Kek donitesini kontrol etmek için penetran olmayan bir yöntem var mı?

15

Bir kürdan veya başka bir delici cihaz kullanmadan bir pastanın yapıldığını kontrol etmenin bir yolu var mı?

Termometre fikrini seviyorum, ama kimse onları nasıl kullanacağını bilmiyor gibi görünüyor.

baking dessert cake

— dassouki
kaynak

2

Başka bir kap kullanın :)

— Kyra

2

Bir termometre kullanma hakkında bilgisi olan var mı? Alton Brown'un Thermapen kullandığını gördüm, ama ne sıcaklık aradığını söylemedi.

— David Norman

2

http://www.baking911.com/cakes/data.htm Belirli büyüklükteki kekler için bazı pişirme süreleri buldum. Benim için sadece kürdan yöntemini kullanıyorum.

Bu bir süngerimekse, üzerine basarak kontrol edebilirsiniz ve geri "sıçrarsa" yapılır.

— MeIIy
kaynak

13

Bir kürdan kullanmak istememenizin nedeni büyük bir delik bırakmasıysa, küçük bir saplı ince bir tel parçası olan kek test cihazı adı verilen ucuz küçük bir ürün satın alabilirsiniz. Fark edilmeyecek kadar küçük bir delik bırakır. Bir bonus olarak, sebzelerin donenessini kontrol etmek için oldukça kullanışlıdır. Bu tek ben kullanımı .

— Michael Natkin
kaynak

1

Pastayı pişirmek için alternatif bir şey kullanma ruhuyla, genellikle ya bir şiş (daha uzun oldukları için, ortasına ulaştıklarından emin olabilirsiniz) ya da pişmemiş bir makarna parçası (erişte, linguini, spagetti)

— Joe

3

Parmağınızla merkeze dokunun. Doku söyleyecektir. Biraz geri yaylı olmalı ve aşırı duygusal ya da çok neşeli olmamalı. Merkez pişirilirse, gerisi de öyle.

Pişirmeye gelince, kenarları kılavuz olarak kullanıyorum. Eğer kahverengiye başlarlarsa (ya aşırı sıcaklık çok yüksektir) ya da merkez muhtemelen de yapılır.

Sonunda, koku. Taze kek bir tatlılığa sahip olacak. Underdone hala biraz 'hamurlu' olacak. Aşırı pişirilmiş, önceden / kabuklu / yanmış tonlara sahip olmaya başlayacaktır.

— Ocaasi
kaynak

1

Dijital bir termometre kullanın.

Doğru çekirdek sıcaklıklarını bulmak biraz zor.

Güncelleme: Corriher BakeWise kitabında 98 santigrat derece öneriyor.

— SOEGAARD
kaynak

Lütfen bunu genişletebilir misiniz

— dassouki

Tüm tarifler doneness iç sıcaklığını belirtmez. Alton Brown genellikle sıcaklığı içerir, bu nedenle doğru top parkını hissetmek için tariflerine bakın. Havuçlu kek için bu tarifte, tarifi şöyle yazıyor: Bir termometreniz varsa, 205-210 derecelik bir iç sıcaklık arıyorsunuz. noblepig.com/2010/01/15/alton-browns-18carrot-cake.aspx

— soegaard

1

Doneness için sıcaklık 98 santigrat derecedir. Bu Corriher'ın BakeWise kitabında tekrar tekrar kullandığı sıcaklıktır.

— soegaard

Muhtemelen bu cevap, penetran olmayan bir yöntem belirtmek için cevap düzenlenmeden önce geldi.

— Chris Steinbach

Evet. Sorunun şu anki versiyonu "Termometre fikrini seviyorum" bile.

— soegaard

0

Tepenin hareket edip etmediğini görmek için pastayı her zaman biraz kıpırdattım. Eğer ıslak gibi kıpır kıpır ile üst çözülürse. Eğer yapılırsa, sağlam olmalıdır. Fırınınızı iyi biliyorsanız, zamanlama da iyi bir tahmin olmalı ve sonra kıpırdatma yöntemini kullanmalıdır.

— nicorellius
kaynak

3

Merkez hala hüzünlü iken üst kısım sağlamlaşabilir, bu yüzden bu her zaman en iyi yöntem değildir. Daha önce yaptığınız bir tarifse kötü değil, ancak fırın çok sıcaksa, üst kısım çok erken kurulabilir.

— Joe

Tüm göz topu önerilerinde olduğu gibi, ücretsiz yöntemler kullanmanız gerekir. Bu yüzden zaman noktasından bahsettim. Ancak evet, bu kesinlikle bir tahmindir ve diğer yöntemlere ek olarak kullanılmalıdır.

— nicorellius

0

Pişirdiğiniz pastaya bağlı olarak da dinleyebilirsiniz. Bazı kekler geri alınırken hafif bir köpürme sesine sahiptir.

— user1965813
kaynak

-1

Sadece bir çatal kullanın.

— SamAlterman
kaynak

Muhtemelen bu cevap, penetran olmayan bir yöntem belirtmek için cevap düzenlenmeden önce geldi.

— Chris Steinbach

-4

bir kürenin merkezine tahta bir kürdan sokmak; ıslak meyilli çıkarsa, pişirmeye devam edin; temiz ve kuru ortaya çıkarsa, genel bilginin aksine , muhtemelen pişirilir; sıkışmış birkaç kırıntı ile ortaya çıkarsa, muhtemelen mükemmeldir.

— user15138
kaynak

6

Ama kürdan kullanmadan bahsedilen soru ...

— Zeina