Ev yapımı lazanya dondurulmalı mı yoksa pişirilmemeli mi?

Bebek # 2 önümüzdeki ay erken gelmeden önce eşim ve ben önceden bazı yemekler hazırlanıyor.

Bu öğleden sonra sadece 3 küçük lazanya (8 "x8" tava) yaptı ve önce onları pişirip pişirmemeyi veya yemeye hazır olduğumuzda pişirip dondurmamayı tartışıyoruz.

Gıdanın kalitesini mümkün olduğunca korumak için uygun yöntem nedir? Yemek yapmaya karar verdiğimizde pişirme ve çözme süreleri daha az faktördür.

Standart erişte kullandık (no-kaynama tipi değil) ve konserve sos, domuz sosisi, kıyma, ricotta ve taze mozzarella, malzemelerin etkisi en iyi seçenektir.

Hazır olduklarında neredeyse hepsini pişmemiş ve fırında dondurun diyebilirim. Bu şekilde sadece bir pişirmeden geçer ve taze lazanya tadını / hissini korurlar.

Sos ve ve peynir tamam donacaktır. Mozzarella oldukça hassas bir peynirdir ve pişirildikten sonra çözüldüğünde ve yeniden ısıtıldığında da tutmayacaktır. Benim deneyimime göre sakızlı olur ve yağ biter. Çiğ dondurulmuş peynir ile iyi bir yemek keyfi çok daha iyi şansınız var.

Ne yazık ki, erişteleriniz muhtemelen en sert darbeyi alacak, ancak muhtemelen iki ısı döngüsünden daha iyi ücret alacaktır.

Kıyma ve sosis de bu şekilde daha iyi ücret olacak.

ÇOĞU dondurmayı önerdim ve hepsi değil, 8 topun arkasında, aç olduğunuz ve enayi pişirmek için zamanınız olmadığı ve hatta köpek maması için yerleşmeyi düşünün. Bu noktada dondurucuda gümüş bir mermi olması bir bonus;) ve düşük lazanya ile tamam olacaksınız.

Lazanya pişirdim, bir gece buzdolabında soğutdum, Lazanya'yı porsiyonlarda kestim, vakumla kapattım ve porsiyonları dondum. Lazanya hakkında tüm olumlu geri bildirimleri aldım.

Kişisel görüşüme göre, lazanya sadece pişirildikten ve tekrar ısıtıldıktan sonra iyileşen nadir yemeklerden biridir. Ama öte yandan benim lazanyam mozzarella değil, normal peynir (Gouda veya benzeri sert peynir gibi) kullanır, bu yüzden sizin için geçerli olmayabilir.

Dondurucuya koymak için lazanya yaptığımda, önce pişirmem.

Benim için dondurmanın en iyi yolu, lazanya üstünün üstünde bir Glad-Press-N-Seal tabakası kullanmak, üst tabaka (sos / peynir) ve mümkün olduğunca tüm havayı çıkarmak için aşağı bastırmaktır. pres-n-kapat. Aşağı yukarı vakum mührü istiyorsunuz (ucuz yol). Press-n-seal'ımı üste ve sonra kalay tavanın yanlarına kadar, en üste kadar mühürlerim. Şimdi tava folyo zaman, lazanya ve tava arasında 1-2 "boşluk dondurucu pahalı ve zaman alıcı yemek yakmak olmaz!

Tüm tavayı kuşatmak ve lazanyayı etiketlemek için 2 kat ağır folyo kullanıyorum: Lazanya, 02-04-14 Üst katmanda Press-N-Seal, Pişirme öncesi çıkarın!

Bu şekilde donmuş yemeği fırına atmadan önce çıkarmayı hatırlıyorum. Daha sonra bir gün kadar dondurulana kadar dondurucuya düz olarak koydum, o zaman taşıyabilirsiniz çünkü o zaman sert bir blok!

Bu yardımcı olur umarım! Mel

Barilla no-kaynama lazanya paketindeki tarifi kullanıyorum. Ekstra tava lazerini başarıyla bir araya getirdim ve pişirmeden önce dondurdum. Pişirmek için tavayı fırına koydum, daha sonra sıcaklığı talimat verilen sıcaklık 375 ° F'a ayarladım (böylece lazanya fırında önceden ısınır) ve folyonun altına bakmak lazerin kabarcıklı olduğunu (yani, aynı aşamada) taze hazırlanmış tava standart 25-50? dk sonra olacaktır), daha sonra kutu talimatlarını ortaya çıkarın ve bitirin.

Lazanya boyutumuz ve fırın koşullarımız için, soğuk bir fırında dondurulmuştan pişirmek için gereken toplam süre, folyo artı 5 ile kaplanmış yaklaşık 100 dakika (1 saat 40 dakika). Bu uzun bir süre gibi görünebilir, ancak taze hazırlanmış parti kadar mükemmel olduğunu bildirmekten memnuniyet duyuyorum.

FYI, pişmemiş eriştelerde dondurucu yanması ile ilgili: herhangi bir dondurucu yanması görmedik - ancak donmuş halde kalan en uzun süre yaklaşık 2 aydı.

Pişirmeden önce lazanya eritmeyi denemedim.

Büyük bir lazanya tavası yaptığımda önce yemek yaparım. Bir gece soğuduktan sonra, tek porsiyon porsiyonlarına ayırdım. Sonra bunları parşömen kaplı bir tavaya koydum. Sonra onları yarım gün donduruyorum. Bay Foodsaver eyleme çağrıldı ve bu bir anlaşma. Güzel bir yemek için hazır olduğumda, ben sadece bir gün önce dondurucu bir çekin ve ya nuke ama çanak altındaki biraz ekstra sos ile 20-30 dakika pişirmeyi tercih !!!!