Yaz trüf ve suyum ne kadar ileri gidecek?

Hediye olarak, suda korunmuş bir yaz trüf mantarı aldım. Bir cam kavanozun içinde. Yer mantarının net ağırlığı 13 g'dır. İçeride de 7 g su var. İki kişilik servis yapmayı planlıyorum. Sade bir zeytinyağı ve üstüne Parmesan makarnası yapacağım.

Çanakta ne kadar kullanmayı planlamalıyım? Suyu kullanmalı mıyım?

Yer mantarını ince tıraş etmeyi ve ardından ılık makarna ve zeytinyağını eklemeyi planlıyordum. Bunu halletmenin en iyi yolu bu mu?

Makarnayı iki kişilik servis etmek için 13 gram cömert ama çok da değil. Yemeğin basit olmasını sağlamak için zekisin, yıldız lezzetinin lezzetini karıştırmak için yabancı lezzetleri olan şeyleri karmaşıklaştırmak istemiyorsun. SAJ14SAJ tarafından sağlanan çok güncel ve ilginç bağlantıya rağmen,% 100 orijinal olsa bile (trüf mantarı ürünler olmasa da) trüf mantarı aromalı herhangi bir şeyde sote etmeye dikkat ederim. Eğer ilk kez trüf mantarı kullanıyor olsaydım, trüf mantarı tadına bakmak için tasarlanan bir katkı maddesi değil, aslında trüf mantarının tadına bakacağımdan emin olmak isterdim. Yer mantarına hafif bir sote verme fikrini seviyorum, sadece tereyağı ya da zeytinyağı kullanırdım. Sote yaparsanız, bir molekülü israf etmek istemezsiniz. Makarnayı, trüfte kalan tavada kalan değerli yağı silmek için kullanılan tavada bir miktar girdap verin. Son yemeğe, her iki şekilde de tatmak için bile olsa, trüf tıraşını bir garnitür vermek için çiğ trüften tasarruf edin.

Suya gelince, bir atış yapmaya değer. Risotto broth bileşenindeki suyu (veya daha büyük olasılıkla tuzlu suyunu) kullanarak ertesi gün mantarlı risotto yapmaya ne dersiniz? Nasıl tadına bakacağını bilmeden, özel yemeğin için kullanmazdım. Risotto'yu olumsuz yönde etkilerse, en azından pahalı malzemeler konusunda fazla bir şey kaybetmediniz.

EDIT: Ah, trüflerinin siyah olduğu ve bu yüzden sote etmeye dayanacağı varsayımına atlıyorum. Beyazsa, pişirmeyin, sadece yemeğin üzerine tıraş edin.