Vakum pompası şarap muhafazasını iyileştirmede etkili midir?

Açılmış şarap şişelerinin muhafazasını iyileştirdiğini iddia eden "Vakumlu Şarap Tasarrufu" pompalarına ("Vacu Vin" gibi) ilişkin kanıtlar var mı?

Kanıt olarak, kör tadımı veya eşdeğerini kastediyorum. Konuyla ilgili çok fazla fikir bulmak kolaydır, ancak sağlam bir kanıt bulamadım.

Pekala, kesinlikle Cook'un Illustrated vakumlu şarap tutucuları testine doğru sizi doğru yöne işaret edebilirim. Maalesef, web sitelerine bir üyeliğim yok, ancak makalenin bu ücretsiz kısmı, en azından bazılarının sadece mantarı değiştirmekten daha iyi çalıştığını gösteriyor.

Şarap durdurucu testimizde, pahalı "şarap koruma sistemleri" ve daha basit (ve daha ucuz) bir araç olan eski bir su şişesi arasında kalan artık şarap tasarrufu yöntemlerini değerlendirdik. Hepsini test etmek için mutfağa gittik. İlk önce altı özdeş şişeden 10 ons kırmızı şarabı boşalttık, kapattık ve şişeleri 10 gün boyunca soğutduk. Bu noktada hepsini taze bir şişeyle karşılaştırdık.

Tatlar, şişeler arasında çok az fark buldu. Biri hariç hepsi Merlot’i mükemmel derecede quaffable yaptı. Hava geçirmez, vidalı kapaklı küçük bir plastik su şişesi bile etkili oldu. Tek dezavantajı vardı; havayı gidermek için plastik şişeyi tamamen doldurmalısınız.

Tat testinin ardından, test uzmanları eleştirilerini, özellikle yüksek maliyetli yüksek maliyetli model ve yazılı talimat vermeyen şaşırtıcı durdurucuya sahip model için tasarım kusurları ile sınırlandırdılar. Kazananımız, güçlü bir mühüre sahip olduğunu kanıtladı, kullanımı kolaydı ve pazarlık fiyat etiketi vardı. Ek olarak, ticari marka tıklaması, bir vakum contasının ne zaman gerçekleştiğini belirtti. "

EDIT: Cook'un Illustrated'ı, America's Test Kitchen ve Cook's Country artık üç web sitesini bir fiyat karşılığında sunuyor, ben de tekrar abone oldum. Testin galibi (büyük bir fark ile) şuydu : VacuVin