Sadece iki kesme tahtası olması uygun mudur: biri ısıtılacak, diğer şeyler için?

Bazıları, birden fazla kesme tahtası kullanması gerektiğini söyler çünkü çiğ et ve sebzeler için sadece bir tahta kullanırsanız, çiğ etten gelen bakteriler tahtaya ve daha sonra sebzelere taşınırsa, o sebzeyi çiğ yersiniz ve hastalanırsınız.

Bazıları ikiden fazla kesme tahtası kullanır: biri balık, diğeri çiğ kümes hayvanları, diğeri süt ürünleri vb.

Ya 3 ya da daha fazla yerine sadece iki kullanırsam? Biri ısıtılacak şeyler için, diğeri her şey için. 2 yerine 3 veya daha fazla kullanarak ne kazanırım?

Kesim tahtası sayısı kesin değil, önemli parça çapraz kontaminasyonu en aza indirger. Bir kesme tahtasını, gıda güvenli bir sırada kullandığınız sürece (sebzeleri ve proteinleri kesin) kullanıp, iyi temizlik uygulamalarını (tahtayı malzemeler arasında yıkayın ve sterilize edin) izlediğiniz sürece güvenle kullanabilirsiniz. Sabun ve su ile hızlı bir ovma ve malzemeler arasında bir ağartıcı, alkol veya kuat çözeltisi içeren bir spritz farklı tahtalara olan ihtiyacınızı en aza indirecektir.