Bir Donanım mağazasından satın alınmış bir propan meşalesi kullanmak güvenli midir?

15

Bir Bütan veya Propan meşalesi içeren tariflerle karşılaştım. Donanım mağazasından satın alınan bir propan meşalesi kullanmak güvenli mi, yoksa bir mutfak mağazasında satılan meşaleler ve / veya yakıt hakkında farklı bir şey var mı?

equipment blowtorch

— Chuu
kaynak

2

Olası kopya: cooking.stackexchange.com/questions/6899/…

— Erik P.

3

Bunun bir kopya olduğunu sanmıyorum. Diğer soru gıda güvenliği endişelerini özellikle ele almıyor.

— rumtscho

2

Bir donanım mağazasından bir propan meşale satın aldığınızı hatırlamanız gereken çok önemli bir nokta, bir "Düzenlenmiş Meme" satın aldığınızdan emin olmaktır. Aksi takdirde, yiyeceklerinizi bronzlaştırmak için aşağıya doğru eğildiğinde söner (söner).

20

Propan ve bütan saf alkanlardır. Yandığında kötü bir şey üretmezler. Muhtemelen alabileceğiniz en kötü şey karbon monoksit olmalıdır (ve bir meşale, dioksit çok daha olasıysa üretilebileceğinden bile emin değilim), ancak bir gaz olduğu için, yemeğinize yapışmaz. Yiyeceklerin kendisinin ısıtılmasından elde ettiğiniz karmaşık moleküller, propan bütan meşalesinin yanma ürünlerinden daha zararlı olma potansiyeline sahiptir. Önce evet, gıda güvenli.

Bir başka güvenlik meselesi, bir donanım deposu meşale ile yangına neden olmanın daha kolay olmasıdır, çünkü mutfak olanlarından daha fazla güce sahiptir. Ancak mantıklı bir yetişkin, şeyi güvenli bir şekilde idare edebilmelidir.

— rumtscho
kaynak

5

Yukarıdakilere katılıyorum, meşalenizin verimli bir şekilde yandığından emin olun, yani turuncu bir alev değil, mavi bir alev üretin, ya da biraz propan aromalı bir yemekle sonuçlanabilir.

— Didgeridrew

1

Biraz bütan monoksit ve diğer izleri almayı başarabilir, ancak bu pişirme modelleri için de geçerlidir.

— Wayfaring Stranger

@Didgeridrew iyi tavsiyeler. Tabii ki, iyi durumda iyi bir meşale, verimsiz yanıklara bile izin vermemelidir.

— Mołot

7

Aynı sonuçları elde edeceksiniz ve yerel donanım mağazasında propan meşalenizi almak için kendinize önemli miktarda para kazandıracaksınız.

Bununla birlikte, ne yapmaya çalıştığınıza bağlı olarak (örneğin Crème brûlée) doğru olması için biraz pratik yapabilir, ancak genel bir propan lehimleme meşalesi iyidir.

— Cos Callis
kaynak

11

Donanım mağazasındaki çoğu genel propan meşalesi, tek bir porsiyon yapmak için sonsuza dek süren mutfak mağazalarında bulduğunuz korkunç bütan "crème brûlée meşalelerinden" daha iyidir.

— Mart'ta 13 Mart'ta

4

Evet, akıllıca gıda güvenliği iyi olacak. Tetikleyicilerle birlikte sunulan Bernzomatic kafaları rahatlık için en iyisidir. Aslında "meşale tadı" riskinizi azaltacak MAP / MAPP gazı aramanızı öneririm, ancak daha önce de belirtildiği gibi gıda güvenliği sorunu bir sorun değil, ızgarada kullanılan propan.

Birkaç ipucu, her zaman torçunuzu yemeğinizden uzağa doğru başlatın. Başlangıçta yiyeceklerinizi vurmak istemediğiniz küçük bir gaz pufu olacaktır. Güzel bir mavi sıcak alev tutun ve sıcak noktalar elde etmemek için bir tuval üzerinde fırça darbeleri boyamış gibi yırtıklarınızı sallayın.

— Brendan
kaynak

1

MAPP gaz fenerleri konusunda dikkatli olurdum. Her şeyden önce, MAPP'nin kendisi (metilasetalin propadien) aslında ABD'de üretilmemektedir ve MAPP etiketli çoğu şey aslında MAPP ikameleridir. İkinci olarak, tüm bu çift ve üçlü bağlar (sırasıyla propadien, asetilen) çok öngörülemeyen yanma ürünleri üretecektir. Onları yemek istemem. Yanma sıcaklığı daha düşük olmasına rağmen, propan meşaleleri biraz daha güvenli olacaktır, çünkü saf alkanların yanması çok temiz ve genellikle neredeyse tüm CO2 ve su (belki biraz CO).

— jbeldock

1

Karşılaştığım hemen hemen her güvenilir kaynak MAP / MAPP'yi önerdi veya başka bir şeyden daha yeni bir eşdeğer. Onların argümanları aslında size karşı, yani bütan veya propandan daha tamamen yanıyorlar ve meşale tadı riskini azaltacaklar. Karşılaştığım kaynaklara güveniyorum ama her birinin kendi kaynaklarına güveniyorum.

— Brendan

Bu gerçekten ilginç! Lütfen bulduğunuz her şeye yönlendirin - daha sıcak alevi kullanmak isterim. :-)

— jbeldock

2

Burada güzel bir iplik var forum.chefsteps.com/discussion/comment/2082/#Comment_2082

— Brendan

MAPP gazını denedim ve isli bir kalıntı aldım. Tavsiye edilmez. Propan kullandım, esp. peyniri eritirken harika sonuçlar verir.

2

Her iki ürünle de metal endüstrisinde çalıştım, bana bir harita gazı, propan bütanın nerede kullanacağım ve doğrudan pişirme için daha güvenli olacağını düşündüğüm gibi, propan bütanın olduğu atık gazın bir karışımından daha fazla bir karışım gibi görünüyor. . Ayrıca öğle yemeği bıraktı ve bir kutu çorba daha başka bir şey var bir düzeltme dışında alacak. Üst kısmı delin ve ısıtın. Cehennem ive bile alüminyum folyo ve bir propan tankına bir gül goncası kanca başka bir şey ile tüm ekip için Barbekü karides pişmiş. Yaparken komik görünümler var ama sonradan ve tekrar yapacağınız zaman çok teşekkür ederim? ..... "Yemek pişirmenin seks daha çok hayal gücüne benzediğini unutmayın.

— T Taylor
kaynak