Bar ekipmanı olmadan çalkalanmış kokteylleri kullanışlı hale getirmek mümkün müdür? Bir kokteyl çalkalayıcı veya süzgeç mevcut olmadığında nasıl doğaçlama yaparsınız?
Yanıtlar:
İki fincanla kokteylleri kolayca sallayabilir ve süzebilirim. İdeal olarak bir fincan diğerinden biraz daha küçük olmalıdır, ancak dikkatli olmanız kesinlikle gerekli değildir.
Açık uçları bir araya getirin ve gerektiği gibi sallayın (açıklandığı gibi biraz farklı boyutlardalarsa, gerçekten güzel bir mühür elde edip kuvvetlice sallayabilirsiniz). Şimdi, bir bardağı tezgahın üzerine, diğerini de baş aşağı, ideal olarak hala diğerinin "içine" yerleştirin.
Üst kabı yana doğru yaklaşık 5-10 derece eğmek istiyorsunuz, bu da iki bardak arasındaki "mührü kıracak ve çok küçük bir açıklık bırakacaktır. Oradan geçeceksin. Şimdi tüm yapmanız gereken tüm mekanizmayı 90 derece eğmek ve dökmek!
Bu resimlerle daha kolay açıklanabilir ... En kısa sürede sizin için bir tane bulmaya veya yapmaya çalışacağım.
edit: İyi bir örnek bulunamadı, bu yüzden ofiste bulduğum ile sizin için yapılmış:
Burada, çalkalayıcı olarak gözlük veya cam kavanoz tavsiye eden birkaç yorum var. Bir barmen olarak bunun çok kötü bir fikir olduğunu söyleyebilirim. Çoğu cam ve cam kavanoz temperlenmez. Bu nedenle, onları içinde buzla şiddetli bir şekilde salladığınızda ve hızla soğudukları zaman, kırılabilirler ve çok sık kırılırlar.
Boston Çalkalayıcıları (metal ve cam iki parçalı çalkalayıcılar) kullanırken gördüğünüz barmenler kırılmaya dayanıklı temperli bir cam kullanıyor.
İyi bir çalkalayıcı olmadığından kokteyllerinizi sallayamazsanız, en iyi seçenek yaklaşımınızı değiştirmek ve içeceğinizi iki teneke bardak veya kullanılmış çorba tenekeleri arasında atmaktır.
Malzemelerinizi buzsuz bir teneke kutuya koyun ve bir teneke kutudan diğerine dökülmeden teneke kutular arasında mümkün olduğunca çok mesafe bırakın. Bu, sallayarak elde etmeye çalıştığınız havalandırmayı yaratacaktır (havalandırma, bir içeceği sallamanızın gerçek nedenidir ve genellikle sadece narenciye veya krema içeren içeceklerde bir hedeftir - spiritus içecekleri genellikle karıştırılır). Bu servis zamanını yapın ve ardından buz ekleyin ve içeceği soğutmak için kutular arasında ileri geri yuvarlayın.
Bunu iki adımda yapmak istersiniz çünkü kutulardaki buzla optimum havalandırma elde etmek için yeterince dökemezsiniz, ancak buz olmadan içeceğiniz soğuk olmaz.
Gerçekten o kadar zor değil. Bir çalkalayıcının amacı, alkolün çok hızlı bir şekilde soğumasını sağlamaktır.
Martinileri çok seviyorum, ama onlara karıştırılacak bir acı buluyorum. Benim çözümüm Cin'i dondurucuda tutmaktı. Camın içine bir vermut şeridi dökün ve buz gibi soğuk cin, anlık martini ile doldurun.
Aksi takdirde, bir çalkalayıcı olarak bir bardak bardak kullanırdım. Temiz bir karton veya bir bardak altlığı ile örtün ve sallayın.
Süzmenin çoğu, camın kenarında bir çatalla yapılabilir.
Antrenman çalkalayıcı kullanıyorum. Protein sallarınızı karıştırmak için kullandığınızla aynı, küçük yaylı toplara sahipler. Benim için iyi çalışıyor.
Cam çalkalama sırasında kolayca kırılabileceğinden, geniş boyunlu tek yönlü plastik şişeleri geri çevirmeyi tercih ederim: doldurma kolaydır, buz küpleri bile doldurulabilir. Çalkalamayı bitirdikten sonra şişeyi atın.
Özellikle şu şişelerden bahsediyorum:
Her zaman boş veya en azından neredeyse boş ve geri dönüşüm için hazır bir tane var!
Süzme için çay süzgecinizi kullanın.
