Öncelikle, tava tipi için: Eğer tarif belirtilmemişse, paket veya benzeri özel bir tava kullanmayın. İnce metalden standart bir yuvarlak tencere alın. Parşömene sıralayın ve duvarları yağlayın, yeni bir tarifin ne kadar yapışacağını asla bilemezsiniz.
Ebadı, eğer yazar belirtmediyse, tarif muhtemelen yazarın kültüründeki en yaygın ebat için tasarlanmıştır. Denemek için ilk tava tarifi geldiği yerde ortak olanı olurdu. Bu ABD'de 9 inçlik bir tava ve kıta Avrupa'da 26 cm'lik bir tava olacaktır. Diğer yerlerde standart ölçülerin ne olduğunu bilmiyorum.
Hamuru yaptıktan sonra, tavaya doldurun. Yükselme için iyi bir üst sınır, orijinal yüksekliğin 3 katı olacaktır. Hamurunuz tava yüksekliğinin 1 / 3'ünden daha azını alıyorsa, pişirebilirsiniz. En kötü durumda, jantın biraz üstüne çıkacak, ancak bu çok geç olacak, bir çörek üstünü alamayacak kadar ayarlanacak ve kesinlikle dökülme olmayacak. Yüksekliğin 1 / 3'ünden fazlaysa, meyilli daha büyük bir tepsiye getirin.
Bir tarif düzenli olarak 1/3 seviyesinin üzerine çıkarsa, muhtemelen tekrar kaplanır. Overleavened bir pasta ilk bakışta hoş kabarık görünebilir, ancak sık sık kubbe ve çok fazla kabartma tozu metalik bir tadı gibi sorunları olacaktır. Kabartma tozunu azaltırsanız daha iyi sonuçlar elde edersiniz.