var mı?

14

Ucuz çikolataların ve aynı şekilde kaliteli beyaz çikolata parçaları pişirmenin etiketlerine baktım ve hiç süt içermeyen beyaz çikolata bulamadım, hepsinde ya süt yağı, yağsız süt ya da kuru süt var.

Daha önce vegan beyaz çikolata gören oldu mu, yoksa yapmak mümkün mü?

chocolate vegan

— Celesol
kaynak

Vegan beyaz çikolata var; google "vegan beyaz çikolata" ve seçenekleri bulacaksınız. Lezzet için kefil olamaz.

— SAJ14SAJ

25

Düzenlemeli beyaz çikolata , en az% 3.5 süt yağı ve% 14 süt katıdır. Bildiğim kadarıyla AB, FDA (ABD) ile aynı tanımı kullanıyor.

Yani hiçbir şey vegan yasal olarak "beyaz çikolata" olarak satılamaz.

Tabii ki, diğer terkip maddeleri / katkı maddeleri arasında, genellikle soya sütü, maltodekstrin, vanilya ve doymuş / hidrojene yağın (hurma yağı, kısalma, vb.) Herhangi bir kombinasyonu ile yapılan çok sayıda süt olmayan beyaz çikolata ikamesi vardır . .

Gerçek beyaz çikolata ile aynı tadı yok, ama sonra tekrar, beyaz çikolata başlangıçta gerçek çikolata değil, bu yüzden bazı ürünlerle denemeye zarar veremez - bu kolayca elde edilebilir. Google arama, yorumlardan birinin işaret ettiği gibi.

— Aaronut
kaynak

Güzel av, beyaz çikolata konusunda kimlik standartlarımız olduğunu bilmiyordum.

— SAJ14SAJ

Çikolata için düzenlemeler olduğunu bilmiyordum - hızlı cevap için teşekkürler!

— Celesol

1

..... En azından% 20 kakao yağı içerdiği sürece beyaz "çikolata" nın gerçek çikolata olduğunu söyleyebilir miyim? Beyaz "kabartma cipsleri" ve benzeri şeyler, dikkat etmeniz gereken sahte şeylerdir. Gerçek şeyleri bulmak zor olabilir ve sahte şeyler genellikle aldatıcı bir şekilde etiketlenir - kılık değiştirmiş şekerli yoğunlaştırılmış süt yerine gerçek çikolata aldığınızdan emin olmak için içerik listesini kontrol etmeniz gerekir. (Ben de

— ABD'deyim

5

Çiğ kakao yağı + vegan pudra şekeri + biraz vanilya + biraz hindistancevizi yağı kullanarak kendi vegan beyaz çikolatanızı yapabilirsiniz (bu nedenle çok düşük bir sıcaklıkta katılaşmaz).

Mikrodalgada 1/2 bardak çiğ kakao yağı eritin - nazik olun - 20 saniyelik artışlarla açma / kapama.
bir stand mikserde 1 fincan Vegan pudra şekeri ve 1 çay kaşığı Vanilya (ayrıca istenirse 1/4 çay kaşığı tuz) karıştırın
1 TBSP eritilmiş hindistan cevizi yağı ekleyin
Birlikte karışana kadar karıştırın.
soğumak için kalıplara dökün veya bir parça parşömen kağıdına dökün ve soğumaya bırakın, sonra parçalara bölün.

— Anne
kaynak

1

Sadece hindistancevizi yağı ile gerçekten dikkatli olmak için bir uyarı - aslında kakao yağının kristalleşme yeteneğine engel oluyor. İlgileniyorsanız, çikolata simyalarında her şeyi okuyabilirsiniz. ( chocolatealchemy.com/blog/2018/3/9/ask-the-alchemist-242 ) Bu, nihai (umarım temperlenmiş) çikolatanızı yumuşatmanıza veya sertleştirmenize yardımcı olmak için kullanılabilecek birçok katkı maddesi olduğunu söyledi. Yumuşatmak istiyorsanız, aslında pahalı bir kakao yağını potansiyel olarak yok etmeyecek bir çeşit meyve özü olarak (kısaca Crisco gibi) sebze aromasını tavsiye ederim.

— kitukwfyer

3

En saf haliyle beyaz çikolata, kakao yağından üretilir. Min. içeriği% 26 kakao yağı, süt yağı ve süt katıları, vanilya ve lesitin emülgatörleri olmalıdır. Diğer yandan beyaz şekerlemeler, yanıltıcı olarak "çikolata" olarak etiketlenen kakao yağı yerine ikame edilen bitkisel yağdır. Bu yüzden sanırım beyaz çikolata, kakao yağından yapıldığı sürece, belki de diğer süt içermeyen içerik maddelerinden de yapılabilir. Ben şahsen görmedim, denemedim ya da duymadım. Ancak çikolatayı etiketlemek için bitkisel yağ değil erime özelliği olduğu için kakao yağına sahip olmalıdır.

— sylvia
kaynak

0

Bu ürünün içinde süt yoktur.

LOL de çikolata içermez. İsrail’den geliyor, sanırım orada kurallar farklı.

Her neyse, tadına baktım ve beyaz çikolata gibi tadı var.

Malzemeler:

Şeker
Soya yağı
lesitin
vanilya

— Ariel
kaynak