Düzenli çay internet mağazamda, çayın hangi yıl ve ay hasat edildiğini her zaman görebilirsiniz. Kısa bir süre önce, bu baharın Darjeeling hasatını getirdiler. Ama 2011'den de çayları var (bu durumda siyah bir çay). Hasat zamanı çaylarda nasıl önemlidir? Bir çay ne zaman "eski" olarak kabul edilir? İki yıldan fazla depolarken lezzetlerini kaybediyorlar mı? Daha yakın zamanda hasat edilen bir çay daha iyi bir alım olarak kabul edilir mi yoksa çayın tadına ve türüne mi bağlı?
Yanıtlar:
Hasat zamanı çayın kalitesi üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir. Öncelikle, yılın ilk hasadı mı yoksa daha sonra mı olsun, çayın karakterini büyük ölçüde değiştirecektir.
Tarihler, şarabın eski tarihlerine benzer şekilde de kullanılabilir. Belirli bir bölgeden bir çayınız varsa ve hasat tarihini biliyorsanız, aynı bölgeden ve aynı tarihten başka bir çay bulursanız, benzer koşullar altında yetiştirilmiş olacaktır.
Ayrıca, siyah ve oolong çaylar oksitlendiğinden, çay yaşlandıkça oksidasyon süreci bir dereceye kadar devam edecek ve lezzeti daha da değiştirecektir. Tarih, tazeliği tahmin etmek ve zevkinize daha uygun bir çay bulmak için kullanılabilir (örneğin, bir veya iki yıl yaşlandıktan sonra birçok siyah çaydan daha çok hoşlandığımı biliyorum).