Küçük bir mutfak için ipuçları

Yemek yapmayı seviyorum ama çok küçük bir mutfağım var. Sadece yaklaşık 3 ft çalışma yüzeyi var ve üzerinde su ısıtıcısı ve ekmek kızartma makinesi var. Çok fazla raf alanım var, ancak yine de başka bir odada malları ve plakaları büyütmem gerekiyor.

Yemek pişirirken mutfağı temiz ve düzenli tutmak neredeyse imkansız. Daha karmaşık yemekler neredeyse imkansız hale gelir.

Küçük bir alanda yemek pişirmek için herhangi bir iyi teknik var mı?

Profesyonel aşçıların yaptığını yapın: sürekli temizleyin.

Tüm malzemelerinizi düzenli bir yere koyun. Onları kullan. Onları uzağa koy. İstasyonu temizle.

Yapabilirsen hazırla. İhtiyacınız olana kadar buzdolabına önceden hazırlanmış malzemeleri koyun.

Yemek için aynı birkaç aleti kullanmaya çalışın - çatal bıçak takımı, karıştırma kaseleri, kesme tahtası. Çarpma kapları yerine hızlıca durulayın ve yeniden kullanın.

Birden fazla tencereye veya tencereye ihtiyaç duymak yerine aynı tencerede kademeli olarak pişirilebilecek yemekleri hedefleyin.

Daha az malzemeyle bulaşıkları deneyin. Büyük şefler 3, 4 ya da 5 ile harikalar yaratabilir. Belki daha karmaşık olmanıza gerek yok?

Gerekli olmayan şeyleri ortadan kaldırın. Su ısıtıcısını ve kızartma makinesini işiniz bitene kadar bir rafa getirin. Lavaboyu kullanmadığınız fakat ihtiyaç duyabileceğiniz herhangi bir şey için depo olarak kullanın.

Ayrıca başka bir oda kullanın. Yakındaki bir masa hazırlama alanınız olabilir; hazır, bitmiş veya kullanılmayı bekleyen malzemeleri koyabileceğiniz bir yer olabilir (bu nedenle çalışma alanınız bunlarla doludur).

Sadece bazı fikirler.

Tanık olduğum ve denediğim bazı anekdotal fikirler:

• Büyük bir kesme tahtasını çöp tenekesinin üzerine yerleştirmek ve yan sehpa olarak kullanmak.

• Bulaşık makinesini veya fırını saklamak için kullanmak (bu cihazı yalnızca kullanım amacına uygun kullanmayacaksanız çalışır).

• Çerezler gibi istiflenebilir soğutma rafları, önceden hazırlanmış malzemelerin kaselerini veya plakalarını tutmak için kullanılır.

• İkili bir kazanınız varsa, tavaları ayrı olarak kullanın ve sonra istifleyin (alt tavada sos, üst tavada sebzeler). Ana yemek hazır olana kadar beklemeye alınması gereken pişmiş yan eşyalar için iyidir.

• Depolama, katlanabilir ölçü kabı, hazır kase, kevgir vb. İçin veya bir üst kevgir / kesme tahtası.

• Buzdolabına veya dondurucuya yapışabilecek baharatlar için manyetik saklama kapları (buzdolabınız doğrudan güneş ışığına maruz kalan bir yerde değilse, baharatların lezzetini kaybetmesine neden olabilir).

Benzer bir durumdan geçen biri olarak (3 'çalışma yüzeyim olduğunu sanmıyorum bile), birçoğu başkaları tarafından ifade edilen birkaç öneri:

• Ekmek kızartma makinesini kullanılmadığında en az istiflenmiş durumda tutun. Büyükannem onu haklı çıkaracak kadar yer için canını acıtmasa da her gün durur . (sadece olayların düzenli olması konusunda takıntılıdır)

• Lavabonuza yayılabilecek bir kesme tahtası alın. Lavaboya erişebilmeniz için zaman zaman hareket ettirmeniz gerekecek, böylece sert, hafif ve aşırı kalın olmayacak. Ben vardı gibi gerçekten dar lavabo (12" hakkında genişlik x 18" (30cm x 45cm), ben banyoda anda benim büyük pot yıkamak zorunda yeterince küçük), o yüzden bir 12" x 18" tahta kullanılan Daha sonra temizlik için gerektiğinde lavaboya bir şeyler fırlatabilirim; Yine de suya ihtiyacım olursa tahtayı hareket ettirmek zorunda kaldım.

• Mutfağın dışında depolamayı düşünün. Konserve ürünler için kiler olarak kullandığım bir IBM 7171 (üstte, yaklaşık 30 "x 30", 4 'yüksek) almayı başardım. Bu dolaplarda boş yer bıraktı ve lavaboya girmem gerektiğinde kesme tahtasını ayarlayabileceğim bir yer verdi. Çöp atma konusunda şanslı değilseniz, küçük mutfak adası eşyaları satan birkaç şirket vardır. Gerekirse, su ısıtıcısını da buraya taşıyabilirsiniz. (bir su ısıtıcısından temizlenecek kırıntı yok, yine de ekmek kızartma makinesini mutfakta tutardım)

• Mutfağın dışında bir yemek masanız varsa, bunu da kullanın. Mutfakta yer açmak için geçici olarak yemeğe eklenmek üzere doğradığınız bir tabak malzemeyi saklamanız gerekebilir.

• (ilaveten) : tencere / tava / mutfak gereçlerini küçültün. Yiyecek işlemcileri, karıştırıcılar, bir düzineden fazla tava, vb . Sık kullandığınız şeyler tarafından daha iyi kullanılabilecek çok yer kaplarlar.

• (ilavesi) : kilerinde / kilerinde ne kadar tuttuğunu düşün. Şu an yaptığım gibi şeyler satışa çıktığında neredeyse hiç stok almadım, çünkü sadece bir şeyleri depolayacak yerim yoktu. Ayrıca, o kadar da yakın olmayan bir markete doğru yürüyordum, o yüzden taşımam gerekiyordu, bu da herhangi bir seyahate ne kadar gireceğimi azalttı.

• Menüyü değiştirmeyi düşünün. Karmaşık hazırlık olmadan bir tava / tencere yemek arkadaşınızdır. Minik mutfağım varken asla yemek yapmayı düşünmeyeceğim pek çok yemek vardı. (bir şeyleri halletmeyi gerektiren bir şey var mı? cidden hayır, yerim yoktu.)

Şimdi, neyse ki, kolejdeyken, sadece kız arkadaşımı etkiledi; Herhangi bir süslü / karmaşık yemek pişirmek zorunda değildim.

Ayrıca, tencere / tavaları asmaktan bahsetmediğime de dikkat edin. Bunun nedeni (1) oda olmadığı için. (Madeni fırında tuttum ve bir şey pişirmek istediğimde temizlemem gerekiyordu) ve (2) bir apartman dairesiydi ve duvarlara ya da tavana delik açmamıza izin verilmedi. Her şeyi monte etmen gerekiyor.

Git asıl

Bu doğru, tavandan ve duvarlardan bir şeyler asmak. Tel asılı sepetler, duvara monte baharat rafları, kap ve tavaları asmak için raf veya tavan rafı. Dikey alanların boşa gitmesine izin vermeyin.

Evin sahibi iseniz, duvara katlanabilir bir masa inşa edebilirsiniz.

Taban alanınız varsa, depolama ve katlanabilir sayaç alanı olan bir mutfak açın.

Herhangi bir tek amaçlı eşyadan kurtulun. Kullanılmadığında aletleri bir dolapta saklamayı düşünün.

Pişirme teknikleriyle ilgili olarak, her şeyin tek bir tencerede veya tavada pişirildiği tariflere bakın.
Bazı ucuz tupperware satın alın. Tüm malzemelerinizi aynı anda kesin ve / veya ölçün, her birini kendi tupperware'ine koyun ve buzdolabında veya tezgâha koyun.
Bir öğün yalnızca bir seferde karşı alana ihtiyaç duyması için pişirme uzunluğuna göre şaşırtıcı öğünler. Her bir öğenin arasında kullanılmış bulaşık ve kapları yıkayın ve kurutun.

Çok küçük bir mutfağı olan bir stüdyoda yaşıyorum. Annemi küçük bir tekne mutfağında yemek pişirirken sık sık gözlemlerim. Daha önce burada bahsedilen ipuçlarının tümü mükemmel ve eksik olduğunu düşündüğüm bir tek şey var: Önceden yapabileceğiniz kadar çok şey hazırlayın!

(Annemin durumunda bu, evdeki geniş mutfağında mümkün olduğunca hazırlık çalışmalarının yapılması anlamına geliyor. Benim için ve bekliyorum ki bu, 'gerçek yemek pişirme' ile aynı küçük mutfakta hazırlık çalışmaları yapmak anlamına geliyor. - ama oh iyi.)

Sadece sebze doğramadan hemen servis edilmesi gerekmeyen herhangi bir yemeği tamamlamaya kadar, önceden hazırlık çalışması yapmak, bir seferde yemeğin bir elementi üzerinde çalışabileceğiniz anlamına gelir, böylece biraz dağılabilirsiniz. küçük bir mutfak. Bu, tüm öğleden sonrayı mutfakta akşam yemeğinde çalışarak geçireceğiniz anlamına gelebilir, ancak daha rahat hissedecek ve yemek pişirmeyi bir angarya gibi hissettirecek karışıklıktan yoksun kalacak.

Kısacası: Uzayda yayılamazsanız, zaman içinde yayılın!

Sahip olduğunuz ekipman miktarını azaltmaya çalışın. Ekmek kızartma makinenizi ve su ısıtıcınızı kullanılmadığında ortadan kaldıracak yeriniz var mı? Bu, bazı çalışma alanlarını boşaltmanıza yardımcı olacaktır. Yalnızca şu anda ihtiyacınız olanı tutmaya çalışın; böylece depolama için değerli tezgah üstü alanınızı boşa harcamazsınız.

Bunları alabilirseniz, doğrama tahtaları veya yalnızca lavabosu veya ocağı kapsayan bir çeşit tahta, gerçekten bir çalışma yüzeyinde ekstra alan sağlayarak yararlıdır. Duvara bir tava ve diğer mutfak eşyaları asabileceğiniz bir raf koyabilirseniz, bunu gerçekten yararlı buluyorum. Eğilip bir dolaba derin bir şekilde ulaşmak, benim için küçük bir mutfakta gerçek bir sorundur, bu yüzden işleri yüksek tutabiliyorsanız bunu gerçekten faydalı buluyorum.

1. Çok fazla ölçüm kabına ve kaşıkına (tezgahı gizlemek ve kirletmek gibi) ve çok fazla yer kaplayan terazilere olan ihtiyacı en aza indirin:

   • Yaklaştırma ağırlıklarını ve ölçülerini yaklaştırma konusunda iyi olun ve hangi bileşenlerin kesin olması gerektiğini ve iyi bir yaklaştırma yeterince iyi olduğunda ne olduğunu öğrenin.
   • Bir ölçüm kabı bulmak için karıştırmak yerine sıvının benzer ölçümlerini yaklaşık olarak boşaltmak için henüz boşaltılmış ürün kutusunu kullanın.
   • Kuru malzemeleri ıslaklıktan önce ölçün, böylece aynı kap sürekli durulama ve kurutma veya başka bir şey bulmadan kullanılabilir.
   • Bir çorba kaşığında kaç çay kaşığı, tam bir barda kaç çeyrek bardak (bir basketbol maçında kaç çeyrek kişi istediği şaşırtıcı), bu yüzden daha az bardak ve kaşık kullanılabildiğini öğrenin.

2. Mümkünse, buzdolabını yeniden yerleştirin, böylece sizi mutfaktan engellemeden kapı açılır. Birkaç buzdolabında diğer tarafa takılabilen kapılar vardır.

3. Soyunma sebze veya soyunma üstündeki gazete üzerine düşen kabukları, hatta zemini bile soyun. Hızlı temizlik de.

4. Avokado soyucu, yumurta dilimleyici, kıyma makinesi ve kırıcı çeşitleri, bir mandolin, 'Televizyonda görüldüğü gibi' yemek kıyıcıları ... yerine şefin bıçağına aşkı öğrenin ve akrabalarınıza böyle satın almamalarını tavsiye edin.

Mutfak gerektirmeyen pişirme tekniklerini kullanın (beklediğiniz gibi). Sinsi olmak istemem ama, mesela:

• Açık havada ısıtın (varsa): merhaba mangal!
• Asit içeriği kullanarak pişirin (örnek olarak ceviche): evin herhangi bir yerine bir kase yerleştirilebilir
• Dondurucuyu / buzdolabını kullanarak pişirin
• Fırını çok fazla kullanın: açık (fırında çok fazla şey var) düşük ve / veya yüksek ateşte veya kapalı.
• Önceden kesilmiş veya başka türlü kısmen hazırlanmış içerik maddeleri genellikle daha pahalıdır, ancak bunların yapılması gerekmez - özellikle de bölümler eşleşiyorsa ve daha az israfa yol açarsa. Kendin yapmak zorunda olmadığın herhangi bir aktivite ...