Kaşer et yemeklerinde süt ürünleri yerine ne alabilirim?

Birkaç geleneksel yemeği koşer'e dönüştürdüm (et ve süt malzemelerini karıştıramıyorum), ancak doğru kıvam veya lezzete sahip süt bileşenlerinin yerine geçen malzemeleri bulmakta zorlanıyorum. Ekşi yüce gibi bir dizi soya bazlı ürünü denedim, eğer pişirmiyorsanız harika çalışıyor, ancak birçoğunun yüksek sıcaklıkları iyi işlemediğini görüyorum. Sığır straganof veya dana eti parmesan yapabilirsiniz herkes başka önerileri var mı.

Toffutti Sour Supreme ile yaşadığınız sorunlara gelince ... ısıyı alıp servis yapmadan hemen önce karıştırın.

Hala kırılırsa, stroganof'a eklemeden önce ara kök tozu, tapyoka nişastası (Asya pazarlarında boşuna) veya patates nişastasını (ekşi yüce fincan başına bir çorba kaşığı) karıştırmayı deneyin. Bu nişastalar (amilopektin), amilozda daha yüksek olan ve nişasta granüllerinin şişmesi ve patlaması için daha yüksek bir sıcaklığa kadar ısıtılması gereken tahıl bazlı nişastalardan (un, mısır, pirinç) daha düşük bir jelleşme noktasına sahiptir.

VEYA

Kaşer krema sosu için hindistan cevizi sütü kullandıkları koşer sığır straganofu için bu tarifi deneyin ve hindistan cevizi lezzetinin bitmiş yemeğe gelmediğini söyleyin.

İsrail Ordusu'nda tahin soslu dana eti "parmesan" vardı. Tabii ki çok farklı bir yemek. Süt bileşenini içermeyen sığır eti / erişte tarifleri almak da yaygındır.

Genelde eti yerine koymaktan daha iyidir (balık veya seitan gibi bir vejetaryen köftesi) veya farklı tarifler üzerinde çalışıyorsunuz. Koşer çizburger yapmaya çalışmak (ve shabbat masasına margarin koymak) yeni dindarların ayırt edici özellikleridir.

İlk önce kendinize Süt Malzemesinin çanak için önemli olup olmadığını sorun, bazı yemekler süt ürünü olmadan gidebilir. Tereyağı için zeytinyağı en kolay örnektir. Sığır eti Stroganoff'u sık sık yaparım ve her zaman isteğe bağlı bir bileşen olarak ekşi krema koyarım - garnitür. Kardeşim laktoza tahammülsüz ve Stroganoff'u seviyor. Ayrıca, bazı Kosher yemek kitaplarını gözden geçirin, Joan Nathan akla geliyor. Vejetaryen yemek kitapları genellikle hayvansal proteinler için ilginç ikamelere sahiptir.

Bu gerçekten süt ürünüyle ne yapmaya çalıştığınıza bağlıdır. Tat, kıvam, nem için mi?

Kaşer tutuyorum ve sık sık süt ürünleri ile tarifler görüyorum.

Eğer pişirme sık sık krema süt olmayan kahve kreması ile ya da çırpılmış çırpılmış krema ile ikame edilebilir ve tereyağı genellikle bitkisel kısalma margarin ile ikame edilebilir.

Bir tempura meyilli yapmak için sadece süt yerine su koyun.

Mısır ekmeği yapıyorum (etle yenilecek) ve tereyağı sütü yerine kısmen soya sütü ve kısmen mayonez kullanıyorum. Mısır ekmeği durumunda, tereyağlı sütlerin ana amacı nem ve dolayısıyla mayodur.

Neyse bireysel ve @spolsky gibi dedi sadece bir peynirli burger yapmaya çalışmayın ve asla! vejetaryen biberli gibi şeylere dokun! (sadece yapan herkese sorun)

Tekniğe de değinmeniz gerekse de, pirinç veya badem sütü ile biraz şansım oldu. Örneğin Stroganoff, sosu farklı sıcaklıkta hazırlamanızı gerektirebilir. Bir hazırlık tekniğini çalabileceğiniz herhangi bir benzer tarif olup olmadığını görmek için birkaç vegan yemek kitabından geçmeyi tavsiye ederim.

BTW - Kosher gıda hazırlama konusunda aşina değilim, ama "süt" tüm hayvan sütlerini (koyun veya keçi gibi) içeriyor mu? "Süt" yoğurt, kefir vb.

pirinç veya badem rüyası denedin mi

Çoğu soya sütüne dikkat edin ve badem sütü Süttür - içlerinde süt veya ürünlerle süt var !!!!!