Yanıtlar:
Gıda güvenliği açısından, yumurta olduğu gibi yemek güvenli olduğu sürece (yani hala kırılmamış kabuğundadır, pişirildikten sonra hızla soğutulur ve daha sonra soğutulur), pişirmek güvenlidir.
Kalite açısından, çok lezzetli bir sonuç alacağınızdan emin değilim. En azından aşırı pişmiş ve lastikli beyazlarla sonuçlanabilirsiniz.
Kesinlikle yapabilirsiniz. Dün gece biraz yumurta kaynattım. Onları soğuk suyun altına koş ve buzdolabına koy. Bugün onları yemeye gittim ve beyazlar hala çok yumuşak akıyorlardı. Bugün birkaç dakika kaynar suya geri döndü ve sonra tekrar soğuk su altında koştu. Onlar mükemmeldi! Lezzetli, mükemmel doku, mükemmel. Onları kesinlikle yeniden kaynatabilirsiniz!
Ben sadece "mükemmel haşlanmış yumurta" tarifi takip bir düzine yumurta haşlanmış (ki kaynatın ve 17 dakika boyunca kapak getirmek dedi) ama soğuk su altında soğutulduktan sonra yumuşak kaynatıldı. Onları tencereye geri koydum, suyu yeniden kaynattım ve kaynamaya başladıktan sonra çıkardım ve tekrar örtün (tekrar) ve soğuk suyla (tekrar) soğutun. Bu kez yapıldı ama onları soyduğumda kabuk, iki kat (3x) süren küçük parçalara ayrıldı ... ama iyiydiler.
Tüm düzineyi kırmıştım ve soymaya başlamıştım. Sonra onları az pişmiş buldum. Bir kaynamaya bir tava suyu getirdim ve kırık yumurtaları bıraktım, 14 dakika daha kaynattım, süzüp soğutdum, mükemmel çıktılar. Gün kurtardı !!
Bugün bunu sorunsuz bir şekilde yaptım. Tavaya soğuk / ılık su koyun, yarı pişmiş yumurtaları soğuk su banyosundan çıkarın, yumurtaları tekrar tavaya koyun ve suyu kaynatın, yaklaşık 15 dakika beklettik. Daha sonra, soyulacaklarından emin olmak için tekrar soğuk su banyosuna koyun. Hiç sorun değil. Yumurtalar iyi çıktı.