Bıçak aşınmasından kaynaklanan gıdalardaki metal tozu / talaşı?

17

Bıçak bileme ile ilgilenmeye başladığımdan beri bir süredir bunu merak ediyorum.

Bir bıçak kullanırken, daha duller alacaktır. Bir (birincil) sebep, kenarı "bükmeniz" dir. Bunu bir honlama çeliği kullanarak düzeltirsiniz.

Bir süre sonra bıçağı tekrar keskinleştirmeniz gerekiyor. Başka bir ayar: Kırılgan bir bıçağınız varsa ve / veya bıçağınıza kötü muamele ederseniz, onu parçalayacaksınız.

Anlayabildiğim kadarıyla, bu, küçük metal parçalarının (toz, talaş vb.) Kaybedildiği ve muhtemelen yiyeceklere gireceği anlamına gelmelidir.

Bu doğru mu? Çok keskin metal parçalarını sindirirken herhangi bir sağlık sorunu yok mu?

food-safety knives

— NiklasJ
kaynak

17

Mikroskobik seviyede metal dövülebilir ve bu nedenle kenar parçalanmak veya kırılmak yerine bükülme eğilimindedir. Yine de, muhtemelen teknik olarak belirli bir ölçüde doğrudur ve milyonlarca veya milyarlarca insanın tarih boyunca tamamen ilgisiz olduğu uzun yıllar metal bıçak kullanımına dayanmaktadır. Etkisi ne olursa olsun kaybolan küçüktür.

— SAJ14SAJ
kaynak

1

Bir zamanlar Bob Amca vardı. Bıçağını keskinleştirmek için metal talaşından uzaklaştı. Bu ifadelerden biri yanlış olabilir ...

— rfusca

@Chuu: İnsanlardan bu iddiaları ancak iyi kanıtlanmış ve meşru bir bilimsel uzlaşmayı yansıtıyorsa göndermelerini istiyoruz. Yardımcı olmaya çalıştığınızı biliyorum, ancak etrafta dolaşan çok sayıda sahte bilim ve açık saçmalık, gıda güvenliği soruları (ve cevapları) için bu kadar özel kurallara sahip olmamızın nedeni. Bunu Şüpheciler hakkında bir soru olarak yayınlamayı düşünebilirsiniz , yani bunu "kayda değer" bir iddia olarak haklı çıkarmak için bir kaynak bulabilirseniz.

— Şubat'ta Aaronut

Temelde böyle düşündüm - eğer tehlikeli olsaydı bazı kötü etkiler görmüş olmalıydık. Beni düşünmeye iten şey, asbest ile bağlantı kurmaktı ve belki de honlama veya keskinleştirme sonrası temizlik konusunda daha titiz olmalıyım.

— NiklasJ

@NiklasJ Bu ölçekte sağlık etkilerini tartışmıyoruz, çünkü bunların kanıtlanması veya çürütülmesi ve uzmanlar arasında bile çok anlaşmazlık yaratması çok zor. "X yersen yarın hastaneye gitme ihmal edilemez bir şans var mı?" Uzun vadeli sağlık etkileri olup olmadığını bilmek istiyorsanız, yanlış yerdesiniz.

— rumtscho

14

Mikroskobik metal parçacıklar size zarar vermez. Müstahkem kahvaltılık gevrek içindeki demir sadece gıda sınıfı demir parçacıklarıdır. Onları bir mıknatısla toplayabilirsiniz.

— Kenster
kaynak

3

Sadece denedim ve oldukça büyük nadir bir toprak mıknatısı ile bütün bir Nutri-Grain'i az miktarda hareket ettirebildim.

— PeterJ

Harika, umarım düşük bir demir formunu kullanırlar, aksi halde tahıl yiyen kişi çevrelerinden aşırı miktarda demir tozu toplayabilir :)

— rackandboneman

6

Tabii ki, bıçak kullandığınızda mikroskobik metal parçaları yemeğinize girer. Diyetinizde biraz daha fazla demir var. Ortalama bir insanın günde 100 mg kir yediğini düşündüğünüzde, yılda yediğiniz metal nanogramları oldukça önemsizdir.

— GDD
kaynak