«hard-boiled-eggs» etiketlenmiş sorular

Farklı haşlanmış yumurta grupları için yumurtaların kaynatılması, soğutulması vs. zamanını ölçekleme konusunda her zaman sorun yaşarım. Nasıl yapılması gerektiğine dair çeşitli "halk bilimi" tipi kuralları duydum, ama gerçekte doğru olan nedir?

42 eggs  hard-boiled-eggs 

Googledim sitelerin çoğu ( http://www.ochef.com/1009.htm ve http://whatscookingamerica.net/QA/eggs2.htm gibi ) soğutulmuş sert haşlanmış yumurtaların yenilmesi gerektiğini söylüyor bir hafta içinde. Biraz şüpheci olduğumu ve yumurtaların dahil olduğu yerlerin çoğunun muhafazakar olduğunu biliyorum. 10 günlük, frigorifik haşlanmış yumurtaların neden güvensiz olacağını açıklayan yetkili bir kaynağa işaret edebilir mi?

21 food-safety  eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

Paskalya yaklaşıyor ve bir yumurta çekme oyunu için yumurtaları mümkün olduğunca güçlü olacak şekilde nasıl hazırlamalıyım ? Yumurta hala normal bir yumurta gibi görünmeli ve hissetmelidir (muhtemelen boyanmış olmasına rağmen, çünkü, bilirsin ... Paskalya). Bu bir pişirme sorusudur, bu yüzden daha sonra yumurtayı değiştirmekle değil, örneğin sert bir şeyle kaplamak …

21 eggs  boiling  hard-boiled-eggs 

İşyerimde ortak buzdolabında gizemli bir karton yumurta var. Sorduğum hiç kimse çiğ veya pişmiş olup olmadığını bilmiyor. Açık yumurtalardan birini kırmadan söylemenin bir yolu var mı?

20 eggs  food-science  hard-boiled-eggs 

Son zamanlarda Avusturya'da tatilde yaşadığım garip bir tür çırpılmış yumurta kopyalamaya çalışıyorum, ama nasıl yapıldığını anlayamıyorum. Her zamanki kabarık, yarı yumuşak sarı 'bulutlar' yerine, hepsi kabaca aynı doku, bu farklı dokuların / tiplerin bir karışımıydı: kısmen hafif akan omlet, kısmen daha sıkı omlet, beyazlar dahil kısmen haşlanmış yumurta. Omlet parçalarının …

20 omelette  hard-boiled-eggs  scrambled-eggs 

Haşlanmış bir yumurtanın sarısı genellikle beyazın arayüzünde yeşil bir renk tonuna sahiptir. Çok iyi görünmüyor olmasının yanı sıra, kükürtlü bir kokuya da katkıda bulunabileceğini düşünüyorum. Bu yeşil renklenmeye ne sebep olur ve nasıl önleyebilirim?

19 eggs  hard-boiled-eggs 

Bir hafta önce biraz yumurta haşladım ve onları yemeyi unuttum, bu yüzden buzdolabında kaldılar. Orada ne kadar sarf malzemesi kalacaklar?

16 eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

Hafta sonu genellikle 10 katı haşlanmış yumurta yapıyorum ve onları soyuyorum, böylece çalışma haftasında her sabah 2 yiyebilirim. Sabahları büyük bir zaman tasarrufu sağlar, ancak buzdolabındaki plastik bir kapta sakladığımda bir ton nem birikir. Görünen suyu emmek için kaba bir peçete koymayı denedim ama çok yardımcı olmuyor. Soyulmuş sert haşlanmış …

16 eggs  breakfast  hard-boiled-eggs 

Bu Amerika'nın Test Kitchen videosunda sert kaynar yumurtalar olduğunda soğuk suya tuz ekliyorlar. Tuz aslında kabuğa nüfuz eder ve yumurtayı atar mı? Bu benim için olası görünmüyor ve sadece iyi bir tuz kaybı. (Tuzun dışında, bu yöntem benim için yeni değil. İlk apartman Betty Crocker yemek kitabında aynı talimatlar var.

16 salt  hard-boiled-eggs 

Kaynamadan önce kabuğunda çatlak olan bir yumurtayı kaynatırsak, kırılır ve suya yayılır. Birçok durumda, yumurtayı sıcak suya koyarsak, çatlar. Peki, böyle bir yumurtayı kaynatmak için güvenli bir yöntem var mı, yoksa başka bir şekilde kızartılmalı mı yoksa pişirilmeli mi?

15 eggs  hard-boiled-eggs 

Son zamanlarda biraz yumurta kaynattım, sonra buzdolabına koydum. Onları kullanmaya gittiğimde, tamamen kaynamadılar. Onları yeniden başlatabilir miyim yoksa onları atmam gerekir mi?

12 hard-boiled-eggs 

Bugünlerde birçok yumurtanın üzerine yumurta basıldığını fark ettim. Baskıyı sadece pembe renkte gördüm. Bu baskı tüketim için güvenli midir, örneğin, aynı tenceredeki diğer yiyeceklerle birlikte üzerinde böyle bir baskı bulunan bir yumurtayı kaynatırsam, haşlanmış yiyeceği birlikte kaynatmak güvenli midir? Baskı içeriğinin ne olduğunu merak ediyorum, sadece yemek boyaması mı, yemek …

10 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  coloring 

Dün gece yaklaşık bir düzine haşlanmış yumurta yapıyordum ve birkaçı kaynarken çatladı. Sarısı kısmen kabuğundan çıktı ama tenceredeki diğer şeyler iyi olduğu için onları pişirmeye devam ettim. Kısmen kırılmış yumurtaları soğuduktan sonra tüketmek güvenli midir?

9 eggs  hard-boiled-eggs 

Bugün, bazı lahanaları buharda pişiriyordum ve bazı avokadoları da buharlaştırmaya karar verdim, bu yüzden onları son 2 dakika buharda (yaklaşık 6 dakikadan) ekledim. Benim için avokado, tam olarak haşlanmış yumurta sarısı gibi tatmaya çıktı. Doku daha sertti, ama tadı aynıydı. Bunun neden olduğuna dair iyi bir açıklaması olan var mı? …

9 steaming  avocados  hard-boiled-eggs